ترحلوای شیرازی

– دسر ایرانی

ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - محمدمتین

ترحلوای شیرازی


محمدمتین
ترحلوای شیرازی

(از دسته ی دسر ایرانی)

مواد لازم برای تهیه ترحلوای شیرازی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • نشاسته 1 پیمانه
  • آرد برنج 1/2 پیمانه
  • شکر 3 پیمانه
  • شیر 5 پیمانه
  • آب 4 پیمانه
  • گلاب 1 پیمانه
  • زعفران به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه ترحلوای شیرازی

قبل از هر کار بهتره بگم که پیمانه ای را که انتخاب می کنید برای تمام موادتون باید یکسان باشه و تغییرش ندید من از پیمانه شیرینی پزی برای تمام مواد استفاده کردم شما اگر مثلا لیوان استفاده می کنید باید تمام مواد را با همون لیوان اندازه بگیرید

طرز تهیه ترحلوای شیرازی

ترحلوای شیرازی
آموزش تهیه ترحلوای شیرازی

1. نشاسته را با آب مخلوط می کنیم تا حل بشه.آرد برنج را با شیرمخلوط می کنیم هر دو مخلوط را روی هم ریخته و از صافی رد می کنیم.

ترحلوای شیرازی
مراحل تهیه ترحلوای شیرازی - تصویر 1

2. بهتره که این حلوا تو ظرف تفلون یا چدن پخته بشه که به دیواره و کف نچسبه.حرارت مناسب برای تهیه این ترحلوا حرارت کم هست چون باید خامی آرد برنج کاملا گرفته بشه.

ترحلوای شیرازی
مراحل تهیه ترحلوای شیرازی - تصویر 2

3. یک وقت حرارت را زیاد نکنید به این خیال که زودتر غلیظ بشه اصلا به طعمی که باید نمی رسید

ترحلوای شیرازی
مراحل تهیه ترحلوای شیرازی - تصویر 3

4. مخلوط نشاسته و آرد برنج و آب و شیر را در قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم باید توجه کنید که این ترحلوا باید مرتب به هم بخوره در غیر این صورت خیلی سریع آرد برنج و نشاسته ته قابلمه جمع میشن و حالت پختگی پیدا می کنند و می چسبند به هم پس مرتب باید به هم بخوره.

5. وقتی که مخلوط ما مقداری غلظت پیدا کرد شکر و گلاب را بهش اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه میدیم تا وقتی که کاملا غلیظ بشه.

6. غلظتش به این شکل هست: نه زیاد شل و نه زیاد سفت حد وسط دیدین سفیده تخم مرغ را که میزنین برای کیک بعد جای همزن روی سفیده میمونه اینجا هم وقتی جای قاشق شما تقریبا روی مواد موند دیگه حاضره.

7. حلوا را از روی حرارت برمیداریم مواد را نصف می کنیم نصف سفید و به نصف بقیه زعفران کاملا غلیظ اضافه می کنیم که دیگه آب نیندازه.

8. ظرفی که برای ریختن ترحلوا استفاده میشه باید لبه دار باشه ظرف را با آب سرد خیس می کنیم بعد مواد سفید را درون اون می ریزیم

9. میتونیم مواد زرد را روی مواد سفید بریزیم یا در دو ظرف جدا ریخته بشه روش را میتونیم با پودر یا خلال پسته تزیین کنیم میذاریم بیرون یخچال تا دماش را از دست بده بعد تو یخچال گذاشته بعد از چند ساعت قابل برش زدن هست.

10. ابتدا با یک چاقو دور ترحلوا را از ظرف جدا می کنیم و برش می زنیم به راحتی برش میخوره و از ظرف میشه بیرون آورد.

11. اگر احیانا از این ترحلوا موقع هم زدن غافل شدید و مقداری مواد ته قابلمه جمع شد همه موادتون را در یک ظرف دیگه خالی کنید که همزن به ظرف تفلون یا چدنتون صدمه نزنه بعد با همزن های فنری اون را بزنید تا تمام گلوله هایی که توی اون بوجود اومده باز بشه و دوباره مواد را به ظرف اصلی برگردونید

