شربت سکنجبین

– تصویر از ChefTazehArus..

شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - کوک‌برگر

شربت سکنجبین


تصویر از ChefTazehArus

مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • شکر 2.5 کیلوگرم
  • سرکه سفید 1/2 لیتر
  • نعنا تازه به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه شربت سکنجبین

سکنجین از قدیم، یکی از معروف ترین شربت های ایرانی بوده است و همه ما از کودکی یا حداقل سال ها پیش، از شربت سکنجبین به شکل های مختلف خاطرات خوبی داریم. شربت سکنجبین با تکه های یخ یا سکنجبین با خیار رنده شده، یادآور روزهای گرم تابستان بوده و آن هایی که سن و سال بیشتری دارند خاطراتی از سیزده بدر را با کاهو و سکنجبین به خاطر می آورند. تهیه این شربت ساده است و در کمتر از یک ساعت آماده می شود

طرز تهیه شربت سکنجبین

شربت سکنجبین
آموزش تهیه شربت سکنجبین

1. شکر را با هفت لیوان آب داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و هم می زنیم تا شکر کامل در آب حل شود.

شربت سکنجبین
مراحل تهیه شربت سکنجبین - تصویر 1

2. همان طور که قابلمه روی حرارت است چند برگ نعنای تمیز کرده را با نخ به هم می بندیم و داخل شکر و آب می گذاریم تا شربت به اصطلاح قوام آید و آرام آرام طعم نعنا را به خود بگیرد

شربت سکنجبین
مراحل تهیه شربت سکنجبین - تصویر 2

3. شربت که قوام آمد، سرکه را داخل قابلمه شربت ریخته و پس از این که شربت چند دقیقه جوشید، قابلمه را از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود.

شربت سکنجبین
مراحل تهیه شربت سکنجبین - تصویر 3

4. بعد از این که شربت سرد شد، آن را از صافی رد می کنیم و در شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم. (به خاطر داشته باشید که شیشه شربت را در جای خنک نگه دارید)

5. در مرحله پایانی کار، کمی زعفران دم کرده هم به شربت اضافه کنید تا رنگ آن مانند خورشید بتابد

6. پس از سرد شدن شربت مقدار کمی از آن را در لیوان مخصوص سرو ریخته و به آن آب سرد و یخ اضافه می کنیم.

7. در صورت تمایل می‎توانید لیوان های شربت را با 2، 3 برگ نعناع تزیین و معطر کنید

تصاویر تزئینات شربت سکنجبین

شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - شربت سکنجبین-خیار موقع افطار خیلی میچسبه, خیارها رو رنده کردم با یکم آب تو قالب یخ ریختم و گذاشتم یخ زد بعد واسه خنک کردن شربتم ازشون استفاده کردم, خیلی خوشمزه میشه, امتحان کنید - Bahareh
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - باکمی خیاروتخم ریحان خنک و ضدعطش *** دوستای گلم کانون خانوادتون همیشه گرم - Atie
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - من عاشق هوای گرمم فقط برای شربت های خنک و خوشمزه - مریم
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - بزرگ کسی است که قلبش کودکانه، قهرش بی کینه بخشش بی انتها و دوستی اش با وفا باشد خدایا آرامشی عمیق نصیب همه ی دلها و زندگی بی دغدغه قسمت عزیزانم بگردان❤️ آمین🌿 - خانم آقا مصطفی
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - سلام صدسلام به دوستای عزیز دلم اینم شربت سکنجبینه من برای چالش مامان پریا و رضا جون گفتم عقب نمونم😁 رنگشم دقیقا همرنگ برگ گلاس خوب خودشو نشون نمیده ولی خیلی خوشرنگه😊 این خانم مرغه هم برا خواهرمه رفتم باغچش عکس بگیرم خانم مرغه گف نمیرم کنار که نمیرم😅منم گفتم خب باش اتفاقا عکسم خوشگل شد😅 #نه_به_گرما #گوارای_وجود_خنک_نوشیدنی_تابستان - Mamane Saena
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - با سرکه خونگی. برای همسرجان نعنا رو توش خرد کردم #نه_به_گرما #گوارای_وجود #گوارای #خنک #یخ #یخی - Vida.k
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - شربت سکنجبین با تخم شربتی.🍹 - Delsa
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - شربت خیار سکنجین - ChefTazehArus
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - کلیپ برگر جان چرا عکسمو نمیزاری؟؟ - خانم آقا مصطفی
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین - شربت خیار سکنجبین - Fiona

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

میشه بهم بگین دقیقا چه قدر نعنا یا چه میزان عرق نعنا برای مواد بالا نیازه؟

✅ من درست کردم واسه ۲.۵ کیلو شکر تقریبأ نیم کیلو نعنا لازمه.

ميشه بجای نعنای تازه ،عرق نعنا استفاده کرد؟

✅ بله فائزه جان.

میشه ازنعنا خشک استفاده کرد؟یا نعنا رو حذف کرد؟

✅ نه نمیشه از اون ها استفاده کرد ولی عرق نعنا میشه.

از سرکه قرمز میشه استفاده کرد؟یا حتما باید سرکه سفید باشه؟

✅ از سرکه قرمز هم میشه استفاده کرد،قدیم فقط سرکه قرمز بوده.

