دلمه سفید (امرول رول)
– دلمه و کوفته
دلمه سفید (امرول رول)
کوک‌برگر
دلمه سفید (امرول رول)
(از دسته ی دلمه و کوفته)
مواد لازم برای تهیه دلمه سفید (امرول رول) برای 4 نفر
- مواد اصلی
- برگ مو 100 گرم
- مرغ (بدون چربی و استخوان) 200 گرم
- تخم مرغ (سفیده) 1 عدد
- پنیر خامه ای 100 گرم
- خمیر (مربوط به داخل نان باگت) 1 پیمانه
- شیر 1/4 پیمانه
- کره 35 گرم
- سبزی (شامل نعنا، جعفری،گشنیز و ریحان خرد شده) 2/3 پیمانه
- فلفل دلمه ای (خرد شده و رنگی) 3 قاشق غذا خوری
- گوجه سبز (اختیاری) به مقدار لازم
- پیازچه (خرد شده) 1/2 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه دلمه سفید (امرول رول)
1)به جای گوجه سبز میتوانید از آبغوره،آبلیمو و هر نوع ترشی دیگری استفاده کنید.
2)این رول را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.
3)استفاده از مقداری خامه زده شده برای تزیین این غذا علاوه بر زیبایی به خوشمزه شدن آن کمک زیادی میکند.
4)اگر ذایقه شما شیرین است بهتر است به جای هرگونه چاشنی ترش از کمی سرکه سیب و شکر در سس استفاده کنید
طرز تهیه دلمه سفید (امرول رول)
1. ابتدا برگ موها را به مدت 10 دقیقه در آب در حال جوش جوش که به آن کمی هم نمک زده اید قرار دهید تا نرم شود.
2. گوشت مرغ را به صورت خام 2بار چرخ کنید و با سفیده تخم مرغ، پنیر خامه ای، خمیر باگت خیس شده در شیر، نیمی از سبزیجات معطر، نیمی از پیازچه و فلفل های رنگی مخلوط کرده و بعد با نمک و فلفل مزه دار کنید.برگ موها را در چند لایه به ابعاد مستطیلی بزرگ روی یک دستمال تمیزی چیده و روی هر لایه نمک بپاشید.
3. روی لایه آخری علاوه بر نمک کره نیز بمالید.مواد میانی را در وسط برگ موها قرار داده دلمه را لوله ای بپیچید.ظرف مناسبی را انتخاب کرده سبزیجات معطر باقیمانده را با بقیه کره کمی در آن تفت داده و با یک پیمانه آب به جوش آورید. رول دلمه را آرام در آن قرار داده و گوجه سبز، نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت نیم ساعت دلمه را بپزید
نظرات کاربران