رول املت اسفناج و پنیر

1. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.

2. کف یک ظرف مستطیل شکل مناسب فر به ابعاد 25 در37 سانتیمتر را کمی چرب می کنیم. کف ظرف را یک کاغذ روغنی پهن کرده و دو طرف آن کاغذ را به اندازه 3 سانتیمتر بیرون می گذاریم که مانند دسته شود. کمی روغن هم روی کاغذ می مالیم

3. داخل یک کاسه متوسط شیر و آرد را ریخته و آنها را با همزن دستی کاملا مخلوط می کنیم.

4. تخم مرغ، خردل، 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه در آن می ریزیم و آنها را کاملا مخلوط می کنیم.

5. مایه را در ظرف فر آماده شده می ریزیم و اسفناج خرد شده را روی سطح آن پخش می کنیم

6. آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر داغ می گذاریم تا اطراف املت کاملا پخته و جدا شود. در این زمان پنیر چدار را روی سطح آن پخش کرده و به مدت 2 تا 4 دقیقه دیگر در فر می گذاریم تا پنیر ذوب شود.

7. آن را از فر خارج کرده و با کمک دسته های کاغذی که ایجاد کرده بودیم، آن را از ظرف خارج می کنیم. کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و املت را رول می کنیم. سپس با کمک یک چاقوی مناسب رولت را بریده و داغ سرو می کنیم