خمیر شکلاتی

– انواع کیک

خمیر شکلاتی
خمیر شکلاتی - لنا

خمیر شکلاتی


لنا
خمیر شکلاتی

(از دسته ی انواع کیک)

مواد لازم برای تهیه خمیر شکلاتی برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • شکلات تخته ای(مارک م) ۴۰۰ گرم
  • آب ۳ قاشق غذا خوری
  • روغن مایع 1/2 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه خمیر شکلاتی

نکته ی مهمش اینه که:

این خمیر باید یک شب تو کیسه که هواش رو گرفتید در دمای محیط استراحت کنه تا هم بشه راحت باهاش کار کرد و هم رنگش براق و خوشگل بشه بنظرم بشه با رنگ سفید هم درستش کرد و با رنگ خوراکی به رنگهای دلخواه درآورد

بعد میتونید لای کاغذ روغنی با وردنه پهنش کنید و قالب بزنید یا گل و هر چی مایلید درست کنید

طرز تهیه خمیر شکلاتی

1. شکلات رو رنده ریز بزنید و با روغن و آب مخلوط و ورزش بدید.اولش خیلی چسبنده ست نگران نباشید خوب که ورز دادید از چسبندگیش قدری کم میشه .

2. اول با دستکش کار کنید چون شکلات میره زیر ناخن هاتون.بعد اواخر کار دربیارید و بدون دستکش کار کنید

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

میخوام واسه تولدکیک درست کنم واسه کاور کردن میشه راهنماییم کنیدکه تاچه حد واسه کیک نیازه؟

✅ بهتر است با خمیر شکلات کاور نکنید احتمال پاره شدن خمیر زیاد است با گاناش کاور کنید.

سلام عزیزم**خسته نباشی گلم ..میخواستم بپرسم برای تزیین کیک اگر خمیرشکلات باهرمدلی روی کیک سه چهارروزداخل یخچال بمونه مشکلی پیش نمیاد؟

✅ برای خمیر مشکلی نیست ولی کیک تازگیش را از دست میدهد.

سلام عزیزم برای کاور کیک هم خوبه ؟؟

✅ فکر نمیکنم ولی اگر کیک کوچک باشه شاید بشه احتمال اینکه خمیر موقع کاور کردن پاره بشه زیاده.

تورو خدا زود جواب بدین با شکلات کارات هم میشه؟

✅ میشه ولی با ما بهتره.

مارک شکلاتتون چیه؟ممنون میشم کامل اسمشو بگید.متوجه منظوراون که میگید م یا درجواب دوستان گفتید ما نمیشم.لطفا اسمشو به طور واضح بگید ممنون.

✅ اسم شکلات (ما ) است.

خمیر شکلات استحکام فوندانت رو داره؟؟؟ لطفا هر کی می دونه سریع همین جا جواب بده

✅ نه نداره.

خانومی میشه بگی اگه شکلات تخته ای رو با روش بن ماری اب کنیم بعد کمی سفت شد چجوری میشه رقیقش کرد؟

✅ بااضافه کردن خامه به شکلاتتون دوباره بن ماری کردن شکلاتو خامه میتونی اونو رقیقترکنی..

عالیه دوستم مارکشو گفتید ما?????

✅ بله.

