سوفله فرانسوی

– لازانیا و سوفله

سوفله فرانسوی - کوک‌برگر

سوفله فرانسوی


کوک‌برگر
سوفله فرانسوی

(از دسته ی لازانیا و سوفله)

مواد لازم برای تهیه سوفله فرانسوی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • پنیر پیتزا 150 گرم
  • تخم مرغ 5 عدد
  • شیر 2 لیوان
  • آرد 50 گرم
  • کره 50 گرم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه سوفله فرانسوی

در صورت تمایل مقداری جوش شیرین یا بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید تا بهتر پف کنند

سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت میباشد ، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای 1تا2 دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید

در نیم ساعت اول پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف آن است

طرز تهیه سوفله فرانسوی

1. در ابتدای کار فر را روشن کنید تا برای پخت سوفله گرم شود.کره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب کنید.

2. آرد رابا مقداری نمک مخلوط کرده و 3مرتبه الک کنید تا هوا خورده و سبک شود.سپس آن را کم کم به کره اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا به اصطلاح جمع شود.

3. سپس شیر را اضافه کرده و مدام هم میزینم تا مواد مخلوط شوند.این کار را تا وقتی که شیر جوش بیاید انجام میدهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمیداریم.

4. تخم مرغ را در ظرفی شکسته و زرده و سفیده های آن را جدا میکنیم و زرده را به مواد تابه اضافه کرده و مخلوط میکنیم.پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید به طوری که اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر با تاخیر زمان بسیار کمی انجام شود.

5. سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط نمایید.

6. ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس به صورت داغ سرو کنید

سوالات متداول

ادم با این نظرات میمونه ک درس کنه عایا ؟؟

✅ ن بنظر من درست نکن
منم درست نکردم
ولی اینطور ک پیداس غذاییه ک ب ذائقه فرانسوی ها میخوره.

خیلیییی بدمزه بود😂 واقعا فرانسویا این و میخورن؟ من ک قاشق دوم و دیگه نتونستم بخورم انقد بد بود ا

✅ منم حس میکنم خیلی بد باشه.مزه سفیده بده احتمالا.

سلام کسی این سوفله درست کرده؟؟

✅ بله. بنده اصلا دوست نداشتم. بسیار مزه تخم مرغش قوی بود!! ترکیب تخم‌مرغ و شیر یه‌جوری بودش که تا ساعت‌ها توی حافظه معده‌تون می‌مونه!.

با سلام.اگه بخواهیم به جای ف از مایکروویو استفاده کنیم مدت زمانش چقدر خواهد بود؟

✅ ببخشید این سوالو میپرسما مگه فر با مایکروویو فرق داره؟؟؟:-!.

