شیرین قاتق(گیلانی)

– خورشت

شیرین قاتق(گیلانی) - کوک‌برگر

شیرین قاتق(گیلانی)


کوک‌برگر
شیرین قاتق(گیلانی)

(از دسته ی خورشت)

مواد لازم برای تهیه شیرین قاتق(گیلانی) برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • آلو بخارا 1 پیمانه
  • پیاز متوسط 4 عدد
  • سینه مرغ 1/2 قطعه
  • آلو (سیاه و خورشتی) 6 عدد
  • کشمش پلویی 1 پیمانه
  • برگه قیسی 1 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه شیرین قاتق(گیلانی)

1)این خورش را میتوانید بدون مرغ هم طبخ کنید. البته در دستور اصلی این خورش گوشت ندارد!

2)بهتر است آلوها را از شب قبل در آب خیس کنید تا آب آنها خوشمزه تر شود اینگونه فقط به چند ثانیه جوشیدن نیاز دارند نه پخت .

3)اگر دوست دارید به جای مرغ از گوشت تکه ای استفاده کنید

طرز تهیه شیرین قاتق(گیلانی)

آموزش تهیه شیرین قاتق(گیلانی)

1. ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ طلایی می کنیم سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد شعله را ملایم میکنیم تا عطر ادویه به مشام برسد.

مراحل تهیه شیرین قاتق(گیلانی) - تصویر 1

2. آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت 10 دقیقه با مقدار کمی آب نیم پز می کنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می نماییم و در حدی میپزیم که قیصی له نشود.

مراحل تهیه شیرین قاتق(گیلانی) - تصویر 2

3. سپس آنها را از آب جدا کرده و آبشان را نگه میداریم. کشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با کمی کره تفت می دهیم تا کشمش ها پف کنند.

مراحل تهیه شیرین قاتق(گیلانی) - تصویر 3

4. همه مواد را همراه با پیاز مخلوط کرده و تفت می دهیم.

مراحل تهیه شیرین قاتق(گیلانی) - تصویر 4

5. سینه مرغ را ابتدا با کمی روغن تفت میدهیم و بعد به همراه مواد دلخواه آبپز کرده و بعد آن را همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، آب آلو و قیصی پخته شده را به مواد اضافه میکنیم

تصاویر تزئینات شیرین قاتق(گیلانی)

شیرین قاتق(گیلانی) - خیلی خوشمزه هست این غذا شمالیا میدونن - Miss Gol
شیرین قاتق(گیلانی) - شیرین قاتق خوشمزه من😍 طعم بینظیری داره حتما امتحان کنید من جای دیگه هم دستورشو دیدم اسمش خورش قیسی آلوبود خب مهم طعمش بود که واقعا لذیذه 😋😋 اینم دستور پختش👇👇👇 - ✅`forozaŋ`_73
شیرین قاتق(گیلانی) - Setayesh
شیرین قاتق سحری - دل را ز علی اگر بگیرم چه کنم ؟ بی مهر علی اگر بمیرم چه کنم ؟ فردا که کسی را به کسی کاری نیست  دامان علی اگر نگیرم چه کنم ؟ شهادت مولای متقیان حضرت علی ع علیه السلام تسلیت باد🏴 - تارا®®
شیرین قاتق(گیلانی) - خوشمزه ی گیلانی 😛 - مهسا (گیلان)
شیرین قاتق(گیلانی) - شیرین قاتق(گیلانی) مواد لازم آلو بخارا 1 پیمانه پیاز 3 عدد سینه مرغ به دلخواه آلو (سیاه و خورشتی) چند عدد کشمش پلویی نصف پیمانه برگه قیسی نصف پیمانه طرز تهیه 1- ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و سرخ می کنیم سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد شعله را ملایم میکنیم تا عطر ادویه به مشام برسد. 2- آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت 10 دقیقه با مقدار کمی آب نیم پز می کنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می نماییم و در حدی میپزیم که قیصی له نشود. 3- سپس آنها را از آب جدا کرده و آبشان را نگه میداریم. کشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با کمی روغن تفت می دهیم تا کشمش ها پف کنند. 4- همه مواد را همراه با پیاز مخلوط کرده و تفت می دهیم. 5- سینه مرغ را ابتدا با کمی روغن تفت میدهیم و بعد به همراه مواد دلخواه آبپز کرده و بعد آن را همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، آب آلو و قیصی پخته شده را به مواد اضافه میکنیم - تارا®®
شیرین قاتق(گیلانی) - خیلی خیلی خوشمزه بود برنج هم با قیسی و الو برغان تزیین کردم خیلی خیلی ممنون از دوست های گلی مثل شما ودوست داشتم از تارا مهربون و پردیسا عزیز و فاطمه گل به اسم کاربری مامان پریا و رضا و بانو ایرانی عزیزم تشکر ویژه کنم انشالله هر دفعه از دوستا های گلم تشکر میکتم تا جبران کمی از محبتاشون باشه - Melikacko
شیرین قاتق(گیلانی) - نگه داشتن یک زن بلد بودن می خواهد یک زن از تمام مردانگی یک مرد هیچ نمی خواهد جز یک خیال راحت که همانطور که هست بی هیچ توقع و پنهان کاری دوستش بداری - Saeideh.72
شیرین قاتق(گیلانی) - یه غذای خوشمزه دیگه از گیلان طعم و عطرش عالیه حتما امتحان کنید دوستتون دااارررررررررررررم هوارتااااااااااااااا 😙😙😙 - محبوب جون
شیرین قاتق(گیلانی) - آشپزی با وجود یه فسقلی بیست و دو روزه♡♡♡ اولین عکسیه که بعد از به روز رسانی کلیپ برگر میفرستم و تازه متوجه شدم کلیپ برگر برای عکس ها سایز محدود گذاشته.همین یدونه عکس و داشتم و اولین بار هم بود که خودم این غذا رو درست کردم.خلاصه اینکه من اومدم دیگههههه.خخخخ:) - بانوی لاهیجان

