خوراک گوشت و کدو حلوایی

1. پیاز، سیر و رزماری را خرد کنید

2. گوشت و کدو را به اندازه مکعب های 5 سانتی متری خرد کنید

3. روغن زیتون را در قابلمه ای بزرگ و بر روی شعله ملایم اجاق حرارت می دهیم. پیاز را همراه با سیر، رزماری و آویشن اضافه کرده، حدود 2 دقیقه تفت می دهیم تا پیاز نرم و ملایم شود

4. تکه های گوشت را به نمک، فلفل و آرد آغشته می کنیم

5. شعله را تا بین حرارت بالا و ملایم زیاد می کنیم و گوشت را به قابلمه اضافه می کنیم. مواد را حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم تا جایی که گوشت قهوه ای رنگ و اطراف گوشه های آن طلایی رنگ شود

6. سرکه را اضافه می کنیم و با استفاده از یک قاشق چوبی به آرامی تکه های گوشت ته ظرف را هم می زنیم

7. کدو را همراه با تکه های گوجه فرنگی خشک شده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد در هم ترکیب شوند

8. آب گوشت را تا آنجا که تکه های گوشت و کدو را بپوشاند اضافه می کنیم

9. شعله را بالا می کشیم تا آب گوشت به جوش آید و پس از آن حرارت را کاهش داده و بر روی شعله کم نگه می داریم و در حالت در بسته به مدت یک ساعت مواد را آرام پز می کنیم. طعم مایع خوراک را چشیده و در صورت نیاز بسته به تمایل نمک و فلفل را اضافه می کنیم

10. در انتها غذا را با جعفری تازه تزیین کرده و همراه با هر نانی که دوست داریم سرو می کنیم