خورشت بامیه

– تصویر از Irana.y..

خورشت بامیه - کوک‌برگر

خورشت بامیه


تصویر از Irana.y

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • پیاز 2 عدد
  • گوجه فرنگی 500 گرم
  • بامیه 300 گرم
  • گوشت خورشتی گوسفندی 500 گرم
  • آبلیمو یا آبغوره 3 قاشق غذا خوری
  • سیر 2 حبه
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
  • نمک و زردچوبه 1/2 قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه و فلفل قرمز 0.5 قاشق چای خوری
  • زیره آسیاب شده 0.5 قاشق چای خوری
  • روغن زیتون به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه خورشت بامیه

برای خوشمزه تر شدن خورش سعی کنید به آن کمی زعفران اضافه کنید

بامیه سرشار اسید فولیک، ویتامین هایA وC است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروهB ، منیزیوم ، پتاسیم و فیبر غذایی می باشد

طرز تهیه خورشت بامیه

1. ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و سیر را رنده کنید.

2. گوجه فرنگی های فیله شده را با میکسر پوره کنید.

3. داخل قابلمه مناسبی 2تا 3 قاشق روغن زیتون ریخته، روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می دهیم.پیاز را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود.

4. پس از طلایی شدن پیاز، سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت می دهیم تا بوی آن بلند شود.

5. گوشت خورشتی را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، سپس ادویه جات و رب را اضافه می کنیم و تفت می دهیم .

6. سپس پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم، حدود 5 دقیقه تفت می دهیم و به قابلمه به میزان مناسب آب جوش اضافه می کنیم . وقتی آب خورشت قل قل کرد، شعله را کم کرده و در قابلمه را می بندیم تا گوشت به آرامی بپزد. زمان پخت گوشت بسته به نوع گوشت متفاوت است.

7. در زمانی که گوشت در حال پخت است، بامیه ها را بشویید و تنها کمی دم آنها را بگیرید، به اندازه ای که داخل خود بامیه دیده نشود و زیاد به خورشت لعاب ندهد.

8. در یک تاب، کمی روغن ریخته و بامیه ها را برای چند دقیقه تفت می دهیم تا فقط رنگ آنها کمی پررنگ شود. لازم نیست تا طلایی شدن آنها را سرخ کنید.

9. وقتی گوشت پخت آبلیمو و بامیه ها را به خورشت اضافه کرده و نمک خورشت را اندازه می کنیم.باز هم در قابلمه را بسته، و اجازه می دهیم بامیه ها بپزند و خورشت روی شعله کم جابیفتد.

10. در مرحله آخر چک کنید که بامیه ها پخته باشند، ولی له نشوند و آب خورشت نیز غلظت مناسبی داشته باشد.

11. در نهایت در زمان سرو اگر احساس کریدید خورشت نیاز به چاشنی دارد از کمی آب لیمو ترش استفاده کنید. البته اگر گوجه های شما ترش باشند نیازی به اضافه کردن آبلیمو نیست

