شربت سکنجبین

1. شکر را با هفت لیوان آب داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و هم می زنیم تا شکر کامل در آب حل شود.

2. همان طور که قابلمه روی حرارت است چند برگ نعنای تمیز کرده را با نخ به هم می بندیم و داخل شکر و آب می گذاریم تا شربت به اصطلاح قوام آید و آرام آرام طعم نعنا را به خود بگیرد

3. شربت که قوام آمد، سرکه را داخل قابلمه شربت ریخته و پس از این که شربت چند دقیقه جوشید، قابلمه را از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود.

4. بعد از این که شربت سرد شد، آن را از صافی رد می کنیم و در شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم. (به خاطر داشته باشید که شیشه شربت را در جای خنک نگه دارید)

5. در مرحله پایانی کار، کمی زعفران دم کرده هم به شربت اضافه کنید تا رنگ آن مانند خورشید بتابد

6. پس از سرد شدن شربت مقدار کمی از آن را در لیوان مخصوص سرو ریخته و به آن آب سرد و یخ اضافه می کنیم.

7. در صورت تمایل می‎توانید لیوان های شربت را با 2، 3 برگ نعناع تزیین و معطر کنید