تاکوی گوشت ریش ریش شده

1. فر را با دمای 275 درجه فارنهایت (140 درجه سانتی گراد) از قبل داغ کنید و یک قابلمه ی چدنی را که بدنه و درب آن مناسب گذاشتن در فر باشد روی شعله ی زیاد داغ کنید.

2. یک طرف گوشت را با نمک و فلفل زیاد مزه دار کنید.

3. روغن را داخل قابلمه ی داغ بریزید. سپس گوشت را به صورتی که طرف ادویه دار آن رو به کف ظرف باشد داخل روغن داغ قرار دهید. بگذارید 2 دقیقه برشته شود تا قهوه ای رنگ شود.

4. زمانی که روی اول برشته می شود روی دوم را با نمک و فلفل ادویه دار کنید. سپس گوشت را برگردانید.

5. سیر، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. سپس آب اضافه کنید به شکلی که تا 3/4 قطر گوشت بالا بیاید.

6. سپس هم بزنید و بعد در ظرف را بگذارید و2 ساعت در فر بپزید.

7. گوشت را بعد از2ساعت چک کنید .اگر گوشت به راحتی ریش ریش شد آماده است ،اگر نه بگذارید 30 تا 40 دقیقه دیگر در فر بماند

8. گوشت را از فر بیرون بیاورید و با دو چنگال ریش ریش کنید.

9. مایع به جا مانده از پخت گوشت را صاف کنید.

10. هر چه چربی روی آن جمع شده دور بریزید سپس مایع صاف شده را داخل قابلمه بریزید و جوش بیاورید.

11. شربت افرا را اضافه کنید و بپزید تا حجم مایع نصف شود. بچشید و اگر ادویه لازم داشت اضافه کنید.

12. سپس آن را روی گوشت ریش ریش شده بریزید.

13. گوشت را لای تورتیلا ها بریزید و روی آن آووکادو، لیمو و گشنیز قرار دهید