سمبوسه با خمیر(عراق)

– دستورپخت عربی

سمبوسه با خمیر(عراق) - کوک‌برگر

سمبوسه با خمیر(عراق)


کوک‌برگر
سمبوسه با خمیر(عراق)

(از دسته ی دستورپخت عربی)

مواد لازم برای تهیه سمبوسه با خمیر(عراق) برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سیب زمینی پخته شده (خرد شده) 2 عدد
  • گشنیز (خرد شده) 2 قاشق غذا خوری
  • پودر زیره 1 قاشق مربا خوری
  • پودر تخم گشنیز 1 قاشق مربا خوری
  • شنبلیله (خشک) 1 قاشق غذا خوری
  • نخود فرنگی (پخته) 1/2 لیوان
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق مربا خوری
  • پودر کاری به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • مواد خمیر :
  • آرد 1.5 لیوان
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • روغن 3 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه سمبوسه با خمیر(عراق)

سمبوسه غذایی بسیار خوشمزه و عربی است و پخت آن در مناطق جنوبی کشور بسیار متداول است البته ایرانی ها معمولا این غذا را با نان طبخ میکنند .

میتوانید در سمبوسه خود از هر مواد دیگری که دوست دارید نظیر سوسیس یا کالباس یا مرغ و ...استفاده کنید .

اگر به خمیرتان بیشتر زمان استراحت بدهید پوک تر و خوشمزه تر میشود.

میتوانید برای زیبایی بعد از پیچیدن سمبوسه ها به آنها زعفران آب کرده و کنجد بزنید و بعد سرخ کنید

طرز تهیه سمبوسه با خمیر(عراق)

1. طرزتهیه مواد داخل سمبوسه:

2. ابتدا در ظرفی مناسب روغن را داغ کرده و سپس به آن رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم حالا نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را به آنها اضافه کرده و خوب تفت میدهیم و سپس بقیه مواد را هم به ظرف اضافه کرده و آنها را خوب سرخ میکنیم. بعد از مخلوط شدن از روی حرارت برمی داریم و اجازه میدهیم خوب خنک شود.

3. طرز تهیه خمیر:

4. در ظرفی مناسب آرد، نمک و روغن را اضافه کرده و به میزان لازم آب اضافه میکنیم و آن قدر ورز میدهیم تا به دست نچسبد و خوب بگیرد. حالا خمیر را در نایلون می گذاریم تا 15 دقیقه استراحت کند.

5. پس از این زمان، از خمیر کوفته هایی به اندازه گردو برداشته و با وردنه یا جسم مناسبی مثل جای نوشابه خانواده به صورت گرد باز می کنیم. حالا اگر دوست دارید بین همین خمیر مواد را گذاشته و لبه ها را روی هم می اوریم و با دست فشار میدهیم تا لبه ها کاملا بسته شود یا اینکه دایره را با چاقو نصف کرده و دو هلال میکنیم.

6. لبه صاف خمیر را تا زده و بوسیله آب به هم می چسبانیم تا به صورت یک قیف درآید. از مواد، داخل سمبوسه گذاشته و بالای خمیر را به صورت قطاب می پیچیم. پایین سنبوسه را هم یک پیچ می دهیم (برای زیبایی کار). سپس در روغن زیاد سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذی آشپزخانه میگذاریم تا روغن زیادی آن گرفته شود

سوالات متداول

با نون خوشمزه تره یا خمیر؟

✅ با نون خوشمزه تره.

نظرات کاربران

خانوم وحیدآقا — یکشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۸
پس اول خمیرو درست کنیم بعد مواد که استراحت داده بشه ؟؟؟؟لطفا ج بدین ؟
یاسمین بانو — یکشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۹
عراق سمبوسه نداره
من خودم اصالت عراقی دارم واصلا همچین غذای عراق نداره
فطایر داره ولی سمبوسه نداره 🤔
این ازکجا اومده
خانم معلمی — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۴۰
پس توی ساندویچ فروشیاشون اونایی ک مثلثن چیه ن؟!خوب سمبوسه ن دیگه بعدشم ماچندسری خمیرسمبوسه ازعراق خریدیم باخودمون آوردیم ایران
یاسمین بانو — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۲:۴۲
درسته سمبوست ولی عراقی نیست میخوام بگم سمبوسه رو از کشورهای مجاور واردش شد وگرنه سمبوسه باخمیر عراق وجودنداره واینکه فطایر هست که یا سرخ میشه یا واردفرمیشه
همونطور که مابعضی غذاهای هستن که مثل سالاد الویه اصلش روسی هست ولی مابه روش خودمون درستش میکنیم درحالیکه سالاد الویه ایرانی نیست من منظورم اصالت غذاهست
mahsa — چهارشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۱
من خمیرشو درست کردم عالیه البته داخلش رو با مواد ماکارونی مثل سویا پر کردم و بجای سرخ کردن داخل تستر گذاشتم و خیلی خوب بود
ندا — شنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۶
این خمیر میشه برا پیتزا استفاده کرد
نرگس — جمعه، ۲۸ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۱
چقد اب گذاشتین
Fateme — دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۷
با نون خوشمزه تره یا خمیر؟
s.bfg94 — دوشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۶
با نون خوشمزه تره
پرنیاثقفی — جمعه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۶
خوبه
خانوم کوچولو — شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۹
ببخشید اونایی ک درست کردن میشه بگن چقد آب اضافه کردن تا خمیرو درست کنن
مريم خانووووم — یکشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۰
عاليه خانومي خوشحال ميشم كاراي منم ببيني
امیرعباس — سه‌شنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۰
من میخوام درست کنم دوستان هر کس پیشنهادی داره لطفا بگه
sara.p — جمعه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۴
عاشق غذا های عربی هستم خیلی خوشمزه هستن
sahar — سه‌شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۵
خیلی خوشمزه اس حتما امتحان کنید.
Aℳir — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۱
سخت
مهشید — چهارشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۷
خوبه ‌‌‌‌.
کوثر — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۹
خیلی خوشمزه بود، البته من گوشت رو هم بهش اظافه کردم و خوب شد.
فقط غذای چربی به حساب میاد، چون خمیرش خیلی روغن جذب میکنی
نفیس — یکشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۳
خیلی خوب بود طببست بیست
خانومی — شنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۱:۵۸
واقعا عالی و خوشمزه بود
ستاره — دوشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۷
خیلی خوشمزه شدحتما درست کنید
عاتكه — سه‌شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۴۶
خمیرش خیلی خوب شد پوک بود ممنون