تصاویر تزئینات خورشت بامیه

خورشت بامیه - سلام خواهرای نازنینم نماز وروزه هاتون قبول باشه الهی که توی این ماه عزیز خواسته ی خدا با خواسته ی دلتون یکی باشه عزیزانم توی این ماه عزیز دعا برای بیماران فراموش نشه خواهش میکنم سر سفره ی افطار واسه پسر کوچولوم محمد امین هم دعایی بکنید تا بتونه مثل بچه های دیگه راه بره چند ساله درگیر یه بیماری ژنتیکی هستش که اونو از راه رفتن محروم کرده التماس دعا - عسل بانو
خورشت بامیه - نهار امروز ما خیلیییییی هم خوب - رازمهر
خورشت بامیه - سلام عزیزان؛ بعدظهر آدینه تون خوش🌺 خورش بامیه جز غذاهای مورد علاقمه واسه همین تابستون ک میشه زیاد درست میکنیم؛ جاتون خالی فوق العاده خوشمزست😙 از همراهی همیشگیتون بینهایت ممنونم🙏 #خورش_بامیه #خورشت_بامیه #پلو_زعفرانی #پلو_قالبی #تزیین #سفره_آرایی #آشپزی_سنتی #سنتی #آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y
خورشت بامیه - سلام دوستان؛حالتون خوبه؟!چخبر؟؟!!! بازهم خورشت بامیه فوق العاده خوشمزه ک من عاشقشم😊 ممنونم از لطف همیشگیتون عزیزان🙏🌹❤ #خورش_بامیه #خورشت_بامیه #آشپزی #تزیین #سنتی #سفره_آرایی #آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y
خورشت بامیه - سلام دوستان🙋‍♀️خوبین؟؟ من اومدم با تصویر یکی از خوشمزه ترین خورشتهای دنیا ک خورشت بامیه ست😉 جای دوستدارانش خالی😙👌 #خورشت_بامیه #خورش_بامیه #سنتی #سفره_آرایی #پلو_قالبی #پلو_زعفرانی #ترشی_لیمو #آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y
خورشت بامیه - عکس کامل یکی از کارای قبلیم ک عکس کاملشو نفرستاده بودم و دوست داشتم تو پیجم باشه😊 #خورش_بامیه #خورشت_بامیه #آشپزی_ایرانی #سنتی #سفره_آرایی #آشپزی_سنتی #آشپزی_جنوبی #جنوب #خوزستان #ایرانا #آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y
خورشت بامیه - پاییز مبارک🍁با آرزوی بهترینها🙏 نهار روز 1شنبه 1مهر 1397 #خورش_بامیه #خورشت_بامیه #آشپزی #سنتی #سفره_آرایی #به_وقت_نهار #ایرانا #Irana.y - Irana.y
خورشت بامیه - سلام دوستان⚘طاعاتتون قبول حق🙏 خورش بامیه افطارشب دوم رمضان28اردیبهشت97؛ ب دوستای گلمون سر بزنین عزیزان👇 Fatemeh gole roz المیرا مامان آوینا طاهری Sedi مریم ریحانه مامان کیاوش /07933 خانومی آقا وحیدم #خورش_بامیه #خورشت_بامیه #افطاری #رمضان #ایرانا #Irana.y #سنتی #آشپزی_سنتی - Irana.y
خورشت بامیه - سلام دوستان گل و مهربونم،از کامنتهای پرمهرتون در پست قبلی خیلی ممنونم. شرمنده هنوز وقت نکردم پستاتون رو لایک کنم،انشالله در اولین فرصت لایک میکنم. دستور خورشت بامیه رو قبلا توی پیجم گذاشتم. #خورشت_بامیه - Shayli
خورشت بامیه - سلام دوستای گلم،از اینهمه لطف و محبتی که به من دارین خیلی ممنونم. من خورشت بامیه رو به روش زیر میپزم خوشمزه میشه ولی دستورش با خورشت بامیه جنوبی فرق میکنه. #خورشت_بامیه خورشت بامیه موادلازم: بامیه 300 گرم گوشت خورشتی 400 گرم پیاز یک عدد متوسط نمک ،فلفل سیاه و قرمز،چوب دارچین به مقدار لازم غوره دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری روغن به مقدار لازم طرز تهیه: پیاز رو ریز خرد کرده و با روغن میذاریم تا کمی تفت بخوره بعد به آن گوشت را اضافه کرده و رب و ادویه جات رو اضافه میکنیم ،البته نمک رو فعلا اضافه نمیکنیم و دراواخر پخت گوشت اضافه میکنیم،وقتی گوشت تفت خورد و رنگش تغییر کرد بهش حدود 3 الی 4 لیوان آب جوش اضافه کرده وچوب دارچین رو هم داخلش قرار میدیم(البته چوب دارچین اختیاری هست ولی امتحانش ضرر نداره خوشمزش میکنه) اجازه میدیم با حرارت ملایم حدود دو ساعت یا بیشتر بپزه،دراوخر پخت بهش نمک اضافه میکنیم،بامیه ها رو از قبل بشورید دمش رو جدا کنید فقط مواظب باشید دمش رو از ته نگیرید چون باعث لیز شدن خورشت میشه،بعد در روغن سرخ کنید که باعث میشه حالت لیزیش تا حدودی ازبین بره بعد بامیه ها و غوره رو به خورشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم چهل دقیقه با حرارت کم بپزه تا آبش کم بشه درب قابلمه رو هم نیم باز بذارید تا خورشتتون به روغن بیوفته. برای صورتی کردن پلو از آب پودر لبو استفاده کردم. البته دوستان من با این روش درست میکنم ممکنه با دستورهای دیگه کمی متفاوت باشه،مثلا میشه به جای غوره از آبلیمو یا آبغوره یا تمبرهندی استفاده کرد یا خیلیا توش سیر هم میریزن که من نریختم ویا بعضی ها لپه هم توش میریزن که بازم من توش نریختم - Shayli