نظرات کاربران

afsoon zariif — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۴۲
سلام . شکلات تخته ای اگر مارکش چیزه دیگه ای باشه اشکال داره ؟
zooyaa — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۱
مگه شکلات و روغن و اب خمیر میشن😕😕
چجوری اخه😐
ترنم — سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۶
اره من یه بار شکلات رو میخواستم بن ماری کنم استفاده کنم . به خیال خودم برا اینکه رقیق تر بشه برداشتم روغن ریختم . سریع خودشو گرفت . بیخیال شدم گذاشتمش کنار بعد امدم دیدم مثل خمیر شده ریختم دور . نمیدونستم برا خودش یه دستوره و کاربردی
zooyaa — سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۹
😂😂😂
کیک خونگی آوا — چهارشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۶
از شکلات سفید هم میشه استفاده کرد؟؟؟
Ashpaz_Koocholo — سه‌شنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۸
حتما شکلات تخته ای باید مارک م باشه؟
این خمیر رو نمیشه رنگی کرد؟
شادی — شنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۲
خیلی قشنگه من درست کردم خیلی نرم شده چیکار کنم لطفا جواب بدین
لیلا — چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۳
میخوام واسه تولدکیک درست کنم واسه کاور کردن میشه راهنماییم کنیدکه تاچه حد واسه کیک نیازه؟
لنا. — چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۶
بهتر است با خمیر شکلات کاور نکنید احتمال پاره شدن خمیر زیاد است با گاناش کاور کنید
لیلا — چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۴
سلام عزیزم**خسته نباشی گلم ..میخواستم بپرسم برای تزیین کیک اگر خمیرشکلات باهرمدلی روی کیک سه چهارروزداخل یخچال بمونه مشکلی پیش نمیاد؟
لنا. — چهارشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۷
برای خمیر مشکلی نیست ولی کیک تازگیش را از دست میدهد
شیوا — جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۳
سلام عزیزم برای کاور کیک هم خوبه ؟؟
لنا. — جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۳
فکر نمیکنم ولی اگر کیک کوچک باشه شاید بشه احتمال اینکه خمیر موقع کاور کردن پاره بشه زیاده
مامان نفس و سام — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۳
عاااالی وبی نظیره
Farnaz — شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۹
تورو خدا زود جواب بدین
با شکلات کارات هم میشه؟
لنا. — شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۰
میشه ولی با ما بهتره
a.mohammadi — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۷
مارک شکلاتتون چیه؟ممنون میشم کامل اسمشو بگید.متوجه منظوراون که میگید م یا درجواب دوستان گفتید ما نمیشم.لطفا اسمشو به طور واضح بگید ممنون.
لنا. — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۸
اسم شکلات (ما ) است
فاطمه❤حسین — شنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۴
عالی
جیگر مامان — چهارشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۴
ممنون ازیاددادنتون
MARYAM84♡♡ — دوشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۳
خمیر شکلات استحکام فوندانت رو داره؟؟؟
لطفا هر کی می دونه سریع همین جا جواب بده
لنا. — سه‌شنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۱
نه نداره
Яσƒɨ — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۰
خیلی قشنگه
U.S.A USA — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۱
حرف نداره
Z.R — یکشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۳
خوبه؟؟؟؟؟؟
مهدیسا — جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۴
منم درست کردم
مهدیسا — جمعه، ۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۴
به منم سر بزنید
مهتا — پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۷
خانومی میشه بگی اگه شکلات تخته ای رو با روش بن ماری اب کنیم بعد کمی سفت شد چجوری میشه رقیقش کرد؟
a.mohammadi — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۴:۵۴
بااضافه کردن خامه به شکلاتتون دوباره بن ماری کردن شکلاتو خامه میتونی اونو رقیقترکنی.
لنا. — پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۷
من کمی آب جوش توی شکلات میریزم وخوب هم میزنم شکلات کمی رقیقتر میشه ولی نمیدونم این کار از نظر دوستان قناد درست هست یا نه
مامان معصومه — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۳
ببخشید لنا جان اگه آب جوش توی شکلات بریزی شکلات مزه سوختگی میگیره برای رقیق شدن شکلات باید خامه اضافه کرد
مهتا — پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۶
من یجایی خوندم که سفت میکنه اما خودم امتحان نکردم ترسیدم.مرسی از راهنماییت
♡♡♡sara ♡♡♡ — چهارشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۷
به به لنا جون چه خوشگله
خسته نباشی خانومی
سر آشپز_هلنا — سه‌شنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۲
براى تزيينش چکار کنيم
لنا. — سه‌شنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۱
خمیر شکلاتی یک خمیر تزیینی است میتونیر باهاش گل درست کنید
زهرا ™ — شنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۴
من فکر میکردم گاناش منه که تازگی ها رنگش روشن میشه ولی انگار برا شماهم شده اگه گاناش باش روی کیکتون نمیدونم چرا اینجوری میشه
pary — شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
عزیزم اگرمیخوای گاناش تیره داشته باشی باید از شکلات تیره ترکه معمولا تلخ هم هستن استفاده کنید
هانیه خاکسار — چهارشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۲
یا شکلات کم میریزین و خامه زیادو اینکه نوع شکلات تاثیر مستقیم داره
لنا. — یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۸
هرچقدر نسبت شکلات به خامه بیشتر باشه گاناش تیره تر وسفت تر میشه
زهرا ™ — دوشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۴
ممنون یه سوال دیگه
لنا جان گلهای روی کیک با همین مقداره؟ یا بیشتر میشه
لنا. — دوشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۶ - ۱۰:۴۸
با نصف دستور
AshPazi SaRiNa — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۲
عالیه
متین — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۵
عالیه دوستم مارکشو گفتید ما?????
لنا. — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۲
بله
نجمه بلوچی — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۷
عالی شده
نغمه خانومم — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۸
عااالیه.ممنون بابت دستورت.
M.Gorji — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۸
من همیشه با شکلات تخته ای و عسل خمیر شکلات درست میکردم.
ایندفعه با این دستور امتحان میکنم.
ممنون از دستورتون.
لنا. — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۵
من با شکلات تخته ای وعسل کار کردم سریع آب میشه به سختی میشه
ولی این خمیر عالیه اگر شکلات مارک ما باشه خیلی بهتره
M.Gorji — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۳
منم به همین مشکل برخوردم.
ممنونم
? — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۹
سلام لنا جان
کار شما بهترین کاری که با خمیر شکلات دیدم
عالیه
خوشحال میشم منو فادو کنید
❤marziii❤ — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۱
عالییی
آشپز کوچولو — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۵
خسته نباشی خانمی
مامان آتنا — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۵
ممنون دوست عزیز خیلی دنبال دستور خمیر شکلاتی بودم
« ونوس » — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۳
بسیارعالی
صفیه — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۵
ببخشید مارک دیگه نمیشه
لنا. — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۸
بعضی مارکهای دیگه هم میشه ولی من امتحان نکردم
لنا. — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۲
شکلات تخته ای مارک ما است دوستان توجه کنید
zahra — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۰
چه جالبه
Aileen_80 — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۲
عالیه
زهرابصیری — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۴۸
عالیه ممنون گلم
مامان پریاورضا — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۵
عالیه ممنون لنای عزیز
مامان پریاورضا — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۵
عالیه ممنون لنای عزیز