رولت خامه ای
– شیرینی تر
رولت خامه ای
کوکبرگر
رولت خامه ای
(از دسته ی شیرینی تر)
مواد لازم برای تهیه رولت خامه ای برای 10 نفر
- مواد اصلی
- پودر قند 1/2 لیوان
- خامه قنادی(فرم گرفته) 200 گرم
- پنیر خامه ای 200 گرم
- عصاره وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 1/3 قاشق چای خوری
- تخم مرغ 5 عدد
- شکر 1/2 لیوان
- آرد 3/4 لیوان
نکته های مهم برای تهیه رولت خامه ای
میتوانید از میوه های پوره شده نیز داخل خامه این رولت استفاده کنید
طرز تهیه رولت خامه ای
1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود
2. سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید سپس زرده های تخم مرغ ، شکر و وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
3. سه چهارم لیوان آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید و کم کم به زرده ها اضافه نمایید.
4. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند و وقتی ظرف را بر میگردانید نریزد ( دقت کنید که زیاده از حد سفیده را نزنید تا پف خود را از دست ندهد ).
5. با استفاده از کاردک کم کم سفیده را به مواد دیگر اضافه کنید ، بسیار آرام ، سبک و بصورت دورانی و در یک جهت هم بزنید ( باید به صورتی هم بزنید که پف سفیده ها نخوابد و بافت ترد ان باقی بماند ).
6. ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه شیرینی را روی ان خوب پخش کنید ، سطح مواد را صاف کنید سپس سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا روی رولت طلایی شود
7. پس از پخت رولت را از فر خارج کنید و به همان صورت داغ و با کمک کاغذ لوله کنید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود.
8. برای تهیه مواد میانی رولت ابتدا پنیر خامه ای ، خامه و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود
9. رولت را که خنک شده است به آرامی باز کنید و تمام سطح رولت را به خامه آغشته کنید
10. دوباره رولت را رول کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود
11. سپس با پودر قند ، خامه ، شکلات اب شده و … تزیین کنید و برش بزنید و سرو کنید
تصاویر تزئینات رولت خامه ای
نظرات کاربران
تعداد تخم مرغ هم زیاد نیست برا این دستور بستگی داره قالب شما چ سایزی باشه
خود من برا رولت ۴ تخم مرغ میزنم توی سینی سایز ۲۵ در ۳۵.. ب طبع مقدار آرد و شکر هم تغییر میکنه با کم شدن تخم مرغ
اگه اشتباهم رو می دونین ممنون میشم توضیح بدین
زد؟
بسیار عالی
یک لیوان خامه صبحانه +یک چهارم لیوان پودرقند +کمی وانیل +نصف لیوان پودرخامه
۱۵دقیقه بادورتند همزن بزنید تافرم بگیره
لطفا جواب بدین
خوشمزه و عالی...
فقط چند تا نکته هست که اگه رعایت بشه نتیجه بهتری حاصل میشه.که اونا رو هم داخل کپشن پست رولتم نوشتم😊
میشه بگید عصاره وانیل از کجا تهیه می کنید
می خواستم بپرسم نمک چه مقدار باید بریزیم
😗😗
همشونو باهم مخلوط کن بذارداخل فریزر تاکمی خودشو بگیره یک ساعت کافیه بعد باهمزن به مدت ۵دقیقه باسرعت کم و۱۰دقیقه باسرعت زیاد بزن فرم میگیره
خامه قنادی نیاز داری
یه پارچه تمیز روش بنداز بزار یکم خنک بشه بعد باهمون پارچه رولش کن نمیچسبه دیگه
خامه قنادی خامه فرم گرفته و اسپریخامه
هر خامه ای به جز خامه صبونه😀
مثلا به جای پودر قند از شکر استفاده کنید یا به جای خامه از شکلات یا...
