رولت خامه ای

سوالات متداول

❓میشه اول سفیده رو بزنیم بزاریم کنار بعد زرده رو اماده کنیم؟

✅ آره میشه.

❓ببخشید من درست کردم خیلی چسبنده شد، بنظرتون مشکل از چیه؟

✅ یه کم جا داشته که بپزه، آخر سر چنددقیقه حدود2دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش قهوه ای بشه.

❓سلام من دقیقا مثل دستورتون عمل کردم ولی مثل سنگ شد خشک خشک،چرا؟

✅ من بارها از این دستور درست کردم عالی شده. شاید سینی که مواد توش ریختین بزرگ بوده و قطر مواد نازک شده و زود خشک شده و یا دمای فرتون تنظیم نبوده. فرها قلق دارن بعضی وقتا لازمه بر اساس تجربه شخصی که از فرمون داریم برای پخت کیک و شیرینی ها دما رو تغییر بدیم و دقیقا مثل دستور نباشه....

❓من کیک تولد درست میکنم قبل ازخامه کشی کیک حتما چندقاشقی شربت به لایه های کیک میدم تانرم بشه ونم خامه روبه خودش نگیره رولت اصلا شربت نمیخواد؟؟

✅ نه
رولت چون خمیر اسفنجیه و خیلی نرمه نیاز به شربت نداره.

❓سلام ممنون ازدستور خوبتون فقط یک سوال بااین دستور حدودچندتا رولت درست میشه؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟

✅ از طول باید رول بشه.یعنی وقتی رول کردی عرض کیک مستطیل اولیه بشه طول رولت.

❓ببخشید یه سوال داشتم اگه اول آرد رو به مخلوط زرده اضافه کنیم بعد سفیده رو چطور میشه؟

✅ کلا تو خمیر کیک بعد از اضافه کردن آرد اگه خمیر رو خیلی هم نزنیم بهتره.

❓سلام ببخشید باید مثل کیک اسفنجی مرطوبش کنیم بعد خامه بکشیم یا نه؟

✅ نه عزیزم.

❓لازم نیست مثل کیک زوش شربت بزیم تارطوبت خامه روبه خودش نکشه یابایدبزنم؟؟؟

✅ نباید بزنین اسفنجش خیلی نرمه نیاز ب شربت نداره.

❓دمای توستر وفر فرقی میکنی عزیزم؟؟

✅ بله دمای توستر ۲۰تا کمتره همیشه.

❓خامه‌رو‌خودمون‌میتونیم‌درست‌کنیم؟خامه‌فرم‌گرفته‌که‌خودمون‌درست‌میکنیم

✅ آره
همون خامه فرم گرفتس
بعضیا شیرین شدشو از لوازم قنادیا میخرن بعد فرمش میدن
بعضیا هم همون خامه صبحانه رو شیرین میکنن و فرم میدن.

❓سلام من رولت درست کردم اما بعد ریختن خامه وسطش و رول کردنش خشک شده چکار کنم؟اصلا هیچیش مثل رولت قنادی نیست تمام نکات هم رعایت کردم

✅ احتمالا کیکتون خیلی هوا خورده خشک شده
کاریش نمیشه کرد
برای درست کردن رولت باید سرعت عمل داشته باشین.

❓تو عکس چطور رولت سبز رنگ سمت راستی رو درست کردین؟ خیل دنبال اینطور رنگ زدین به شیرینی ام کسی میدونه؟!

✅ عزیزم این سس براقه
بعد از خامه کشی ریختم روی کیکم.

❓من اگه بخوام دو برابر درست کنم، میشه ۶تا تخم مرغ. زیاد نیست؟؟

✅ به نظرم طبق همین دستو سه تخم مرغی دو سری درست کنی بهتر باشه.

❓یکی بگه چجوری با توستر کار کنم ک بتونم رولت درست کنم؟؟؟؟

✅ من چند ساله با توتسر همه چی میپزم غذا،کیک نون مثل فر از اول حرارت از پایین بعد از بالا اگه خواستی رویش هم بپزه.

❓عزیزم من خامه از شیرنی پزی خریدم کمی یخ زده هست بزارم باز بشه بعد هم بزنم؟؟با یخ زده هم بزنم؟

✅ اره عسل اختیاریه.

❓سلام عزیزم، کارتون عالیه، من میخوام درستش کنم، میشه راهنماییم کنید؟ من ترازو دقیق ندارم، اگر ممکنه بهم بگید 90 گرم آرد و 60 گرم شکر چند قاشق متوسط(نه سرپر و نه سرخالی) میشن؟

✅ سلام
هر قاشق متوسط آرد حدود ۱۵ گرمه
یعنی ۶ قاشق غذاخوری متوسط آرد
حدود ۲/۳ لیوان دسته دار فرانسوی
هر قاشق متوسط شکر حدود ۲۰ گرمه
یعنی ۳ قاشق غذاخوری متوسط شکر
حدود ۱/۳ لیوان دسته دار فرانسوی.

❓ببخشیدبایددرمرحله ی اول رول کردن رولت روباکاغذ روغنی زیرش رول کنیم؟

✅ توی یه سینی بزرگ یه کاغذ روغنی بزرگتر از کیکت پهن میکنی و کیکت رو از قالب در میاری و به صورت وارونه رو کاغذ روغنی بزرگ میزاری.یعنی سطح روی کیکت میره پایین روی کاغذ روغنی بزرگتره.حالا کاغذ روغنی که به کیکت چسبیده رو جدا میکنی و با کاغذ روغنی بزرگه رولش میکنی.به جای کاغذ روغنی بزرگه می تونی با یه حوله تمیز این کار رو انجام بدی..

❓اگه بخوایم این رولت و کاکاعویش کنیم چند گرم ارد چند گرم پودر کاکاعو ؟ عسل و حذف کنم یا نه؟

✅ عزیزم حدود ۲۰ گرم از آرد رو یعنی تقریبا یه قاشق غذاخوری رو می تونی حذف کنی و به همون مقدار پودر کاکائو بریزی.
ریختن عسل اصلا واجب نیست.می تونی حذف کنی.