حلوا دورنگ
– تصویر از N@jv..
حلوا دورنگ
تصویر از N@jv
مواد لازم برای تهیه حلوا دورنگ برای 40 نفر
- مواد اصلی
- آرد گندم 2.5 پیمانه
- کره 100 گرم
- پودر قند 1 پیمانه
- پودر هل 1 قاشق سوپ خوری
- پودر کاکائو 1 قاشق چای خوری
- پودر پسته به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه حلوا دورنگ
1.به جای کره میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید ولی با کره حلوا لطیف تر میشه.
2.حتما صبر کنید تا آرد+کره یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند رو اضافه کنید.
3.اصلا آرد رو با حرارت متوسط یا زیاد تفت ندین چون رنگش زود عوض میشه و حلوا بوو طعم سوختگی میگیره.
در صورتی که مخلوط آرد و روغن بیش از حد سرد شده باشد، پودر قند با مواد مخلوط و یکدست نمی شود. در این صورت دوباره آرد و روغن را روی حرارت کمی گرم کنید، سپس پودر قند را بیفزایید
طرز تهیه حلوا دورنگ
1. آرد رو درقابلمه میریزیم و بعد میذاریم روی حرارت کم و مدام هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و یکمقدار رنگش هم تغییر کنه(تقریبا 45دقیقه)
2. حالا کره رو کم کم اضافه میکنیم(این مرحله هم خیلی مهمه باید چشمی ببینیم که مواد نه خیلی سفت بشه و نه خیلی شل)من اول 50گرم کره رو اضافه میکنم بعد 50گرم بعدی رو کم کم تا جایی که نیاز داشته باشه بعد از اضافه کردن کره به مدت 1دقیقه تفت میدیم.
3. از روی حرارت برمی داریم و صبر میکنیم تا یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند+پودر هل رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم باید سرعت عمل داشته باشیم تا مواد سرد نشه چون حالت خمیری نداره و اگه سرد بشه دیگه نمیشه تو ظرف فشرده ش کنیم
4. نصفی از حلوا رو برمیداریم و در قالب تا گرم هست میریزیم بعد با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده بشه .(من از ظرف پیرکس مستطیلی استفاده کردم)
5. به نصف دیگر مواد پودر کاکایو رو اضافه و با قاشق خوب هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن.
6. حالا دوباره این مواد کاکایویی رو روی مواد قبلی میریزیم و بعد تکرار کار قبلی با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده و منسجم بشه و در آخر روی مواد پودر پسته میریزیم.
7. بعد از اینکه خوب خنک شدند از یخچال میاریم بیرون و اجازه میدیم کمی به دمای محیط برسه بعد به صورت لوزی لوزی برش میزنیم و در ظرف مورد نظرمون میچینیم
تصاویر تزئینات حلوا دورنگ
نظرات کاربران
افسون عشق وحید
— دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۷
خوشمزه هس یا ن؟ میخوام درست کنم ولی میترسم
*M*
— دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۱۹
ا ره
فرهام
— شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۹
حتما باید پودر قند باشه.نمیشه شکر خورد کنم
*M*
— دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۱۹
نه بافتش خیلی بد میشه
یامهــدی
— سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۵
میشه پودر هل نزد؟ جایگزین داره؟
hanieh ?
— شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۳
میشه به جاش زنجبیل زد میشه حلوای زنجبیلی خیلی خوشمزه میشه
CaCtoos
— جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۰
این مقدارموادلازم،واسه چقدحلواست؟؟
Mersana
— سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۱
من همین الان درس کردم این مقدار و برا دونفره
ẜatema khanoOoOm
— یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۹
عالیه من دارم درست میکنم😍🤩🤩🤩
مهرسانا
— دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۹
من درست کردم عالی شد فقط به جای نیم پیمانه آرد ،آرد برنج ریختم خیلی خوشمزه شده ،زنجبیل هم اضافه کردم ،باید داغ باشه برش بزنید بعد بزارید یخچال ،دیگه خوردم نمیشه
معصوم
— یکشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۸
میتونیم بجای پودرقند ازشکراستفاده کنیم عزیزم
سعیده
— جمعه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۸
میشه بجای پودر قند شکر موقع حرارت دادن روی گاز بهش اجازه کنیم؟
hanieh ?
— شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۲۳
نه عزیزم شکرتو حلوا زیر دندون صدا میده
مائده سادات
— شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۴
من درست کردم مزه ش خوبه ولی موقع برش خودش تیکه تیکه شد.روحیم خراب شد اصن
ژیلا
— شنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۶
خیلی خوب بود فقط یکم خاک قندوکم کنین چون شیرینیش دلو میزنه وتا وقتی که گرمه ورز بدین واگرنه خرد میشه تمام فوت وفناش درسته😊
hami
— دوشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۷
دوستان کسی می دونه برای ۳۰۰تا چقدر مواد بریزیم ؟اینجا مقدار رو میزنم آرد رو همون ۲/۵پیمانه میگه
Mobin
— جمعه، ۲۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۶
19 پیمانه آرد
750 گرم کره
7 پیمانه و نیم پودر قند
7.5 قاشق چایخوری پودر کاکائو
7 قاشق سوپ خوری پودر حل
750 گرم کره
7 پیمانه و نیم پودر قند
7.5 قاشق چایخوری پودر کاکائو
7 قاشق سوپ خوری پودر حل
aysssel
— پنجشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۰
خوبه
اعظم حسینی
— دوشنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۰
چراخردمیشه اه
زهرادلاور(موحد)
— یکشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۱
عزیزم روغنش کمه یاهمون کره اش پیشنهادمیکنم برای این حلواازروغن صاف قنادی استفاده کنین ک خردنشه
cheshmak
— چهارشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۴
یه کم روغن اش و بیشتر بریزین خرد نمیشه در ضمن این حلوا رو باید تا گرمه تو ظرف مورد نظر بریزیم و پهن کنیم اگه سرد بشه دیگه نمیچسبه و خرد میشه
nadiya
— سه‌شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۱
ماندگاریش چقدره ؟؟؟
معصومه
— شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۴
عاااالی
ماهان
— جمعه، ۱۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۸
به نظرمن باید بذاری یکم خنک بشه بادست حسابی ورز بدیم تا موقع برش زدن خرد نشه
ماهان
— جمعه، ۱۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۳
عالی خیلی دلم میخواست طرز تهیه ان رایاد بگیرم
ریحانه
— پنجشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۷ - ۰۸:۴۱
من درست کردم عالی شد ولی با یه کوچولو تغییر ارد گندم کمتر و ارد نخودچی بیشتر استفاده کردم خیلی عالی شد.
زهرا
— جمعه، ۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۴
عالی
الناز
— شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۳
من با ارد برنج کردم ولی یه دستور دیگ عالییی شد ولی این هم اردش مشکل داره شکلش قشنگ شد مزه ش نه
maryam
— چهارشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۸
چه دستوری
*دختر خورشید*
— شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۰
طعم این حلوا خییلی خوبه..
ولی بنظرم دستورش مشکل داره..موقع برش خورد میشه..
بنظر شما نباید روغنش بیشتر باشه ؟؟
ولی بنظرم دستورش مشکل داره..موقع برش خورد میشه..
بنظر شما نباید روغنش بیشتر باشه ؟؟
الناز
— جمعه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۴
میشه؟؟
الناز
— جمعه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۴
با این ارد نمیشه
عشقم همسرم
— یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۱
به جای کره هم میشه روغن حیوانی بزنیم؟
عشقم همسرم
— یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۱
به جای پودر قند میشه شکر بریزیم؟
زهرادلاور(موحد)
— یکشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۲
اصلا
مهری
— پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۴۸
من این حلوا رو درست کردم طعمش عالی بود ولی موقع برش زده خرد میشد چراااااا؟؟؟
hanieh ?
— شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۲۱
عزیزم باید همین ک فشار دادی تو ظرف برش بزنی بزاری یخچال بعد۴ساعت برداری از جاهایی که برش زدی دوباره برش بزنی و جدا کنی .به جای پودر هل اگه دوس داشتی زنجبیل بزن عالی میشه
زهرادلاور(موحد)
— یکشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۳
روغنش کمه
خانم جعفری هستم
— جمعه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۰
خیلی عالیست باتشکر ازشما کدبانو عزیز
H,E
— پنجشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۱
خوشمزه‌است😊☺
شاپری
— دوشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۵
ببخشید برای حدود۱۰۰تا۱۲۰نفر چند پیمانه آرد نیازه
❤هیلدا جون❤
— دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۴
برای رنگ روشنش نمیشه از زعفرون استفاده کرد؟
مادرنیلوفرنیلگون
— سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۵
ماازاین حلوازیاددرست کردیم تاحالا،همیشه واسه قسمت روشنش زعفرون میزنیم وفکرمیکنم بدون زعفرون اصلاخوشمزه نمیشه.
