شامی رشتی

– کتلت و شامی

شامی رشتی - ساهره

شامی رشتی


ساهره
شامی رشتی

(از دسته ی کتلت و شامی)

مواد لازم برای تهیه شامی رشتی برای 7 نفر

  • مواد اصلی
  • سبزی شامی 150 گرم
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • پیاز درشت 1 عدد
  • گوجه فرنگی 4 عدد
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • رب گوجه ‌فرنگی 3 قاشق غذا خوری
  • رب انار 1 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه شامی رشتی

⬅سبزی شامی: جعفری، گشنیز، وارمبو، چوچاق

⬅ چوچاق و وارمبو سبزی های محلی شمال هستن. ⬅جعفری باید بیشتر از بقیه سبزی ها باشه.

⬅ میشه فقط از جعفری استفاده کرد و خیلی کم گشنیز برای جاهایی که سبزی محلی در دسترس نیست

طرز تهیه شامی رشتی

1. پیازو رنده می کنیم، کمی از پیاز و کمی از سبزی که حدود یه کاسه ماست خوری سر خالی میشه رو کنار میذاریم. بقیه پیاز و سبزی رو با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه کاملا مخلوط می کنیم.

2. تابه رو کنار دستمون میذاریم و از مواد برداشته (اندازه بستگی به سلیقه خودتون داره) و تو دست گلوله و سپس پهن می کنیم و داخل تابه می چینیم، همه شامی ها رو که آماده کردیم و چیدیم تابه رو روی شعله کم(حتما باید کم باشه) میذاریم و درشو می بندیم، به روغن نیاز نداره،

3. مواد شروع به پختن و آب انداختن می کنه، هر دو طرف شامی ها رو به همین صورت روی شعله کم میذاریم تا کمی بپزه، دقت کنین که نیازی به سرخ شدن نیست، در واقع شامی ها با آب خودشون بخار پز میشن. بعد از تابه خارجشون می کنیم، هر چقدم آبشون مونده باشه خارج می کنیم.

4. داخل تابه کمی روغن می ریزیم، سبزی و پیازی رو که کنار گذاشته بودیم داخل تابه می ریزیم و با روغن تفت میدیم(به روغن زیادی نیاز نیست)، رب گوجه، رب انار، نمک و فلفل افزوده و تفت میدیم تا کمی روغن پس بده و سس آماده بشه.

5. شامی ها رو داخل تابه سس می چینیم، گوجه ها رو از وسط نصف می کنیم و نمک می زنیم و روی شامی ها می چینیم، دو لیوان آب می ریزیم، در تابه رو میذاریم و وقتی یه جوش خورد شعله رو کم می کنیم، تا جایی که آبش غلیظ شه کافیه، شامی رشتی ما آماده ست

تصاویر تزئینات شامی رشتی

شامی رشتی - خداوند... انگار بعضی ها را خیلی باحوصله آفریده! از عشق، از محبت، صبر، وفاداری، معرفت به مقدار زیاد در وجودشان گذاشته... اصلا این بعضی ها انگار برای خوب شدن حالمان آمده اند... نه نقش بازی می کنند، نه ادا در می آورند. وقتی تمام درها به رویت بسته می شود یک نگاهشان کافیست برای روزها آرامشت... یک حرفشان، یک خنده شان، کافیست تا غصه از در و دیوار زندگیت پاک شود شانه شان را که داشته باشی انگار تمام دنیا را یک جا داری بی نهایت تکیه گاهند! عجیب پناهگاه... بی توقع به دردت گوش می کنند و بی انتها حس خوب می بخشند. باور کنید... اینها خیلی باحوصله آفریده شده اند، فرقی نمی کند پدر، مادر، همسر، دوست یا... اگر یکی از این ها را کنارتان دارید خوشبختید، قدرش را بدانید - ساهره
شامی رشتی - طعم غذا رو به ترشی واسه کسایی که از ترشیجات لذت میبرن خوبه!! تو دستور پخت گفته یه قاشق رب انار بنظر من کمتر بریزید اگه دوسداشتید دوباره اضافه کنید. #شامی _رشتی#شامی شامی رشتی باشد هوا،هوای رشت باشد دیگه چی کم باشد؟؟؟😂😂😂😎😆😅😘😍 - Fatemeh76_Dm
شامی رشتی با مرغ - شامی رشتی با مرغ همراه زیتون پرورده و ترشی مخلوط ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘ - Ely.f♡

سوالات متداول

خیلی زیباس.چطوری خیاروبصورت گل دراوردی گلی؟😍

✅ سلامدوست عزیز، بعد از چند بار آپلود کردن عکس بالاخره پاپی جون تایید کرد و عکس مراحل گل رز با خیارو گذاشت ولی فقط تو پیجم، اگه خواستی میتونی ببینی گلم.

نظرات کاربران

Maren — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۱
شما‌ میگین شمالی و سبزی شمالی خودتون، مشخص نیست که منظورتون گیلانه یا مازندران 😕
Maren — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۹
من رشتیم ولی تا حالا اسم وارمبو رو نشنیدم به اسمش میخوره ماله مازندران باشه نه ماله گیلان و رشت😕
مطهره — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۱
عزیزم مال استان گیلان چطور نشنیدی
Roghaieh ahmadi — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۲
ببخشیدوارامبو چیه هس دوستان
ساهره — سه‌شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۹
سبزی شمالی گلم، اگه نداشتین می تونین فقط از جعفری استفاده کنین و خیلی کم گشنیز
Roghaieh ahmadi — دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۲
ببخشیدوارامبو چیه هس دوستان
ایلیا &فاطمه — جمعه، ۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۱
از رسپی و تصویرش معلومه غذای خوشمزه ای , حتما درست میکنم ,سپاس
sara — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۶
خیلی زیباس.چطوری خیاروبصورت گل دراوردی گلی؟😍
ساهره — جمعه، ۲۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۲
سلامدوست عزیز، بعد از چند بار آپلود کردن عکس بالاخره پاپی جون تایید کرد و عکس مراحل گل رز با خیارو گذاشت ولی فقط تو پیجم، اگه خواستی میتونی ببینی گلم
ساهره — سه‌شنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۰
فدات گلم، به زودی مراحل درست کردنشو میذارم
خانوم اقامحمدم — شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۵:۰۹
جاااان چه کردی هم شهری
خاااانوم خونش — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۱:۰۰
عالی
Mona khanoom — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۰
من سبزی فقط جعفری و وارامبو میریزم، ب شخصه چوچاقو نمیپسندم
خانوم اقامحمدم — شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۰
چوچاق فقط،واسه زیتون خوبه
Mona khanoom — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۸
من ک عاشق این شامی ام، من وقتی شامی ها آماده شد نصف فنجان آبغوره روشون میریزم گوجه جدا سرخ میکنم،هرکسی یجور درست میکنه ،خیلی خوش طعم و عطره ،مخصوصا اگه وارامبو توش بریزی ک حرف نداره عطرش کل خونرو میگیره، همسرم شمالی نیست ولی عاشق این غذاست