سالاد بورلوتی

1. لوبیاها را که از روز قبل خیسانده اید، در یک قابلمه جادار بریزید و روی آن تا یک وجب بالای لوبیاها، آب سرد بریزید و با یک قاشق چای خوری نمک، روی شعله زیاد به جوش آورید، سپس در قابلمه را بسته و 45دقیقه تا یک ساعت بپزید.

2. فلفل دلمه ای را روی شعله یا در فر گریل کنید تا روی آن کاملا زغالی شود سپس آن را در کیسه فریزر بگذارید. پس از 10دقیقه پوست آن را کنده و گوشت آن را خلالی خرد کنید

3. لوبیا را آبکش کنید و با ماهی تن، فلفل دلمه ای، جعفری و پیازچه مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

4. آبلیمو و روغن زیتون را مخلوط کرده و روی سالاد بدهید و سرو کنید