دلمه به
– ناهار #دلمه این دستورپخت توسط خانم یاسی حبیبی در مجله آشپزی مثبت ارایه شده است..
دلمه به
ناهار #دلمه
این دستورپخت توسط خانم یاسی حبیبی در مجله آشپزی مثبت ارایه شده است
مواد لازم برای تهیه دلمه به برای 3 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- به 3 عدد
- برنج 3 پیمانه
- لپه 6 قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپ خوری
- پیاز خردشده 2 قاشق سوپ خوری
- زرشک و کشمش به مقدار لازم
- گردو خردشده به مقدار لازم
- آلو خیس خورده 6 عدد
- پودر دارچین به مقدار لازم
- جعفری خردشده به مقدار لازم
- سرکه و شکر به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه به
1. برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید، سپس در آب جوش بریزید و بعد از 30 دقیقه آبکش کنید. لپه ها را به مدت 2 ساعت بپزید و بعد داخل سبدی بریزید.
2. یکی از پیازها را داخل روغن داغ شده تفت دهید. بعد از اینکه نرم و طلایی شد، گوشت چرخ کرده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک بریزید و تفت دهید، سپس یک قاشق سوپ خوری رب اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
3. در این مرحله لپه و برنج را به گوشت اضافه کنید. مقداری کشمش، زرشک، گردوی خرد شده، نمک و فلفل هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مواد را کمی با هم تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
4. سر به ها را با دقت جدا کرده و با یک قاشق چای خوری داخل آنها را به آرامی خالی کنید؛ طوری که به ها سوراخ نشوند. حالا باید داخل به ها را با مخلوط حاصل پر کنید و سپس سر به ها را بگذارید.
5. پیاز باقیمانده را داخل مقداری روغن سرخ کنید تا نرم و طلایی شود، سپس زردچوبه و بقیه رب را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری نمک، فلفل و پودر دارچین هم بریزید. آلوهای خیس خورده و گوشت های به را هم اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری شکر و سرکه هم اضافه کنید تا سس ملس شود. حدود 3-2 لیوان آب اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاید، سپس به ها را داخل آن قرار دهید؛ طوری که نصف به ها داخل سس باشد. در تابه را بگذارید و حدود 45 دقیقه صبر کنید تا به ها بپزند.
6. به ها را همراه با سس داخل ظرف مورد نظرتان بچینید، آنها را بامقداری جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید