سنگاسین حلوا

– حلوا#سنتی#گیلان..

سنگاسین حلوا - تارا®®

سنگاسین حلوا


حلوا#سنتی#گیلان

مواد لازم برای تهیه سنگاسین حلوا برای 20 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد برنج 1 کیلوگرم
  • شیره انگور 1 لیوان
  • کره 100 گرم
  • مغز گردو ساییده شده،دارچین،زنجبیل به مقدار لازم
  • نارنج خشک ریز شده یا برگ لیمو 4 عدد

نکته های مهم برای تهیه سنگاسین حلوا

ممکن هست که شیره بیشتری احتیاج شود.

حلوا را باید در بیرون از یخچال نگهداری کنید چون به دلیل وجود شیره اگر در یخچال نگهداری شود سفت می شود.

این حلوا در مناطق سرد شمالی استفاده می شود و به علت وجود زنجبیل در آن، بسیار گرم و مقوی است. و نه تنها در زمان ضعف باعث افزایش قند خون می شود بلکه تقویت کننده معده و ضد نفخ است.

این حلوا برای کسانی که دردهای مفصلی دارند بسیار مفید است

طرز تهیه سنگاسین حلوا

1. اول آرد رو تفت میدیم در حدی که بوی خامی آرد گرفته بشه و مقداری رنگش عوض بشه در حدود ده تا پونزده دقیقه، بعد آرد تفت داده شده رو الک میکنیم و از نو داخل ظرف میریزیم روی حرارت کم گذاشته،کره رو اضافه میکنیم وقتی کاملا کره جذب آرد شد.

2. شیره انگور رو که رو حرارت ملایم از سفتی به حالت روان در اومده و هنوز گرم هست رو به آرد اضافه میکنیم. حرارت رو خاموش کرده و شروع میکنیم به سریع هم زدن و بعد ورز دادن.چون موادمون گرمه، مواظب دستاتون باشین که نسوزه.

3. این ورز دادن رو تا جایی ادامه میدیم که وقتی خمیرمون رو توی دست مشت میکنم و بعد مشتمون رو باز میکنیم خمیر وا نره و حالت خودش رو از دست نده اگه خمیر وا رفت باید دوباره بهش شیره انگور اضافه کنیم.

4. فقط یادتون باشه که اگه کارمون طول کشید و آرد و شیره انگور خنک شدن دوباره باید گرمشون کنیم و به صورت داغ ورز بدیم.بعد که موادمون به انسجام مناسب رسید با یه چیز سفت مثل سنگ مخصوص آشپزخانه یا گوشت کوب حلوا رو میکوبیم تا داخل ظرفمون کاملا فشرده بشه.

5. وقتی فشرده شد مغزگردو ساییده شده رو روش میریزیم و دوباره با سنگ میکوبیم.بعد برگ درخت لیمو از قبل شسته و خشک شده و مولینکس شده،زنجبیل و دارچین رو هم روی مواد میریزیم و دوباره میکوبیم. البته از برگهای درخت پرتغال یا نارنج هم میشه،اینکار صرفا برای معطر شدن حلواست.

6. حالا که مواد کاملا فشرده شدن اون ها رو به صورت لوزی برش میزنیم و میزاریم توی یه جای سرد مثل تراس تا کاملا سرد بشه.اگه توی یخچال بزاریم خیلی سفت میشه.

7. بعد از این که کاملا سرد شد شیرینی ما آماده است. هر چقدر مواد رو بیشتر ورز بدیم و بیشتر بکوبیم این شیرینی بیشتر سفت میشه و موقع خوردن پودر نمیشه.به همین دلیل میگن سنگاسین حلوا یا حلوای سنگی. این حلوا هر چقدر هم که سفت باشه وقتی میره توی دهن خیلی راحت آب میشه وطعمش لذت بخشه

سوالات متداول

برگ لیمو یا نارنج رو چطور استفاده کنیم؟

✅ باید پودرش کنی عزیزم.

عالیه.به جای نارنج و لیمو میشه چیز دیگه ای استفاده کرد؟نارنج ترشش نمیکنه؟

✅ عزیزم
بــــــرگ نارنج،لیمو،پرتغال
هر کدوم دم دست بود استفاده بشه نه میوه
برگ این میوه ها عطر بینظیری به این حلوا میده..