نظرات کاربران

Reyhaneh — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۲۸
خورشت بامیه ک ما خوزستانیا درست میکنیم اصلا با این فرق میکنه فرقش زمین تا اسمونه
Reyhaneh — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۲۶
این خورشت بامیه ست گوشت ک نمیزارن توش
بدون گوشت بهترع
الهه — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۸
من بااین دستوردرست میکنم عالیه ولی پورگوجه نمیریزم رب گوجه بیشترمیریزم هویجم میریزم
شکری — پنجشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۳
.من به بامیه تمر هندی‌ میزنم خیلی خوشمزه میشه
مرضیه — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۰
با لیمو خورشتم تلخ شده چیکار کنم؟
bita77 — پنجشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۴
من باهمین دستور پخت درست کردم فقط سیرنریختم یکمم لپه اضافه کردم عالی شد
لیلا — جمعه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۱۱
سلام به همه دوستان عزیزدل میشه به جای سیرازپودرسیرخانگی استفاده کردآیا،؟ممنون میشم اگر راهنماییم کنیدباتشکر🙏
مملی?جوجو?گیلدا❤ — پنجشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۰
اصلااینجوری که دستورشو نوشته نیس خیلی فرق میکنه خورشت بامیه که ماجنوبیادرست میکنیم فرق اسمون تازمینه بااین دستورکلیپ برگر
ⓗⓐⓝⓨⓔⓗ — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۵
من بامیه رو تفت ندادم.اشکالی داره؟؟؟
حسیبا — یکشنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۲
دوستای گلم
من امروز با گوشت چرخ کرده درست کردم که توی دستورا هم هست
اون خییییلی خوشمزه تر شد خیلی
حسیبا — یکشنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۰
من کاملا عین دستور درست کردم و خیلی خوشمزه شد
فقط به نظرم حدود ۲ ساعت باید بذاریم با دمای خیلی کم بپزه تا کاملا جابیفته...
حسیبا — یکشنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۹
بچه ها برای ۴ نفر چقدر آب اضافه کنیم؟
نرگسی — سه‌شنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۴
😝😝😝
شیما — یکشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۷
عااالی بود. ما بهش لپه و زعفرون هم اضافه میکنیم خیلی خوب میشه
maryam — چهارشنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۸
میشه بامیه رو فریز کرد؟
sahar — دوشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۸
******میتونم‌با اطمینان بگم بامیه شهرستان دهلران از خوشمزه ترین نوع بامیه س****
که گوجه ۱‌کیلو رنده میزنیم کامل با پیاز تفت میدم با ی قاشق رب خوب تفت‌خورد سیر و گوشت پخته رو اضافه میکنیم غلیظ ک شد بامیه رو جدا باروغن تفت میدیم اضافه میکنیم ((((اینطور بامیه سالم و خوشمزه تره ...اگه نمک و زردچوبه اینا روننوشتم چون‌همه استادن دیگه فقط خواستم اصل مطلب و بگم )))حتما به این‌سبک‌درست کنید
انیتا — جمعه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۹
عالی
انیتا — جمعه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۹
عالی
زهره — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۱
اخه این کجاش خورشت؟چرا الکی عکس گذاشتی
ایلیاآریا — جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۷
به هیچوجه جنوبیااینطور درست نمیکنن.وبه این خورشت بامیه نمیگن بیشتربه خوراک بامیه شبیهه
negin — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۳
خوشحال میشم یه سری به پیج من بزنید
☺☺☺☺☺☺☺☺🤗🤗🤗🤗🤗
پریسا — یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۳
من هم همینجوری درست میکنم،البته توش قارچ هم میریزم خیلی خوب میشه
پری — پنجشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۰
من با همین دستور درست کردم خیلی خوب شد
مامان عباس — چهارشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۰
اول ازهمه اول بایدگوشت بایکم اب جوش بدیم بعداب میریزم بعدپیازودو سه حبه سیررنه شده وگوشت باهم تفت میکنیم سرخ که شدیکم زردچوبه میزاریم به ادویه لازم نیست چون خورشت بامیه ادویه نمیشه گذاشت بدمزه میشه بعددویاسه قاشق غذاخوری رب گوجه بزاریم یکم تفت میدیم گوجه فرنگی رنده شه اضافه میکنیم روبع یانیم ساعت
