ته چین دورنگ

1. ابتدامرغهامون روباکمی روغن یک تفت کوچیک میدهیم وادویه هارواضافه میکنیم وبازیک تفت میدهیم وبعدپیازهارواضافه میکنیم

2. دراین مرحله به مرغهامون نمک وچندلیوان آب اضافه میکنیم وبعدازجوش اومدن حرارت روکم میکنیم ومیزاریم تاخوب پخته بشه

3. بعدازاینکه مرغهامون پخته شدمیزاریم آبش خشک بشه وفقط یک چهارم پیمانه ازآبش بمونه

4. حالامرغهاروکه کمی سردشده ریش ریش کرده وزرشکهایی که ازقبل خیس کردیم وشستیم روبه مرغهااضافه میکنیم وخواستیم میتونیم یک تفت خیلی کوچیک بهش بدیم اینوبگم پیازهایی که له شده حتماتوی موادباشه که خیلی تهچینتون روخوشمزه میکنه اصلاجدانکنید

5. حالابرنجی که قبلاخیس کردیم روآبکش میکنیم ومایع تهچین رواماده میکنیم ابتداماستهارودرظرف بزرگ مناسبی ریخته وخوب هم میزنیم تایکدست بشه وبعدتخم مرغ وزعفران رواضافه میکنیم وکمی هم میزنیم وخیلی کم نمک اضافه میکنیم

6. حالابرنجهای آبکش شده رویک سومش رونگه میداریم وبقیه اش روبه مایع اضافه میکنیم وهم میزنیم ودرقابلمه نچسب مناسبی که کمی روغن ریختیم مقداری ازموادرامیریزیم وصاف میکنیم

7. بعدازموادمرغمون روی برنجهامیریزم ومواظب باشین که به کناره هانریزن چون موقع پخت میسوزه

8. حالاازبرنجهایی که سفیدنگهداشتیم روی موادمیریزیم وصاف میکنیم وبازصاف میکنیم وبازدوباره موادمرغمون رواضافه میکنیم وبعددوباره موادبرنجی زعفرانی ودراخرکمی باته قاشق فشارمیدیم تاموادکمی فشرده بشه

9. ودرآخردمکنی میزاریم واجازه میدیم که برنجمون دم بکشه وتهچینمون طلایی بشه بعدروغن میدیم و برمیگردونیم ومیل میکنیم