تصاویر تزئینات ترحلوای شیرازی

ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - 106_ خدایا ممنونم بهم سختی میدی تا توی همین دنیا عقوبت گناهانم ببینم و به خودم بیام 🙏 خدایا منو ببخش بخاطر درهایی که زدم، ولی خانه تو نبود 😞 🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵 این خوراکی ها رو من قبل از آشنایی ام با کلیپ برگر درست کردم برا همین تزیینی نداره و هنر عکاسی توش نیست! ولی برای یادگار گذاشتم. ☺️ همین. ☺️ #خدایا_شکرت - ندا کلوچه☕
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - با آرزوی قبولی طاعات و عبادات همه عزیزان . یه تشکر ویژه دارم از همه دوستان و عزیزانی که تولدم رو بهم تبریک گفتن ان شاالله که دل همگی خوش و تنتون سالم باشه و عاقبت بخیر بشین . خییییییلی دوووووووستون دارم - معصومه
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - ترحلوای شیرازی - مطی
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - تصمیم بگیر با دلخوشی های ساده معادله پیچیده زندگی را دور بزنی... در خنده اسراف کن و به غم پشت پا بزن... با باران هم آواز شو و بگذار خورشید تنت را لمس کند... به دورهمی های دوستانت نه نگو، برای بودن در شادی ها بهانه نیاور... گذشته را به دفتر خاطراتت بچسبان، و از دلخوشی های بند انگشتی ساده نگذر... خودت را دوست بدار و مثل صبح بعد از باران خنک باش و دلپذیر... عید فطر مبارک - ساهره
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - با دستور خانم خدمتی درست کردم☺ التماس دعا دوستای من😚😚 - Khadij 89
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - دلا معاش چنان کن که گر بلغزد پای فرشته ات به دست دعا نگاه دارد... به قداست زیباترین واژه ها که از آسمان می بارند دعا می کنم که در این شب ها زیبا ترین ها را از دستان خدا هدیه بگیرید🙏 - ساهره
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - سلام عزیزانم👌😍👌 وقتتون بخیر و شادی😙😙 مهربونا این ترحلواها رو برا همکار گام درست کردم ، چون قالبیش قشنگتر و شیک تر بود این مدل در اوردم ، معمولا شیراز تر حلوا رو برش های به شکل لوزی میزنن و میفروشن👌 یه دسر خنک و خوشمزه برا موقع افطار ... جاتون خالی مهربونای من😚😚😚 عزیزان دستورشو چند پست قبلتر کامل گذاشتم ، فقط دو تا نکته بگم به قوام رسیدن تر حلوا خیلی مهمه چنانچه کامل نپزه بوی خامی میده و اینکه تا داغه توی قالب بریزید بزارید سرد بشه و بعد بزارید یخچال وگرنه ترک میخوره👌😊 یه چیز، دیگه هم بگم از اون دسرهایی هست که حسابی باید هم بزنید وحال دست رو جا میاره😄😄 از همگی التماس دعا دارم مهربونا🙏🙏 دوستون دارم 😍😍 فداتون😙😙 #محبوبه_خدمتی #دسر #دیزاین #ایده #تزیین #ترحلوای_قالبی #افطار #رمضان #خوشمزه #ترحلوای_شیرازی #ترحلوا - محبوبه خدمتی
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - سلام گلای مهربون🙋🙋🙋 خدا قوت روزه داران با معرفت😍😍 عزیزان این ترحلوا ها رو برش دادم ، اول از ترحلوای زعفرانی که هنوز داغ بود توی یه ظرف پیرکس مستطیلی ریختم و بعد هم از ترحلوای سفید ساده و گذاشتم چند ساعت در یخچال تا ببنده بعد بشقاب اول رو با قالب قلب برش دادم و بشقاب دوم رو با چاقو به صورت لوزی که همون شمل سنتی تر حلوا هست👌👌😊😊 ترحلوای قالبی پست قبل و اون که با قالب برش دادم راحتتر بود... پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید👌😍 ((دستورشو پست قبل گذاشتم)) دوستان یه چیزی بگم خدمتتون که شرمنده هستم بابت اینهمه کامنت بی جواب😥😥فصل امتحانای آقا متینه فقط میرسم لایک کنم کاراتونو ، در اولین فرصت پاسخگوی تمام سؤالات و همه مهربونیتون هستم😚😚 خیلی دوستون دارم🌸🌸 فداتون #محبوبه_خدمتی #دیزاین #تزیین #افطار #رمضان #ترحلوای_شیرازی #ترحلوا - محبوبه خدمتی