مامان عباس — سه‌شنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۹
اصلا ماجنوبیا اینجوردرستش نمیکنیم
mobinaardeshiri — پنجشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۳۳
چرا عکس کلیپ برگر اینجوره،چیزی که در واقع هست خیلی بهتره که
... — جمعه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۴
اصلا دستورش فرق میکنه فک نکنم خوب باشه.
اصلش اینجوری نیس
غزل — سه‌شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۲
منم بامرغ درست کردم خیلی خوشمزه میشه ممنون پاپین
مامان آقا رضا — سه‌شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۵
عالیه با همین دستور برو جلو
مادر فرزین — دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۵
به یه خیلی خوشمزه
مهسا وحدتی فر — سه‌شنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۹
من با مرغ درست کردم. خییییلی خوشمزه شد جاتون خالی عکسشم گذاشتم
مرسی کلیپ برگر
سوگند — چهارشنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۰
عالی خیلی خوش مزه بود
زهرا — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۷
کسی فیلم نداره
فرهادی — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۸
واقعا ممنونم از لایک هاتون ولی خودتون که میدونید من چقدر زحمت میکشم برای اینکه شما لایکم کنید ترو خدا بهم سربزنید بخدا. گناه دارم و همون طور که میدونید من ۱۲سالمه 😥😥😥😥
کارتون بی نظیره
Maryam Goli — یکشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۰
براي ليز نشدن باميه فقط و فقط يه راه هست
طوفان — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۲
عالیه منم خودم آبادانی هستم وبامیه رو دوس دارم
پریسا — سه‌شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۵
سلام میشه بگین بامبه رو نباید از وسط نصف اخه من تاحالا درست نکردم کمکم کنید
sara — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۳
بامیه همیشه دوست داشتم لایکککککک
Mehrdaneh — یکشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۲
عالیه
زهرا — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۹
گرمش کنی خوش مزه تر می شه یخورده به روش عربی عمل کن
فرزانه — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۰
عالیه
نازی — یکشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۴
کسی با این دستور درست کرده؟خوب میشه؟
نازی — یکشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۳
قیافش چرا اینجوریه؟!
نازنين تهرانى — شنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۱
اين غذا در اصل مال كشور مصر هستش و با پوره ي گوجه فرنگي درست ميشه و مقدار فراواني گوشت مدل جنوبيش فرق داره كلا
Narvan — جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۴
این خورشت بامیه جنوبی نیست خیلی فرق میکنه.
مطهره — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۶
دوستان با خورشت بامیه با لپه چطوره؟
نفس — یکشنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۰
تمر هندی باید توش بریزند.چرا اینجوری؟؟؟
ندا — دوشنبه، ۴ دی ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۳
من بامیه هارودونصف میکنم داخل خورشت میریزم خیلی خوشمزه میشه ن سرخش میکنم ن ابپز
مریم — جمعه، ۱۷ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۴
یه سوال
این قالب برنجی های کوچیک که تو عکس هم هست از کجا باید خرید؟
سهام — سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۴
من چندبارباکوفته درست کردم خیلی عالی میشه
سهام — سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۲
خورش بامیه وقتی بادمجان سرخ کرده بهش اضافه میکنیم خوشمزه ترمیشه
dina khanom — دوشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۱
خورشت بامیه جنوب اینطوری نیست.!!
Tarane — دوشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۰
من لیمو های کوچیکو پوست میگیرم و حلقه حلقه میکنم و میریزم توی خورشت خوشمزه میشه! امتحان کنید
مامان محیا — چهارشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۳
وااااویلا.
