خوراک نخود

1. ابتدا فر را با درجه حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.نخود را با آب ولرم خوب بشویید و به مدت 5 تا 6 ساعت در آب نسبتا گرم خیس کنید

2. بعد از گذشت 5 – 6 ساعت آب نخود را صاف کرده و با یک پیمانه آب به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس آب نخود را خالی کرده و صاف کنید.

3. بادمجانها را پوست گرفته و به مدت 10 دقیقه در محلول آب و نمک بخیسانید تا رنگ بادمجان زود سیاه نشود و تلخی احتمالی آن نیز گرفته شود. سپس آب بادمجان را خالی کرده و خشک کنید

4. پیازچه و سیر را بشویید و پوست بگیرید.پوست سیب زمینی را بگیرید. گوجه فرنگی را رنده کنید و فلفل کبابی را خرد کنید

5. بعد از آماده کردن سبزیجات باید سس غذا را آماده کنیم

6. برای اینکار، زیتون له شده، گوجه فرنگی رنده شده، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز و روغن زیتون را درون ظرفی خوب مخلوط کنید.

7. درون یک ظرف به ترتیب، نخود و دیگر سبزیجات را بریزید و سس را اضافه کنید و سپس به اندازه ای که روی سبزیجات کاملا پوشیده شود، آب بریزید.

8. ظرف را داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم زمان دهید تا خوب بپزد، این غذا را به صورت کاملا گرم سرو کنید