سیب پلو

1. ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک چند ساعتی خیس کنید. فیله های مرغ را با پیاز خرد شده در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید بپزد. وقتی مرغ پخت به آن نمک و قدری فلفل اضافه کنید. 2 قاشق زعفران دم کرده روی فیله ها بریزید و حرارت را خاموش کنید.

2. کشمش ها را نیم ساعت توی آب ولرم خیس کنید. بعد آبکش کرده، یکی دو دقیقه در روغن تفت دهید و کنار بگذارید.

3. به روش معمول برای درست کردن برنج، قابلمه ای آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد. وقتی می خواهید برنج را توی قابلمه بریزید، همراه آن سیب زمینی ها را هم در آب جوش بریزید تا نیم پز شود.

4. بعد از این که برنج را آبکش کردید، در ته قابلمه مورد نظر روغن و ته دیگ دلخواه بریزید. حالا شوید و کشمش را لابه لای برنج و سیب زمینی آبکش شده بریزید. بقیه زعفران و کمی آب و روغن را هم روی برنج ریخته و دم کنید.

5. بعد از حدود یک ساعت که پلو دم کشید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. پلو را در ظرف مناسب بریزید و مرغ ها را روی آن بچینید. آب مرغ را هم جداگانه در کاسه ‍ ای بریزید و در کنار غذا سرو کنید