این اصلا خورشت بامیه جنوبی نیستتتتتتت
حتی رنگ خورشتمونم این نیست
فاطمه ام — شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۴:۰۰
قیافش حال ادموبهم میزنه من بامرغ درست میکنم
زهرا عطایی — چهارشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۵
خورشت بامیه عالی است بدون لپه خوشمزه تره کم آب با گوشت گوسفندی فراوان
سحرناز — چهارشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۷
دستور خورشت بامیوتون اشتباه .اصلا دستور پختش ایطوری نیس عزیز.
عطیه محمدخانی — یکشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۰
به نظر من خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده بهتر میشه تا حالا چند بار امتحان کردم خیلی خوب شد
tadjdary — جمعه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۸
من این خورشت راباسیب زمینی وغوره درست گردم خیلی. خوب شد
misa — پنجشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۴
امشب شام پلو خورش بامیه پختم، خوشمزه بود
گذاشتمش توی لیست غذاهای منتخب و دوره ای
helena — پنجشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۲
این که خورش بامیه نیست یه چیز عجیبه 😂 اصل خورش بامیه اینه که اول پیاز رو سرخ کنیم بعد سیر رو کمی با پیاز تفت بدیم بعد گوشت ( با استخوان) سرخ که شد رب و ادویه رو بزنیم بعد گوجه رنده شده خوب که سرخ شد آب رو اضافه میکنیم اضافه کردن بامیه هم بستگی به تازه بودن یا فریزری بودنش داره
فروزان خانم — یکشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۱
تا میشه بامیه رو تازه مصرف کنید داخل فریزر طعم و مزه اصلی رو از دست میده من همیشه تازه میخرم
فروزان خانم — یکشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۹
من خورشت بامیه رو با گوشت چرخ کرده درست میکنم و بامیه ها رو دایره دایره خرد میکنم لیز و بد شک نمیشن خوشمزه تره و شکیل تر
SMH — جمعه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۷
خیلی عالی بود
elmiramirzaei — یکشنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۶
برکه — چهارشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۶:۱۲
اووووففف محشره، عاشقشم
فرهادی — سه‌شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۵ - ۰۱:۱۴
آفرین لطفا به منم سر بزنید
سودیk1 — دوشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۵ - ۰۰:۱۸
لایک
✌زهـرا✌ — دوشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۵ - ۲۲:۱۷
ماخوزستانیادرست میکنم یه چیزدیگس تلیت میکنم خیلی میچسبه البته بابرنج هم سرومیشه عاشقشم
sahar — چهارشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۵ - ۱۰:۵۱
به جای گوشت چه چیز دیگه ای میشه ریخت؟
معصومه ممبینی — پنجشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۸:۱۵
ما خوزستانیا بامیه رو سرخ نمیکینم ، ابپز می کنیم ، و همچنین ابغوره و ابلیمو و زیره نمیریزم ، بلکه از گرد لیمو امانی سیاه و ادویه مخصوص خورش استفاده می کنیم
roya — چهارشنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۴:۱۵
عالیه
زهره — یکشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۲:۱۵
چرا عکس کار های من دیگه تایید نمیشه
رضوانه — چهارشنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۰
این خورشت فوق العادست.دوستان عزیزمیشه راهنماییم کنیدبامیه روچطوری توفریزر نگهداری کنم؟خام یا آبپز یا باروغن تفت بدم؟
مریم خانوم — چهارشنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۹:۴۵
کسی میدونه چرا وقتی عکس میفرستم بعد چندساعت حذف میشه؟
سحربانو — شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۱۳
مادر من این خورشت رو بسیار بسیار خوشمزه درست میکند .
بانو — سه‌شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۵ - ۰۱:۳۰
عالی
یاسمن — چهارشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۷:۴۰
تو جنوب به عنوان چاشنی از تمبر هندی استفاده می کنن
نیلو.ff — یکشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۱
سلام.این گه خورش بامیه نیست
اولابامیه هاش بایدریزوقلمی باشه،دوماگوجه روبایدرنده کردوتاحدی تفت دادکه غلیظ شه وووو...توضیحاتش زیاده
