ته دیگ کاهو

1. برگ های بزرگ کاهو رو انتخاب کردم با قیچی نوکش رو حالت دادم یعنی اضافشون رو بریدم تا نوک تیز بشن.

2. قسمت تهشون رو هم بریدم که کوتاهتر بشن . تو عکس مشخصه.

3. بعد برگهارو یک دقیقه داخل آب جوش انداختم تا نرم بشن و شکننده نباشه که راحت کف قابلمه بچسبه.

4. بعد کف قابلمه روغن ریختم و برگها رو طبق عکس که می بینید چیدم طوری که کمی از نوک برگها رو به دیواره قابلمه بچسبه که موقع برگشت داخل دیس نوک برگها روبه پایین باشه.

5. بعد وسطش ذرت پخته شده ریختم و برنج آبکش شده رو قاشق قاشق و کم کم روی برگها ریختم وحسابی فشرده کردم و سطحش رو کامل بوسیله کفگیر صاف و یکدست کردم .دم کنی گذاشتم روی حرارت کم به مدت یک ساعت. در اواخر پخت روغن و کره رو با کمی آب جوش داغ کردم و با کفگیر پخش کردم روی پلو و دوباره دم کنی رو گذاشتم .نوش جان