نظرات کاربران

آسمان — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۴
ببخشیدخانم های حامله ام میتونن ازاین شربت بخورن
elmira — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۶
بله .خانم باردار میتونه استفاده کنه.البته زعفرانش کم باشه.همه چی به اعتدالش برای خانم باردار ضرر نداره
حسنا — یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۴
یک لیوان عسل+ یک لیوان عرق نعنا+ نصف لیوان سرکه بجوشونید میشه سکنجبین.
اگه طبع شما گرم هست به جای عرق نعنا از کاسنی استفاده کنید
حسنا — یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۳
سکنجبین که اینجوری نیس
فاطمه — سه‌شنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۴
میشه بهم بگین دقیقا چه قدر نعنا یا چه میزان عرق نعنا برای مواد بالا نیازه؟
میترا — چهارشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۰:۰۶
من درست کردم واسه ۲.۵ کیلو شکر تقریبأ نیم کیلو نعنا لازمه
جیگر مامان — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۹
بجای سرکه سفید ازسرکه معمولی توبازارمیشه درست کرد
شاداب — شنبه، ۲۲ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۴
برای شفاف شدن شربت یه سفیده تخم مرغ بشکنید روی موادتون همه ناخالصیهای شکر رو جذب میکنه
هاشمی — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۶
من شربت سکنجبین رادوست ندارم اماخداکنه شماخوشتون بیاد
فائزه — سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۶
ميشه بجای نعنای تازه ،عرق نعنا استفاده کرد؟
?آشپز ۱۳ ساله ? — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۳
بله فائزه جان
Paria — چهارشنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۲
سلام. من ی سوال داشتم، من مواد نصف کردم، شربت خوشمزه شد ولی شکرک زد. الان برای حل مشکل چه کنم؟
امیرعلی — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۹
عالی ممنون از برنامه خوبتون
asal — شنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۹
من عاشقشم
رویای سبز — جمعه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۱
خییلی ممنون
zahra — جمعه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۹
سلام ببخشید نعناع زیاد بریزیم بد میشه؟؟
مریم — شنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۷
سلام مقداره نعنا چقدر باید باشه ؟من دفعه قبل که درست کردم توش رنگ سبز ریختم خیلی بانمک شده بود
خاتون — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۴
خیلی عالی و خوشمزه من اینو درست کردم عالی شد عکسشو بعدا میزارم
وندا — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۸
میشه ازنعنا خشک استفاده کرد؟یا نعنا رو حذف کرد؟
?آشپز ۱۳ ساله ? — جمعه، ۲۱ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۶
نه نمیشه از اون ها استفاده کرد ولی عرق نعنا میشه
سارا — شنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۹
نه سکنجبین بدون نعنا!
Mr.@HiT@ — پنجشنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۵۸
غلظت شربت مناسب شدش،اما اگه میخواید غلیظ تر بشه مقدار آب رو میتونید دو تا چهار لیوان بسته به خواسته تون کم کنید من با مقداری که نوشتم چهارتا و نصفی بطری یک و نیم لیتری بهم شربت دادش و در آخر اگه حوصله صاف کردن شربت رو ندارید میتونید از عرق نعنا استفاده کنید.
Mr.@HiT@ — پنجشنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۵۵
سلام
من این مقدار مواد رو دو برابر کردم و شانزده نفره طبق این دستور درست کردم،مقدار شکر چون انگلیسی نوشته شده تغییر نمیکنه،من پنج کیلو شکر،چهارده لیوان آب چهار دسته نعنا ریختم یکمی هم بیشتر از بیست دقیقه هم گذاشتم جوش زد در انتها هم زعفران دم کرده رو اضافه کردم.
سارا — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۳
چقدر سرکه بریزیم؟
Mr.@HiT@ — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۳
برای این مقدار که تویه این دستور اومده برای هر نفر ۶۰سی سی سرکه سفید لازم داره،یعنی برای این دستور که برای هشت نفره ۴۸۰سی سی سرکه سفید
پروین — پنجشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۲
از سرکه قرمز میشه استفاده کرد؟یا حتما باید سرکه سفید باشه؟
خانم آقا مصطفی — چهارشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۷
از سرکه قرمز هم میشه استفاده کرد،قدیم فقط سرکه قرمز بوده
تارا — سه‌شنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۰
سرکه سیب بهترین سرکه برای تهیه این شربته
ط.ز — دوشنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۰
بله من هم سرکه سیب میزنم در ضمن لاغر کننده س
M@hdi — دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۲
خیلی میچسبه تو تابستون
azam — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۵
سرکه کمتر باشه بهتره چون سرکه زیاد باعث میشه مزه تندی شربت بگیره وموقع میل کردن باعث سوزش گلو بشه.
setti — شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۱۷
در قدیم از عسل استفاده میشده. الان از قند یا شکر استفاده میکنند.
najmeh — دوشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۸
اون ک با عسل هست فکنم بهش میگن سکنگبین
مجید — دوشنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۳ - ۲۲:۴۰
سکنجبین ترکیب کلمه سرکه و انگبین است . انگبین همان عسل و ترکیبی که شما گفتید با اصل آن مغایرت داشته و خواهشا اصلاح کنید
شاداب — شنبه، ۲۲ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۳
شماها فکر میکنید عسلهای موجود در بازار طبیعی و صد در صد عسل هستن!
اونام همشون شکر و اسانس عسلن