ته چین عدس
– ته چین
ته چین عدس
کوک‌برگر
ته چین عدس
(از دسته ی ته چین)
مواد لازم برای تهیه ته چین عدس برای 4 نفر
- مواد اصلی
- ماست چکیده 1.5 لیوان
- برنج پخته به مرحله آبکشی رسیده 3 پیمانه
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- روغن مایع 1 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- دارچین 1 قاشق مربا خوری
- عدس خیس خورده 1 لیوان
- پیاز 1 عدد
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- کشمش پلویی در آب خیسانده 1/2 فنجان
طرز تهیه ته چین عدس
1. در ابتدا عدس رو میپزیم و وقتی پخت پیاز رو باریک خرد میکنیم و در روغن با شعله کم سرخ میکنیم وقتی سبک شد زردچوبه میریزیم و داخل عدس میریزیم و در قابلمه رو میزاریم تا جا بیافته
2. فر رو از قبل با حرارت 200درجه سانتی گراد گرم میکنیم و دراین فاصله تخم مرغ رو در کاسه ای میشکنیم و با همزن میزنیم ماست رو اضافه میکنیم و میزنیم نمک و فلفل و نصف روغن رو میریزیم و برنج رو اضافه میکنیم وقتی خوب مخلوط کردیم زعفران رو هم میریزیم هم میزنیم توجه داشته باشید که آب زعفران باید کم باشه مثلا در حد ته فنجان! کمی از دارچین رو اضافه میکنیم و نصفی از مواد رو داخل یک قالب تفلون که کفش رو چرب کردیم میریزیم-توجه کنید که قالب حتما باید تفلون باشه یا ظرف پیرکس باشه تا راحت جدا بشه برای ته چین اگر ظرفتون پیرکس باشه ته چین باید غرق روغن باشه ولی اگر تفلون باشه روغن زیادی احتیاج نداره
3. یک لایه از مواد رو میریزیم و روش رو صاف میکنیم لایه زیرین باید کمی کلفتتر باشه ، آب عدس رو کاملا میگیریم وعدس رو روی برنج میریزیم و صاف میکنیم و کشمش رو روش میریزیم و باقی مانده مواد برنج رو اضافه میکنیم و کاملا روش رو فشرده میکنیم و روغن رو روی مواد پخش میکنیم!
4. به مدت یک ساعت داخل فر میزاریم و بعد ازینکه خنک شده از قالب درمیاریم
سوالات متداول
❓ در قابلمه رو نذاشتیم روی غذا خشک شده بود... بعدشم دیواره ظرف چسبیده بود به نظرتون اشکال کارمون کجا بوده؟
✅ عزیزم باید بذاری خوب داغ بشه بعدم مقداری روغن بریزی .حتما در ظرف رو هم بذار فقط دمی نمیخاد.