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - سلام عزیزانم 👌😍 حالتون چطوره مهربونا؟؟ برای اولین بار تر حلوای شیرازی درست کردم این دسر ماه رمضان در بیشتر مغازه های فروش زولبیا و بامیه ، یا آش فروشی و قنادی پیدا میشه و اکثر شیرازیها خیلی بهش علاقه دارند.😊 تر حلوا رو شیراز در مغازه ها فقط برش میزنند اما من قالبی هم درست کردم و عالی شد.👌😊 موادلازم:  آب3پیمانه شیر 6پیمانه نشاسته گندم1/2پیمانه آرد برنج1/2پیمانه شکر1 و نیم پیمانه گلاب1/2 پیمانه پودر هل1/4ق چای خوری زعفران دم کرده به میزان لازم پودر پسته برای تزیین طرز تهیه: ابتدا نشاسته را با آب سرد حل کنید و از صافی رد کنید آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید به همراه شکر  به نشاسته اضاف کنید ظرف را روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا حلوا غلیظ شود حرارت را کم کنید وباز به همزدن ادامه دهید تا زمانی که خط قاشق روی آن محو نشود و مطمین شوید که نشاسته پخته شده است حالا گلاب به همراه هل مخلوط و به مواد اضافه کرده یکی دو جوش که زد کافیه .نیمی از مواد را درون ظرف ریخته و بقیه را با زعفران غلیظ مخلوط کنید باز روی حرارت بگذارید و بهم بزنید و روی مواد سفید رنگ بریزید میتونید همه را یکرنگ درست کنید بستگی به سلیقه شما دارد روی آنرا با پودر پسته تزیین کنید ظرف را بعد از خنک شدن  درون یخچال قرار دهید تا حلوا خوب خنک شود و بتوانید آنرا برش بزنید یا در همان ظرف سرو کنید این حلوا در ماه رمضان دسر بسیار خوشمزه و مقوی است امیدوارم که درست کنید و من را هم از دعای خیرتان بی نصیب نگذارید. #محبوبه_خدمتی #ترحلوای_شیرازی_قالبی #افطار #رمضان #ترحلوای_شیرازی #ترحلوا - محبوبه خدمتی
ترحلوای شیرازی
ترحلوای شیرازی - چهلمین روز از داغ از دست دادن شهید سپهبد قاسم سلیمانی می گذرد و هنوز هم داغ آن برای مردم ایران تازه است. مگر می شود به زودی این داغ را فراموش کرد؟ مگر می شود که دل و روح ما ایرانیان آرام بگیرد. ما کسی را از دست دادیم که به مانند نزدیک ترین فرد زندگیمان دوستش داشتیم. آری به راستی که همه ی ما احساس می کردیم که شخصی از نزدیکترین اعضای خانواده مان را از دست داده ایم؛ همه ی ما احساس می کردیم که فرزندان حاج قاسمیم و پدرمان را از دست داده ایم! آخر حاج قاسم به مانند پدری مهربان برای ایران از خودگذشتگی می کرد. مالک اشتر ایران چهل روز است که دیگر نیست؛ چهل روز است که عطر وجودش به مشام خانواده اش و ایران و ایرانی نمیرسد؛ چهل روز است که پیکر مطهرش در جایگاه ابدی اش آرام گرفته. حاج قاسم تو رفته ای و می دانیم که نمی آیی. اما بعد از چهلمین روز، هنوز هم داغدارت هستیم. کاش هیچوقت آن روز نحس که تو در آن به شهادت رسیدی سر نمی رسید. آن روز درست است که برای تو روز رسیدن به خواسته ات بود، اما برای ما روز گرفتن جگرگوشه مان بود - فاطمه جهان پیما