نظرات کاربران

?shahrzad❤ 86❤ — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۵۱
اه حال بهم زن به پیج منم سر بزنید
یگانه — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۸
من درست کردم افتراه بود حالم به هم خورد 🤮🤮🤮
ریحانه — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۷:۳۹
من نمی دونم درست کنم یا نه!
بعضیاتون می گید بده ظاهرش و نظرات بعضی ها می گن عالیه
اصلا یه دلم میگه درست کنم یه دلم می گه نکنم😠
ریحانه — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۴۲
همینطور که از اسمش معلومه فرانسویه و آشپزای فرانسوی می تونن درستش کنن و آشپزای فرانسوی هم به طور حتم نمیتونن مثل ایرانی ها قورمه سبزی درست کنند😊
aysan — چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۰
حداقل بگید مزش شبیه چیه؟؟ درست کنم؟؟
Ali — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۰۱
بد ترین چیزی بود که تا به حال خوردم
سراشپز نازی — پنجشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۴
الان من از شما میپرسم
دوستان عزیز و گرامی به نظر شما من درستش کنم یا نه؟
NEGIN — یکشنبه، ۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۴
ادم با این نظرات میمونه ک درس کنه عایا ؟؟
fatima — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۱
ن بنظر من درست نکن
منم درست نکردم
ولی اینطور ک پیداس غذاییه ک ب ذائقه فرانسوی ها میخوره
سحربانو — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۰
.بد
R.V — پنجشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۶
خیلی خوشمزه هست دلتون میاد.به این خوشمزگی.چقدر بد سلیقه ای
zeinab 1388 — جمعه، ۲۸ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۱
من که درست نکردم به نظر بد مزه نمیاد
?AILAR_J.R.B? — یکشنبه، ۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۱
من با قاشق اول حالمممم ب هم خورد
sanaz^_^ — سه‌شنبه، ۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۱
یعنی تا این حد بد مزس؟؟؟ظاهرش ک خیلی دلرباست
Anoosha — سه‌شنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۰
واقعا؟ بدمزه؟
?AILAR_J.R.B? — یکشنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۳
آره بابا خیلییی بد مزس
بهاره — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۰
بدمزه ست
Setareh shm — سه‌شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۳
خیلیییی بدمزه بود😂 واقعا فرانسویا این و میخورن؟ من ک قاشق دوم و دیگه نتونستم بخورم انقد بد بود ا
مریم-۱۳۶۹ — دوشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۵
منم حس میکنم خیلی بد باشه.مزه سفیده بده احتمالا
ساحل — پنجشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۰
من که میگم آدم غذایی که نمیشناسه نخوره البته من نمیتونم درمورد شما تصمیم بگیرم یکی از این غذا خوشش میاد یکی نمیاد به نظر من این غذا بدرد آشپزایی که از اینجور غذاهای فرانسوی و اینا سر در میارن یا بلدن درست کنن میخوره البته انتخاب با خودتون هست.
رهامیر — پنجشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۹
اینا چی بود دیگه😧😥
♡ nazanin ♡ — یکشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۰
Bien❤❤❤
سلین — جمعه، ۱ تیر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۳
دلم خواست
NAZNion — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۵
خیلی بد مزه بود
مامان محمد علی — دوشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۰
سلام من درستش کردم و طبق گفته دوستان یه تخم مرغ کمتر از دستور پخت زدم خوشمزه شد ولی یه کم سنگین و چربه!
به نظرم به عنوان غذا سیر نمیکنه فقط سنگینه ولی خوشمزه است.
مامان آرزو — دوشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۵
واقعا?¿
saeedeh — دوشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۰
عالی و خوش تعم
fereshteh — سه‌شنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۷
حالا خوشمزه هست
فاطمه — پنجشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۱
خیلی بد مزه بود. پیشنهاد میکنم درست نکنین
tinam — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۷
من شیر اضافه نکردم تخم مرغ هم 2تازدم خیلی خوب شد
parisa — یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۳
سلام منم امشب درست کردم...خیلی جالب نبودمزش.مزه تخم مرغوشیرش بدبود
بانو — پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۹
ی بار امتحان کردم خیلی بدمزه بود
مطهره السادات — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷
مزش واقعا عالیه
میتونید به جای ۵تا تخم مرغ ۲ الی۳ تاش بکنید
اینجوری بوی تخم مرغ نمیگیره
tinam — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۶
دقیقاً منم 2تاتخم مرغ زدم خیلی بهتربود
مطهره السادات — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷
مزش واقعا عالیه
میتونید به جای ۵تا تخم مرغ ۲ الی۳ تاش بکنید
اینجوری بوی تخم مرغ نمیگیره
مطهره السادات — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷
مزش واقعا عالیه
میتونید به جای ۵تا تخم مرغ ۲ الی۳ تاش بکنید
اینجوری بوی تخم مرغ نمیگیره
مطهره السادات — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷
مزش واقعا عالیه
میتونید به جای ۵تا تخم مرغ ۲ الی۳ تاش بکنید
اینجوری بوی تخم مرغ نمیگیره
محمد — یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۴
سلام کسی این سوفله درست کرده؟؟
이리타 — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۷
بله. بنده اصلا دوست نداشتم. بسیار مزه تخم مرغش قوی بود!! ترکیب تخم‌مرغ و شیر یه‌جوری بودش که تا ساعت‌ها توی حافظه معده‌تون می‌مونه!
میلاد — سه‌شنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۵
اصلا خوب نبود
سر آشپز کوچولو — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۵:۱۶
سلام منم سوال سانازو داشتم
sharifeh — پنجشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۰:۱۱
سلام من ف ندارم میتونم توماهی تابه رژیمی درست کنم
sanaz — جمعه، ۲۸ آذر ۱۳۹۳ - ۰۱:۳۴
با سلام.اگه بخواهیم به جای ف از مایکروویو استفاده کنیم مدت زمانش چقدر خواهد بود؟
الناز — شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۴:۳۰
ببخشید این سوالو میپرسما مگه فر با مایکروویو فرق داره؟؟؟:-!
بهاره — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۲
مایکروویوو شعله پایین نداره باعث میشه پایین اصلا نپزه ولی فر شعله پایین و بالا داره و خیلی خوب میشه پخت
ziba — یکشنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۰:۳۷
مایکروفر حرارت مغناطیسی داره و فر حرارتش مثل شعله گازه و آتیش هستش
معصومه — دوشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۰۵
مدت زمان پخت داخل ماکروفر سریع تره.