نظرات کاربران

یا علی — سه‌شنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۱
منم شمالی م و عاشق این خورشت
خیلی لذیذ و عالیه
با اینکه غذای شیرین دوست ندارم ولی عاشق اینم
Mahboubeh.A — دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۸
خواستید میتونید با کشمش و خلال بادام و پسته روش رو کمی تزئین کنید. نوش جونتون. این خورشت جزو منوهای VIP شمالیاست😋😋😋 و برای مهمون ویژه ها درستش میکنن امیدوارم خوشتون بیاد یادتون باشه رنگ کاراملی پیاز خیلی رو خوشرنگ شدن خورشت تاثیر داره .هرچند بعد از اضافه کردن آب مرغ رنگش میپره اما آخرسر ک شکر میریزین و جا میفته دوباره رنگش خوب میشه.
Mahboubeh.A — دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۳
بعدازتفت خوردن ،کم کم آب مرغ رو داخل خورشتمون میریزیم چون این خورشت نباید آب داشته باشه پس خیلی آب نمیریزیم توش.و اگه دیدیم مواد نپختن دوباره آب مرغ میریزیم.وقتی مواد پخت و آب توی قابلمه نبود حالا نوبت شکر و یه کوچولو نمکه خیلی کم. شیرینیش هم به خودتون بستگی داره.آخرش ۵ دقه قبل از خاموش کردن مرغی رو که با کمی نمک و پیاز پخته بودیم میذاریم روی خورشت تا هم طعم خورشت رو بگیره وهم سفید بمونه.
Mahboubeh.A — دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۶
دوباره سلام.برای ۴ نفر تقریبا یه کیلو پیاز لازمه .پیاز باید باریک و بلند خرد و کاراملی رنگ بشه از طلایی بیشتر .۱۰ تا قیصی و ۱۰تا آلو برای ۴ نفر کافیه. البته قیصی چندتا بیشتر هم باشه بهتر. بعدازسرخ شدن پیاز آلو قیصی رو میریزیم توش و حدود ۵ دقیقه تفت میدیم بعضیا تو این مرحله کشمش روهم میریزن ولی من ازش برای تزئین استفاده میکنم
Mahboubeh.A — جمعه، ۲۳ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۲
سلام به کلیپ برگر. من لاهیجانیم و این خورشت مال ماست. اسم دیگه ش ک قدیمی تره پیاز خورشته اونم بخاطر وفور پیاز تو دستورشه ک متاسفانه میبینم اینجا زده یک عدد اونم نگینی!😐جالبه بدونید ما برای یه پرس ۴ نفره یه کیلو پیاز سرخ میکنیم اونم کاملا بلندو باریک.
z@hr@ — یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۴
سلام خانمی میشه روشی که خودتون درست میکنین توضیح بدین من میخوام درست کنم
خاطره — سه‌شنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۵
من گیلانیم همیشه درست میکنم فوق العاده س
زینب — سه‌شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۳
عااااالیه
من یه دفه درست درست کردم،خودم و خانواده ام عااااااااااااااشقش شدیم😍😍😍😍
فاطمه — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۲۳
عالیهههههه
rokhsareh — سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۳
فوق العادست این غذا
ya30 — چهارشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۵۳
این غذا جزو غذاهای مجلسیه قدیمیه گیلانه!!و درست کردنش واقعا مهارت میخواد،تا به اون طعم و رنگ خاصش برسه،خیلی خوشمزه س،اگه غذای شیرین دوس دارین حتما امتحان کنین
ali22 — یکشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۵۱
از نظر ها معلومه خوش مزه است قل میدم حتما درست کنم
سمانه — دوشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۴
حتما پیاز زیاد و خلالی استفاده کنید