مامان محمد امین — یکشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۷
خیلی خوشمزس
مامان محمد امین — یکشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۷
خیلی خوشمزس
baran — پنجشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۵:۵۱
دوسش دارم عالیه
aryan1602 — جمعه، ۲ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۲
تا اونجایی که میدونم خوزستانی ها از آب تمبر برای ترش کردن استفاده میکنند نه آبلیمو و آبغوره!
neda — چهارشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۳۲
من سیر نزدم اما طعمش عالی بود
زینب — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۸
من در خورش بامیه آب تمبر هندی و جعفری و نعناع تفت داده شده میریزم و خیلی خوشمزه میشه
roya — پنجشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۴
نیکاجان راست میگن خوراک که نیست توش گوجه دیده بشه فقط رب گوجه بریزید اگرهم زیادازنرم بودن بامیه خوشتون نیومدیاخورشتتون زیادلعاب ندادکناربشقاب هنگام سروچندتاخلال سیب زمینی ترد بریزیدطعم متضادی ایجادمیشه
پریناز — یکشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۷
من این خورشت رو درست کردم و عالی بود
لیدا — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۱
عالی 20
asghar — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۸
عالی بود
بهاره — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۰
از بس خوشم اومده جزو وعده ها ی غذاییمون شده:-)
zahra — جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۶
awliiiiii misheeee
sajadmanesh — چهارشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۴ - ۱۳:۳۰
ما دزفولیا جزو غذاهای محلی مونه ;-)
مینو — دوشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۹
حالیه ممنون
آرزو — پنجشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۳
ما بامیه رو به عنوان خورشت نمی خوریم
بلکه اون رو با نون می خوریم و شیوه ی درست کردنش هم مثل گوجه بادنجونه
Delete aconte — پنجشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۹
خیلی ممنون کلیپ برگر
نسترن — دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۸
بی نهایت خوب و پسندیده
mohammad — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۹
من اینوبلدم خوش طعمه
مونا — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۵
عالیییه
Elena — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۶
مرسی
sowgand(FCB) — سه‌شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۳۷
عالیه
sadaf — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۰
خ‌وبه
محدثه — یکشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۱۱
عاااااالیه...
ما خانوادگی عاشق این غذا هستیم مخصوصا داییم...
داییم واسه این غذا میمیره...♥♥♥
مهرسا — یکشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۸
عالیه خوزستانیا طرز خوردنشو خوب بلدن من عاشقه این غذام
زهرا خانوم — سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۲:۲۱
مرسىىى جالب بود
محی جون — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۴
واقعا عاااااالیییی
victoria — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۹
عالی بود
پونه — پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۹
عاليه
sara — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۷
با بامیه های درشت (خورشتی)
چه کنیم ؟!!!! تا به حال براتون پیش آمده به بازار بروید و بامیه بخرید ولی بامیه های درشت را اصلا دوست نداشته باشید .
به نظرتون با این بامیه های درشت چکار میشه کرد که
واقعا آنها را دور نریزیم و حیف و میل نشوند.
یادتون باشه بامیه در پایین آوردن قند خون بسیار بسیار موثر هستش و بالاترین کلسیم را هم برای بدن دارد . (شاید ندونید بامیه برای کسانی که دچار شکستگی استخوان شدن عاااااااالیه و در بهبود آن نقش فوری و زیادی داره)
بامیه به علت لعابی که درون خودش داره سعی میکنه اتصالات
مفصلی را به هم پیوند بده و مانع از فرسایش و دوری آنها بشه. پس قدرش رو بدونید.