setareh
— شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۰
عزیزم من این حلوا رو درست کردم بعد پودر کاکاعو رو که اضافه کردم اصلا رنگ نگرفت!اشکالش کجاس؟
امیر حسین
— پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۶
لطفا بگید یک پیمانه چقدره
مادرنیلوفرنیلگون
— سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۰
عزیزم هرپیمونه توکلیپ برگر برابره بایک لیوان دسته دارفرانسوی
زهرا
— سه‌شنبه، ۴ مهر ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۴
این حلوا اصلا آب نداره؟ خشک نمیشه؟
Firoozeh
— دوشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۳
پودر هل یک قاشق سوپ خوری
اونوقت کاکائو اق چایخوری
اونوقت کاکائو اق چایخوری
مادرنیلوفرنیلگون
— سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۸
اندازه پودرکاکائوروچشمی هم میشه فهمیدیعنی اونقدرکه رنگش قهوه ای تیره بشه کافیه
نازلی
— شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۵
سلام عزیزم خیلی نازشده
منم فرداشب میخوام واسه مسجدحلوادرست کنم نمیدونم موادشوچقدبگیرم دوست دارم محشربشه خراب نشه واسه آقاامام حسین درست کنم
میتونی کمکم کنی؟؟؟
الااینی که درست کردی خوشمزه شد؟؟😋
منم فرداشب میخوام واسه مسجدحلوادرست کنم نمیدونم موادشوچقدبگیرم دوست دارم محشربشه خراب نشه واسه آقاامام حسین درست کنم
میتونی کمکم کنی؟؟؟
الااینی که درست کردی خوشمزه شد؟؟😋
m.v
— دوشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۸
اگه بخوام برای پنجاه نفر درست کنم چقدر ارد لازمه
pouyeh
— یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۱
کره دستور به نظرم کم بود. من 150 گرم کره زدم
مدیسا
— سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۲
لطفا جوابمو بدین
سمیرا
— یکشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۸
به نصف ارد پودر کاکائو اضافه میکنیم نصفش ساده بعددر ظرفی اول یه رنگ رومیریزیم فشار میدیم بعدرنگ دیگر اون روهم فشارمیدیم تامنسجم بشن بعددر یخچال میزاری وقتی سرد شدبرش میدی
hanieh ?
— شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۹
نه عزیزم اونموقع خورد میشه باید تا گرمه برش بزنی بزاری تو یخچال بعد ۴ ساعت از جاهای ک برش زدی جدا کنی
مدیسا
— سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۵
واقعلا دلم اب افتاد میگم میشه بیشتر توضیح بدین که چطوری دو رنگ میشه؟
فهیمه امینی
— یکشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۵ - ۱۳:۳۲
سلام،با تشکر از برنامه خوبتون.در مورد محاسبه مقدار دلخواه این حلوا مقدار آرد عوض نمی شه باید با همین مقدار درست کنیم یا در برنامه نشکلی هست؟!
