خمیر پیتزا مخصوص

1. ابتدا نیم لیوان آب ولرم را با مخمر مخلوط کرده و کنار بگزارید تا 20 دقیقه عمل بیاید

2. شیر را با تخم مرغ و شکر و نمک هم زده کنار بگزارید

3. آب را با یک لیوان مخمر عمل آماده ترکیب کرده کنار بگزارید

4. اگر خمیرگیر دارید آرد را در خمیرگیر بریزید و سپس مواد مایع را کم کم بریزید تا ترکیب شود سپس روغن را اضافه کردە تا خمیر لطیف شود.

5. اگر با دست این کار را میکنید یک ظرف را آماده کرده و آرد را داخل ظرف بریزید، سپس یک چاله درون آرد ایجاد کنید و کم کم مواد را اضافه کرده و ورز بدهید. هرچه بیشتر ورز بدهید خمیر یکدست تری خواهید داشت. برای لطافت خمیر دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بزنید و کمی ورز دهید.

6. مرحله پایانی مرحله استراحت است. خمیر را در دمای محیط به مدت یک تا دو ساعت بگزارید تا پف کند. وقتی حجم خمیر زیاد شد و اصطلاحا پف کرد خمیر شما آماده است