و اما با بامیه های درشت چکار کنیم؟! بامیه های درشت را بشویید و داخل سبدی بریزید تا آب آن خارج بشه بعد با یک نخ و سوزن تمیز آنها را به بند بکشید و در یک گوشه آشپز خانه آویزان کنید بعد از چند روز پلاسیده میشه و چند روز بعد کاملا خشک میشه خیلی راحت هم با دست هم با آسیاب یا خرد کن کاملا آنها را پودر کنید و درون یک شیشه ریخته و درون یخچال بگذارید و هر خورشتی که درست کردید دو قاشق برای
جا افتادن خورشت و لعاب و خاصیت به آن خورشت اضافه کنید نگران نباشید به هیچ عنوان در مزه اصلی غذا تاثیر بدّ نمیگذارد.
پس به مانند گذشتگانمان بد نیست کمی سنتی رفتار کنیم.

امیدوارم این راهکار مورد استفادتون قرار بگیره. نوش جان
fateme — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۰۲
خیلی خوب بود ممنون
محبوبه — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۰۱
عالی بود
ستاره — جمعه، ۱۲ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۴
عالی بود توضیحاتتون کامل بود
ده حقی — چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۹
عععععععاای
فاطمه — دوشنبه، ۸ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۱۱
عالیه من عاشقه خورشت بامیه هستم
شهرزاد — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۴۳
امشب پختم خییییییلی عالی بود ممنون
amish — دوشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۰
درست کردم عالی بود
هما — پنجشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۸
وای من عاشق این غذام...عالییییی
فاطمه میری — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۱۷
سلام.خیلی عالی
شادی — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۰۳
خورشت بامیه فوق العاده لذیذ و خوشمزه اس، به جای آبلیمو میتونین از آب تمبر هندی استفاده کنین، خیلی خوشمزه اش میکنه
خوشمزه — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۴
عالی
sajede — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۰
من عاشق خورشت بامیم عاااالیه
شادی — چهارشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۲
ممنون کلیپ برگر ولی چراعکسایی که میفرستمونمیذارین
حنانه — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۲
عالیه
fatima — سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۴
ما جنوبیا یه جور دیگه اس شکلش خیلی بهتره
neda — سه‌شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۲۰:۱۵
عالی
f@temeh joon — دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۶
اوفففف عاشق بامیه م
Bahar — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۸
Vai aliye asheqe in qazam
پوریا — جمعه، ۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۳:۰۵
به به،عجب خوشمزه ست
suzan — سه‌شنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۸:۵۱
man khoresh bamie kheyli dos darammmmm
نیان — یکشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۳:۰۰
عالی بود
neda — پنجشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۲:۴۶
سلام مرسی از توضیح کاملتون
مقدار دستور خورشت بامیه خودم فرق میکنه، روی خورشت آب نمیریزم، فقط باآب گوجه پوره شده پخته میشه بعد به جای آبلیمو از دونه های قوره استفاده میکنم
خیلی خیلی خوشمزه میشه،
لطفا ، امتحان کنید
m.f.t.n — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۳ - ۰۱:۰۲
ما معمولا اب دار درست میکنیم خورشت بامیه غذای محلی مونه
قـلب یـخـی — دوشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۲۹
من عااااااشق خورشت بامیه م
عاااالی عاااااالی
sama — یکشنبه، ۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۹:۱۲
khaily khosh mazzast bah
Mahshid — شنبه، ۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۹:۰۳
همه خورش بامیه به غوره شه که ننوشتید
صدف — یکشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۲۸
خیلی عالی
Neda — شنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۳ - ۲۰:۰۹
واقعا که خیلی خوشمزه بود
مهرناز — دوشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۹
البته ما تمرهندی هم میریزم که به نظرم عالی میشه
الهه — یکشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۳ - ۱۴:۳۳
عالیه درس مال خود جنوب
ali22 — چهارشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۴۲
خوب بود
♥saina♥ — چهارشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۴۶
درست کردم خیلی خوشمزه شد عکسش رو فرستادم کو؟؟؟؟
حسین — سه‌شنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۳ - ۲۲:۳۰
بهتر بود اول گوشت را با پیاز تفت دهید
ترنم — یکشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۳ - ۲۱:۰۸
خیلی خوشمزس عاشقشم
بیتا — شنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۰:۵۴
افرین به اقای شف که بیشتر غذاهارو پخته و عکسشم گذاشته
maedeh — شنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۳ - ۰۸:۳۶
بسیار عالیه
chef 81 — پنجشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۳ - ۰۹:۰۰
ععااالللییییییی وولک به جنوبی ها
mahsa — سه‌شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۴
بلامییییه دوست دارم
simay — دوشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۷
خیلی خوشمزس
ستاره — یکشنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۳ - ۲۰:۱۱
می تونید به جای تفت دادن سیر ،یک بوته سیر کامل رو بزارید با خورش بپزه. توی مدل تهرونی این غذا لپه هم میریزن که لعاب بیشتری بده.
nika — شنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۳
ای بابا اون گوجه ها چیه داخلش. فقط نصف قاشق رب میخواد,که رنگ سبز بامیه هام معلوم بشه.خیلی ام عالی و خوشمزه میشه.
سمیر — دوشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۳ - ۱۱:۱۷
عالیه
begard — جمعه، ۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۲:۴۵
خیلی خوشمزه و عالی ممنون
بانو ایرانی — دوشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۵:۱۹
عالی بووود درست کردم .
رعنا — جمعه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۸:۲۲
خوشمزه است
**پروانه** — سه‌شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۹:۵۵
عالی
صوری — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۱۸
واووووووووو عاشقشم
الهام — چهارشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۸:۵۹
ایول خیلی حال کردم دستتون درد نکنه
مهسا — سه‌شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۲:۲۲
ممنونم ازتون
شيرين — دوشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۰:۴۸
دم شما گرم
mahdyeh — سه‌شنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۷:۴۹
salam. mamnon misham zekr konid ke bamiyeha bayad chand daghighe bejoshan