تابنده
— سه‌شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۱:۲۴
اگه چنساعتی بیرون یخچال بمونه حالته نرمو شل میشه؟
طاها
— پنجشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۰:۳۰
سلام خیلی خوبه
sadat
— سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۱۶
شبیه برشتوک نخودچی هست
nazi
— یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۰
خیلی عالی و خشمزس
دنيا
— یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۵:۵۲
عاليه مادرم يه جور ديكه هم درسن ميكنه فقط به جاي شكلات مغز قندق وبودر ناركيل درست ميكنه وحلوا دو رنك درست ميكنه
maysa
— یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۷
خیلی پودری بود خوردنش سخت بود یه مقدار اب بهش اضافه بشه طعم بهتری میگیره
mari
— یکشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۶
خوش طعم شد.ولی میخواستم بدونم هر پیمونه چقدره تو حلوا؟ من نتونستم برش بدم خورد شد.چون ب نظر خودم پیمونه هامو زیاد گرفتم و کره کم شد
mahsa767
— پنجشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۹:۲۵
۱۰۰ گرم که میشه یک لیوان فرانسوی دست دار پر ارد
Ghazal
— جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۳۸
خیلی عالیه
محدثهـ
— دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۴
چرا اصلا سفت نمیشد ؟ خیلی پودری بود باید چیکارش میکردم؟
بهار
— یکشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۶
عالیه
ترنم
— پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۰
سلام ممنون
مریم
— جمعه، ۱۲ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۵
این حلوا فوق العاده خوشمزه است البته اگه بتونید خوب درست کنید
طهورا
— چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۴
خوبه
nasrin
— چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۶
دوستان اگه بخوایم روغن بریزیم به جای کره چقدر باید بریزیم من با روغن درست کردم ولی خوب نشد
کیان کوچولو
— پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۳
عاللللللللیییییی بود،من همیشه حلوا درست میکردم ولی طعم این یه چیز دیگه بود من یه فنجون گلاب هم بهش اضافه کردم
خندوانه
— پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۹
چرا من درست کردم مثل پودر سیمان شد بی رنگ و وارفته
لیلی
— پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۶
خیلی خوشمزه است
saede
— یکشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۳
خیلی خوب
مانیا
— پنجشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۷:۵۱
عالی بود
نیاز
— دوشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۶
خوبه ولی من دوباردرست کردم دقیق همونجوریکه توضیح دادیدولی دوبارشم خشک شدمثل عکس شمانرم ولطیف نبودمیشه بگیدچرا.ممنون میشم.
مرجان
— جمعه، ۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۴۵
خیلی عالی
فاطمه
— شنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۱۴
شبیه دستورمیکادو،فقط نون بستنی نداره
باران
— سه‌شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۳ - ۲۱:۵۵
عالی
ریحانه
— دوشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۳ - ۱۵:۳۹
خیلی خوشمزه هسش عکسش
elham
— شنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۴۸
مرسی از دستور.عالی بود
سمیه غیبی
— پنجشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۷:۰۱
این فوق اولاده ست من درست کردم بجای پودر کاکایو پودر کنار ریختم
سوالات متداول
❓ خوشمزه هس یا ن؟ میخوام درست کنم ولی میترسم
✅ ا ره.
❓ میشه پودر هل نزد؟ جایگزین داره؟
✅ میشه به جاش زنجبیل زد میشه حلوای زنجبیلی خیلی خوشمزه میشه.
❓ این مقدارموادلازم،واسه چقدحلواست؟؟
✅ من همین الان درس کردم این مقدار و برا دونفره.
❓ میشه بجای پودر قند شکر موقع حرارت دادن روی گاز بهش اجازه کنیم؟
✅ نه عزیزم شکرتو حلوا زیر دندون صدا میده.
❓ دوستان کسی می دونه برای ۳۰۰تا چقدر مواد بریزیم ؟اینجا مقدار رو میزنم آرد رو همون ۲/۵پیمانه میگه
✅ 19 پیمانه آرد
750 گرم کره
7 پیمانه و نیم پودر قند
7.5 قاشق چایخوری پودر کاکائو
7 قاشق سوپ خوری پودر حل.
❓ به جای پودر قند میشه شکر بریزیم؟
✅ اصلا.
❓ من این حلوا رو درست کردم طعمش عالی بود ولی موقع برش زده خرد میشد چراااااا؟؟؟
✅ عزیزم باید همین ک فشار دادی تو ظرف برش بزنی بزاری یخچال بعد۴ساعت برداری از جاهایی که برش زدی دوباره برش بزنی و جدا کنی .به جای پودر هل اگه دوس داشتی زنجبیل بزن عالی میشه.
❓ برای رنگ روشنش نمیشه از زعفرون استفاده کرد؟
✅ ماازاین حلوازیاددرست کردیم تاحالا،همیشه واسه قسمت روشنش زعفرون میزنیم وفکرمیکنم بدون زعفرون اصلاخوشمزه نمیشه..
❓ خوش طعم شد.ولی میخواستم بدونم هر پیمونه چقدره تو حلوا؟ من نتونستم برش بدم خورد شد.چون ب نظر خودم پیمونه هامو زیاد گرفتم و کره کم شد
✅ ۱۰۰ گرم که میشه یک لیوان فرانسوی دست دار پر ارد.