ترشی بامیه

– اگر شما هم میخواهید از خواص بینظیر بامیه بهر ببرید ولی از طعم آن در غذا ها و خورشت های مختلف خوشتان نمی آید میتوانید ترشی آن را تهیه کنید..

ترشی بامیه - خانمی

ترشی بامیه


اگر شما هم میخواهید از خواص بینظیر بامیه بهر ببرید ولی از طعم آن در غذا ها و خورشت های مختلف خوشتان نمی آید میتوانید ترشی آن را تهیه کنید

مواد لازم برای تهیه ترشی بامیه برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • بامیه 1 کیلوگرم
  • آب به مقدار لازم
  • سرکه به مقدار لازم
  • سیر 3 حبه
  • فلفل تند 2-3 عدد
  • نمک 1-2 قاشق سوپ خوری
  • گلپر 1 قاشق چای خوری
  • تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
  • ترخون و مرزه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه ترشی بامیه

این ترشی برای کسانی که بامیه دوست ندارند چون مزه و لزجی بامیه احساس نمیشود بسیار مناسب است.

میزان نمک را میتوانید در این ترشی بنابر سلیقه خود کم یا زیاد کنید.

میزان مساوی از آب و سرکه طعم ملایمی به شما میدهد اگر دوست داشتید ترشی تند و تیزی داشته باشید از سرکه بیشتر و آب کمتر استفاده کنید.

از هر ادویه و سبزی معطری( شوید، نعناء، مرزه، ترخون )که خودتان بیشتر میپسندید میتوانید استفاده کنید.

هم از سبزی خشک و هم تازه میتوانید استفاده کنید.

میزان فلفل را هم میتوانید کم کنید.

دقت کنید ساقه بامیه را خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزج ساقه بیرون نریزد.

اگر احتمالا آب ترشی حالت کش دار و لزج پیدا کرد میتوانید آن را دور بریزید و دوباره آب و سرکه پر کنید.

بامیه های زده دار و نصفه را قبل از تهیه ترشی از بامیه های سالم جدا کنید.

بامیه خوراکی مناسبی برای دیابتی هاست چرا که فیبر موجود در آن به حفظ قند خون کمک کرده و همچنین سرعت جذب قند را کاهش میدهد.به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و میتواند یبوست را بر طرف کند همچنین مشکلات مربوط به روده را نیز میتوان با بامیه بهبود بخشید و درد و سوزش مجاری ادرار را نیز بر طرف می کند.بامیه به عنوان کلسترول زا نیز شناخته شده است.بسیار خون ساز است و اسید فولیک موجود در آن باعث خون سازی می شود .بامیه دارای طبع سرد و تر است بنابر این مصرف آن برای افراد گرم مزاج مفید میباشد.سر شار از ویتامینهای AوC میباشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند به دلیل وجود منگنز و کبالت در بامیه ترشح غدد داخلی بدن را تنظیم میکند.ویتامین ب موجود در بامیه به تقویت اعصاب و عضلات کمک زیادی میکند همچنین باعث افزایش اشتها نیز میشود .

با این همه خاصیت که از بامیه گفتم حالا خودتان تصمیم بگیرید که آیا ارزش یکبار امتحان کردن را ندارد؟

حق یارتون

طرز تهیه ترشی بامیه

1. ابتدا بامیه ها را به خوبی بشویید و سپس ساقه های آن را کمی کوتاه کنید.

2. بامیه را با مقداری آب ویک قاشق نمک و سرکه روی حرارت قرار داده و پنج الی ده دقیقه بجوشانید و سپس در صافی ریخته و روی آن مقداری آب جوش بریزید با این روش لیزی بامیه ها از بین میرود و کمی نرم میشود.

3. مقدار مساوی از آب و سرکه را باهم مخلوط کنید و بقیه نمک را اضافه کنید .

4. مقداری از بامیه ها را بعد از کمی خنک شدن در شیشه ریخته مقداری سیر خرد شده و فلفل و گلپر و تخم گشنیز و ترخون را اضافه کنید و بعد دوباره بامیه و بقیه مواد تا ظرفتان پر شود .

5. سپس مخلوط آب و سرکه و نمک را روی آن ریخته و شیشه را کاملا پر کنید درب آن را محکم کرده ودر جای خنک یا یخچال قرار دهید بعد از 10 تا 15 روز ترشی شما آماده است. نوش جان

سوالات متداول

خانمی جان ممنون بابت دستور ،شما داخل دستور نگفتین که بامیه ها بعد از کمی جوشاندن خشک بشن ،یعنی نیاز به خشک شدن نیست؟؟کپک نمیزنه؟؟

✅ نه عزیزم احتیاجی به خشک کردن نیست مشکلی پیش نمیاد.

نظرات کاربران

راحیل — پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۴
این دستورخییلی عالیه حتماامتحانش کنید
مامان معراج — یکشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۸
من چندساله که دارم نرشی بامیه درست میکنم ولی نمیزارم بپزه همون جور خام میزارم خیلی هم تردوخوشمزه میشه
فروزان — سه‌شنبه، ۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۷
ترخون ومرزه خشک باشه یاتر
طلا خانوم — شنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۸
سلام واسه ترشی از سرکه سفید استفاده کنم یا قرمز ممنون میشم جواب بدین
خانمی — شنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۹
هیچ فرقی نمیکنه عزیزم هر کدوم ک در دسترس داری استفاده کن
مامان امیرطاها — چهارشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۷
عالیه
زینب خانم — یکشنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۷
بسیار عالی
من تا حالا ترشی بامیه نشنیده بودم فکر نمی کردم باشه منم میخوام درست کنم
سیدیاسین — شنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۶
اگر داخل فریزرباشه بایدچکارکنیم؟؟؟؟؟
خانمی — پنجشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۸
من طبق دستور درست کردم خدا کنه خوب در بیاد
Sima — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۲
خوبه😁😊😀
ستایش بانو — شنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۶
این ترشی واقعا عالی و خوشمزست من ی کمی لوبیا سبز که با سرکه میپزم بهش اضافه میکنم که طعمش رو محشر میکنه همسرم که عاشق این ترشیه 😋😋😋
فرهادی — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۹
من کلیپش گذاشتم
خانمی — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۲
دوست گلم ویدئو رسپیش با این دستور فرق داره
فرهادی — چهارشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۴
اره
نغمه خانومم — پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۶
عااالیه عزیزم.ممنون بابت دستور خوبت
آشپزی با عشق — پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۴
عالیه عزیزم
آرام۶۹ — پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۵
خانمی جان ممنون بابت دستور ،شما داخل دستور نگفتین که بامیه ها بعد از کمی جوشاندن خشک بشن ،یعنی نیاز به خشک شدن نیست؟؟کپک نمیزنه؟؟
خانمی — پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۰۷:۰۵
نه عزیزم احتیاجی به خشک کردن نیست مشکلی پیش نمیاد
برکه — چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۵
واقعن عالیه دستت درد نکنه
نسرین بیگی — چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۳
من که عااااشقشم
/Sima_aaaa/ — چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۴
عاشقشم من