شوید نخود پلو
– انواع پلو
شوید نخود پلو
کوک‌برگر
شوید نخود پلو
(از دسته ی انواع پلو)
مواد لازم برای تهیه شوید نخود پلو برای 6 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- زعفران (دم کرده) 2 قاشق چای خوری
- روغن به مقدار لازم
- پیاز 1 عدد
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- برنج 4 پیمانه
- شوید (پاک شده و خرد شده) 500 گرم
- نخود سبز 500 گرم
نکته های مهم برای تهیه شوید نخود پلو
1)نخود پلو را می توان به شیوهای دیگر یعنی همراه با گوشت قیمه و رب گوجه فرنگی طبخ کرد.
2)از نخودسبز جوان و سبز باید برای منجمد کردن استفاده کرد. بدین ترتیب که آب را بدون نمک در قابلمه ای متناسب با مقدار نخود روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاید، سپس نخود را در آن ریخته و پس از جوش آمدن مجدد آب نخود را آبکش کرده و بلافاصله آن را در آب یخ بریزید و بعد از چند دقیقه در آبکش ریخته و بعد از اینکه آب آن کاملا رفت، در ظرف مناسب یا داخل کیسه مناسب و بهداشتی بدون هوا در فریزر قرار دهید.
اگر مقدار زیادی نخود یا باقلا را برای منجمد کردن آماده می کنید در چند مرحله این کار را انجام دهید چون در هوای معمولی بعد از پوست درآوردن نخود یا باقلا، سبزی اولیه خود را کمی از دست می دهد
طرز تهیه شوید نخود پلو
1. ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده بزنید و به همراه گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کرده به صورت کوفته ریزه درآورده و در تابه ای بریزید و آن را با کمی روغن داغ بدون آب بگذاریدسرخ شود.
2. نخود فرنگی را به همراه آب و مقداری نمک بپزید و آبکش کنید به طوری که هنوز مقداری برای پخت زمان نیاز داشته باشدبرنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و چند دقیقه قبل از آبکشی شوید را اضافه کرده و در لحظه ای که میخواهید آن را آبکش کنید نخود را به آن بیفزایید.
3. 1 لیوان آب همراه با 3 قاشق روغن مایع را مخلوط کرده روی برنج آبکشی شده داده و برنج را همراه با کوفته ریزه دم کنید. پس از دم کشیدن در صورت تمایل آن را همراه با روغن حیوانی و نیز زعفران در دیس بکشید
نظرات کاربران