نظرات کاربران

مریم — شنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۰
سلام من این حلوا رو درست کردم اصلا خوشم نیومد خوشمزه نشد
●NiLA● — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۰
بس ب ذائقه شما سازگار نبوده برای ما گیلانیا خوشمزه ترین حلواست
مریم — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۸
سلام میشه از شکر استفاده کنیم
Dokhmal mamanesh — چهارشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۱
همون دست حلوای خودمونه ...نوش جان کدبانو
مامی مهستی،مهیاس — چهارشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۱
میگم نکنه اینه😋
تارا®® — سه‌شنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۶
نکنه چی گل من🙈
گل نرجس — سه‌شنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۴
برگ لیمو یا نارنج رو چطور استفاده کنیم؟
تارا®® — چهارشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۲
باید پودرش کنی عزیزم
عارفه حسینی — چهارشنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۰
دوستان خوشمزه هست درست کنم؟
وحیده — چهارشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۳
إه چه جالب عزیزم من چندسال پیش یه دوست عزیز شمالی داشتم اهل سنگاچین یا سنگاسین بود، اسم حلواتونو دیدم یادش افتادم😊
شیدا — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۴
دستت درد نکنه عزیزم خیای وقت بود دوست داشتم درست کنم ممنون
مامان حسام ویوسف — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۹
محشره
Irana.y — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۷
ماشالله ب آجی هنرمندم دست گلت درد نکنه واسه دستورای نابت
♡MARYAM♡ — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۵
kheyli alieh golam❤👏😍😻
مامان نفس و سام — دوشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۶:۲۲
عالی وفوق العاده
بانوی مازندرانی — پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۱
عالیه.به جای نارنج و لیمو میشه چیز دیگه ای استفاده کرد؟نارنج ترشش نمیکنه؟
تارا®® — پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۵
عزیزم
بــــــرگ نارنج،لیمو،پرتغال
هر کدوم دم دست بود استفاده بشه نه میوه
برگ این میوه ها عطر بینظیری به این حلوا میده.
گل سرخ — پنجشنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۶
سلام یه سوال داشتم میشه جواب بدیو
تارا®® — پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۵
بفرمایید اابته با تاخیر
شرمنده
ADN — چهارشنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۱
بینظیره بانو مثل مابقی کارهاتون بیشتر ازاین ستاره دردسترس نبود پوزش😊
سپیده — دوشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۰
تارا جون عالیه عزیزم
لیلا — دوشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۷
مثل همیشه عالی
مهربانو — یکشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۴
😃😃😃😃😃
حسنا — یکشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۲
به به دستور پختهات همه عالی. خودت عالیتر عزیزم👏👏👏👏
sahebeh.khoshdel — یکشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۳
ایول عشقم
تارا®® — پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۵
زنده باشی دوست با محبتم
مامان نفس و سام — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۴
عاشقتم 😙😙😙😙😙😙💖💖
مامان نفس و سام — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۷
مرسی تاراجون خیلی دوست داشتم به همه دستور پختهاتون ستاره بدم ولی متاسفانه ثبت نمیشه
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۳
ای جان
اصل محبتته که ثابت شدست، اصلا خودت از ستاره بالاتری مهربون😃
رضوان — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۶
چقد عالی خوشمزه بنظر میاد تارا جون هم خودت هم کارات بیست بیسته
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۱
قربونت برم،ممنون
لطف داری
مامان نفس و سام — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۳:۵۰
تارا جون چرا من این ستارها رو میزنم ستارها زرد میشن ولی باز میام میبینم مال همه هست ولی مال من نیست خیلی امتحان کردم حتی برای یاسمن هم همین طوری میشه
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۶
سلام عزیزم ممنون.
برای منم پیش میاد مطمئنم برای کارای دوستان ستاره میزارم اما ثبت نمیشه.
مامان نفس و سام — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۳:۴۶
عالیه عزیزم
Z.moradi.60 — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۷
عالی عزیزم 👌👌👌
radin's mom — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۷
سنگه سین حلوا میان گالش های گیلان بسیار رواج داره.عالیه.ممنون
Mona khanoom — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۰
عالیه ،فقط درست کردنش یکم سخته ، مامانم درست میکته زیره هم میریزه ، سمت ما بهش میگیم دست حلوا ، خیلی خوشمزس
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۲
سلام
آره عزیزم،درست کردنش یخورده سخته،ولی خیلی خوشمزست.
مهربانو — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۸
عالیه فقط من نای ورز دادنشو ندارم😆😆😆
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۱
ممنون عزیزم،از سرور باید کمک گرفت😍
مهربانو — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۲
خخخ سرور فقط تو خوردنش کمک میکنه
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۲
😂😂😂😂سرورم ،سرورای قدیم😄
پردیسا — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۷
وای عجب چیزیه تاراجونم پس چرامن تاحالانخوردمش😕
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۳
ای جان،جدی نخوردی😔
خیلی خوشمزست،چون درست کردنش سخته،زیاد تمایل به درست کردنش بوجود نمیاد.
اکرم — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۶
عالی به نظر میرسه
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۴
ممنون گلم،واقعا طعم و عطرش بینظیـره.
◆↭.‌Mahdiyeh.↭◆ — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۰
دستورات عالیه تارا خانوم
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۴
شما لطف داری مهربان
sare — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۴
محشری تاراجونی هم دستورپخت هاتون هم کاراتکن هم مهربونیتون.
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۵
ممنون ساره مهربانم،خودت خوبی و مهربون😍
پردیسا — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۷
عالیه عزیزم
گلنار — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۷
وای عالیه عزیزم . مطمعنم که خوش مزست
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۵
تشڪر مهربونم🙏آره عزیزم خیلی خوشمزست.
مامان ارسلان — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۱
عالیه
zjojo✔ — جمعه، ۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۶
توبهترینی عشقم 😍😍😍
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۵
فدااایت عزیزم😘😘
zjojo✔ — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۹:۴۰
خدانکنه عشقم 😙😙😙
تارا®® — شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۴
عزیزمـــــــی😘😘😘😘