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

نشاسته ذرت بزنیم مزش عوض میشه آیا؟؟

✅ چرا میشه نگین جان. من خودم با نشاسته ذرت و نشاسته گل درست کردم عاااالی عاااااالی شد.

میشه بدون زعفران درست‌کرد؟؟

✅ بدن زعفران هم میشه درست کرد ترحلوا سفید میشه.

ازچه نشاسته ایی بایداستفاده کنیم؟

✅ از نشاسته گل استفاده میشه..

میزان شکرش زیادنیست؟

✅ مناسبه.

نظرات کاربران

سارا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۵
عشقوم من پودر نشاسته گندم دارم میشه؟بعد دوسو چ کنم ک بو فرنی نگیره
..... — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۷
سلام وقتتون بخیر اندازه گیری با لیوان فرانسوی هم همین قدر هست؟؟؟
ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۷
مزش عالی
negin — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۱
نشاسته ذرت بزنیم مزش عوض میشه آیا؟؟
ندا کلوچه☕ — سه‌شنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۱
چرا میشه نگین جان. من خودم با نشاسته ذرت و نشاسته گل درست کردم عاااالی عاااااالی شد
negin — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۱
نمیشه شکروازاولش بریزیم
محمدمتین — جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۲
البته میزان شکر از 2 الی 3 پیمانه متغیر هست و به ذائقه ی هر کس بستگی داره میشه کم یا زیادتر کرد من خودم با 2.5 پیمانه درست میکنم
سادات — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۴
ممنون از دستورتون
ولی من با کلی ذوق برای مهمون درست کردم
اولا که بعد از چندساعت، قالبی در نیومد و موقع برداشتن، زیرش نرم بود.
بعدم طعم خاص و ویژه ای نداشت که دوباره درست کنم
محمدمتین — جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۸
سلام دوست عزیز. اگر پخت حلوا کافی باشه و آب اون کاملا تبخیر بشه به طوری که موقع هم زدن رد قاشق روی حلوا بمونه بعد از 4 الی 5 سلعت که توی یخچال قرارش بدی به طور کامل قالبی در میاد و هر دو طرفش کاملا سفت میشه
تمنا — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۰:۰۴
میشه بدون زعفران درست‌کرد؟؟
محمدمتین — جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۹
بدن زعفران هم میشه درست کرد ترحلوا سفید میشه
Z_Taghizadehh — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۳
سلام.😊👐
یکی از دوستان من درست کرده بودن یکم موقع برش شل شد و انگار وارفته کسی دلیلش رو میدونه عایاااا؟؟؟😫
بهار — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۸
خیلی خوبه من قبلا درست کردم.اجرتون با خدا
فرزانه — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۰
ممنون از دستورتون من درست کردم خیلی خوب شد فقط به نظرم شیرینیش کمتر باشه بهتره❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
مامان محیا — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۸
میشه بجای گلاب از وانیل استفاده کنم،دوست دارم این حلوا رو درست کنم ولی درحال حاضر گلاب تو خونه ندارم
فاطمه۸۷✅محجبه — یکشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۳
فک نکنم بشه من قبلا درست کردم طبق همین دستور خوشمزه شد
❤ყasოaŋgooℓa❤ — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۷
اين حلوا خوشمزه ترين حلواييه ك خوردم
Hasti — یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۷
دلم خواست ،،.،
محمدمتین — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۷
سلام به دوستان گلم
برای تهیه تره حلوا حتما باید از نشاسته گندم استفاده کرد
مریم قراچورلو — چهارشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۵
ازچه نشاسته ایی بایداستفاده کنیم؟
mandana — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۱
از نشاسته گل استفاده میشه.
سارا — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۸
میزان شکرش زیادنیست؟
فاطمه۸۷✅محجبه — یکشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۴
مناسبه
سما — جمعه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۹
محشره ☺
اتوسا — جمعه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۲
عالییییییییییی 😋😋😋💕💕💕
nooshin — جمعه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۳:۵۶
عالی بود
bahareh — پنجشنبه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۹
ببخشید چه نشاسته ای؟؟
ساناز — چهارشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۷
سلام عزیز مرسی بابت دستور ترحلوا من کلی وقت بود دنبالش بودم، فقط یه سوال داشتم میشه این ترحلوا رو با نشاسته ذرت ام درست کرد چون من الان فقط این نشاسته رو تو خونه دارم، ممنون میشم اگر جوابم بدید
فاطمه۸۷✅محجبه — یکشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۶
فک نکنم بشه از نشاسته گندم استفاده کنید
فرزانه — پنجشنبه، ۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۶
با این مقدار مواد من تهیه کردم و لوز کردم و ۲۰ نفر اونم دوتا دوتا میل کردند
Mahshid — چهارشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۹
فقط ی کوچولو شکرش کم باشه بهتره بنظرم
Mahshid — چهارشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۷
درست کردم..عالی شد..مرسی بابت دستور پخت 🌹🌹🌹🌹
مامان سحر — پنجشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۴
منم درست کردم خیلی خوش مزه شد مرسی از دستور پخت
فاطمه۸۷✅محجبه — جمعه، ۲۸ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۶
من درست کردم محشره
هانی مبتدی — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۹
اردش خیلی کم نیست؟ من تو حلوا خرماییم ۲پیمونه ارد و ۲پیمونه خرما میزنم😕
پریسا❤️ — پنجشنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۲
وای چقدر شکرش زیاده
عسل — پنجشنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۶:۳۵
بنظرتون این مقدارمواد برا6نفره؟؟؟؟؟؟
sagh1364 — سه‌شنبه، ۱۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۶
بسیار عالی
نانی2 — جمعه، ۵ آذر ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۵
ممنون عزیزم
motahareh — پنجشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۵ - ۱۷:۴۰
من درست کردم ۲بار عالیه عالیه
پارسا — پنجشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۸
شیرینیش زیاد نبود؟
من به همه حلواهام شکر برابر آرد میزنم،متعادل میشه شیرینیش
SAWEED — سه‌شنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۵ - ۰۷:۲۷
به نظر خوشمزه میاد????
sara — سه‌شنبه، ۴ آبان ۱۳۹۵ - ۰۳:۳۰
به به عالیه ممنون که دستورشو گذاشتی عزیزم.
I._saha — دوشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۵ - ۱۹:۵۲
وااااااااااای عااااااااااااالیه خانومی ممنون خیلی دنبال دستورش بودم یه بار درست کردم خوب نشد امیدوارم الان عالی بشه ^_~