پس جایی برای نگرانی نیست با خیال راحت غذا را تهیه کنید و لذت ببرید
خامه فرم گرفته هم میتونید ازقنادی بگیرید نیاز به فرم دادن نداره
وبذارید مثل بستنی شل بشه وبعد باهمزن باسرعت بالا به مدت ۱۰دقیقه هم بزنید تافرم بگیره
بعد ازداخل قالب بیارید بیرون ورولت وروی کاغذ روغنی که ازقبل روی آن پودرقند الک کردین برگردانید وکاغذروغنی پشت رولت وبه آرامی جدا کنید و دوباره روی رولت کمی پودرقند بریزید وبعد رول کنید وبذارید داخل فریزر به مدت ۱۰دقیقه وبعد رول وبازکنید وخامه کشی کنید ورول کنید وداخل یخچال بذارید
هریک لیوان آب=یک عدد تخم مرغ=۳۰گرم آرد=۳۰گرم شکر
اگ پودرخامه هست با 3/4لیوان شیرسرد قاطی کن بعدحدود 4الی 5دقیقه بادورتندهمزن بزن فرم میگیره
اگ خامه یخ زده داری باز بذاریخچال یکم یخش واشه حدود 5الی 6دقیقه بزن فرم میگیره
آرد:۹۰گرم/شکردانه ریز:۹۰گرم/عسل:۱قاشق سوپخوری/آبجوش:۱قاشق سوپ خوری/تخم مرغ:۳عدد/وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
آرد:۹۰گرم/شکر:۹۰گرم/عسل:۱قاشق سوپخوری/آبجوش:۱قاشق سوپخوری/تخم مرغ:۳عدد/وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
من همیشه درست میکنم باپنیرخامه ای صباح
سوالات متداول
❓شکر و کی اضافه کنم؟
✅ به زرده تخم مرغ ها اضافه کنید.
❓۳/۴آره که نوشته یعنی چی؟یعنی سه یا ۴لیوان؟
✅ یعنی از یه لیوان دو قاشق سر پر کم تر.
❓طعم پنیر خامه ای مزه اش رو بد نمی کنه؟
✅ چرا..پنیرو حذف کنید بهتره.منم فقط با خانه قنادی روکش میکنم عالی میشه.
❓داغ داغ رول کنیم؟ داغ داغ رول کردن ک رولت میشکنه 😐
✅ نه عزیزم
یه پارچه تمیز روش بنداز بزار یکم خنک بشه بعد باهمون پارچه رولش کن نمیچسبه دیگه.
❓سلام ببخشیدمیشه بهم بگیدکاغذروغنی روازکجابایدتهیه کنم خواهش میکنم کمکم کنید بعدمن توستردارم توی اون باچه حرارتی وچه زمانی مناسبه؟؟
✅ من اصلا کاغذروعنی استفاده نمیکنم.کاغذدفتر رو از وسط جداکنید و تو سینی توستر بندازین و روش رو با روعن چرب کنید.
❓خامه قنادی چیه و چه فرقی با خامه فرم گرفته داره؟ و از کجا می تونیم تهیش کنیم؟
✅ همونه
خامه قنادی خامه فرم گرفته و اسپریخامه
هر خامه ای به جز خامه صبونه😀.
❓واااییییی 5 تا تخم مرغ ؟؟؟من همیشه تو این مقدار ارد ی دونه یا دوتا میزدم عالی میشد این سری گول خوردم 5 تا زدم کیکم مث لاستیک سفت سفت شده قابل خوردن نی .
✅ آره منم واسه کیک اسفنجی ۶تاگذاشتم سفت شدقبلا ۳تا میزاشتم خوب میشدالبته بادستورکلیپ برگر درست کردم😣.
❓چیکار کنیم خشک نشه؟؟؟
✅ همین که نون رولتو از فر درآوردی یه سینی دیگه بزار روش یه بیست دقیقه فرصت بده تا خنک شه بعد از سینی درش بیار.
❓خانوما من درست کردم خمیرم چسبیده ب کاغذ کاملا هم روغنی وچرب بود ولی چسبیده با حوله مرطوب پیچیدم وگذاشتم کنار بنظرتون راهی داره؟
✅ یه کم اب گرم به پشت کاغذ روغنی اسپری کن یا بکش.