شیرینی تر

Name: شیرینی تر
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Persian
Ingredients: به مقدار لازم خامه‏ فرم گرفته; 1.5 قاشق چای خوری وانیل‏; 1 قاشق غذا خوری شیر; 300 گرم شکلات سفید; به مقدار لازم رنگ خوراکی (اختیاری); 1 قاشق چای خوری وانیل‏; 1/3 پیمانه شکر; 6 عدد تخم مرغ; نوک انگشت نمک; 1/4 فنجان پودر کاکائو; 1/4 فنجان آرد; 2 قاشق غذا خوری آب; 2 قاشق غذا خوری کره; 170 گرم کاکائو خرد شده; 170 گرم کاکائو; 1/8 قاشق چای خوری کرم تارتار; 1/2 فنجان آب; 1/2 پیمانه شکر

– شیرینی تر

شیرینی تر - کوک‌برگر

شیرینی تر

کوک‌برگر
شیرینی تر
(از دسته ی شیرینی تر)

مواد لازم برای تهیه شیرینی تر برای 30 نفر

مواد تزئین شکلاتی :
خامه‏ فرم گرفته به مقدار لازم
وانیل‏ 1.5 قاشق چای خوری
شیر 1 قاشق غذا خوری
شکلات سفید 300 گرم
رنگ خوراکی (اختیاری) به مقدار لازم

مواد لازم کیک :
وانیل‏ 1 قاشق چای خوری
شکر 1/3 پیمانه
تخم مرغ 6 عدد
نمک نوک انگشت
پودر کاکائو 1/4 فنجان
آرد 1/4 فنجان
آب 2 قاشق غذا خوری
کره 2 قاشق غذا خوری
کاکائو خرد شده 170 گرم
کاکائو 170 گرم
کرم تارتار 1/8 قاشق چای خوری

مواد لازم شربت :
آب 1/2 فنجان
شکر 1/2 پیمانه

طرز تهیه شیرینی تر

1. برای تهیه شربت شکر و اب رو توی یه قابلمه کوچیک روی حرارت متوسط بزارید و بعد از اینکه جوش اومد حرارت رو کم کنید و اجازه بدید 5-6 دقیقه با حرارت کم بجوشه، بعد از روی حرارت بردارید و کیک رو آماده کنید

2. برای درست کردن کیک اول فر رو با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید ، قالب مستطیلی (رولت) رو چرب و با کاغذ روغنی بپوشونید

3. توی یک کاسه متوسط کاکایو خرد شده ، آب و کره رو با هم مخلوط کنید و مدت 30 ثانیه توی ماکروویو بزارید تا صاف و یکدست(براق) بشه.

4. آرد،1/4 فنجان پودر کاکایو ، نمک ، بیکینگ پودر رو با هم الک کنید تخم مرغها رو جداگانه بزنید

5. شکر رو به زرده ها اضافه کنید و مخلوط زرده رو به شربتی که درست کرده بودید اضافه کنید ومواد خشک (آرد و ....) رو به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست و با هم مخلوط شوند

6. سفیده رو همراه کرم تارتار خوب بزنید تا اسفنجی بشه حدود 1 ق غ شکر بهش اضافه کنید و به همزدن ادامه بدید

7. در پایان به کمک لیسک سفیده رو به مواد خمیر کیک اضافه کنید و در یک جهت و آهسته با هم مخلوط کنید

8. خمیر آماده شده رو داخل قالب بریزید و مدت 8-10 دقیقه توی فر بزارید(بهتره از قالب رولت استفاده کنید)

9. کیک رو بزارید تا کاملا خنک بشه ، از وسط برش بدید (افقی) و لا به لای کیک و سطح روی کیک رو خامه بمالید با قالب مورد نظرتون کیک رو قالب بزنید

10. طرز تهیه سس شکلاتی : شکلات سفید رو به روش بن ماری(روی بخار کتری ...) ذوب کنید و شیر و وانیل و رنگ خوراکی رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و صاف بشه.

11. کیک های کوچیکتون رو توی سس شکلاتی بغلطونید و روی توری فلزی بزارید تا شکلات اضافی گرفته بشه

12. روی این شیرینی هارو میتونید با خامه فرم گرفته و ترافل های رنگی آماده تزیین کنید

تصاویر تزئینات شیرینی تر

شیرینی تر - این شیرینی ها رو با دستور رولت خامه ای درست کردم ولی ترسیدم رول کنم بشکنه .به جای رول کردن برش زدم مابین دو تکه خامه گذاشتم و روش هم با خامه و شکلات رنده شده تزیین کردم برای اولین بار گل رز درست کردم رنگ قرمزم تموم شده از زرد استفاده کردم .پایه رز هم نداشتم با زیر استکان کوچک درست کردم چرخوندنش مثل پایه راحت نیست ولی از هیچی بهتره . ان شاءالله دفعه بعد بهتر درست میکنم .با عشق تقدیم به نگاه گرمتون - Leila.v64

شیرینی تر - سلام به همگی. عید مبعث رو تبریک عرض میکنم. این شیرینیا رو به مناسبت عید سعید مبعث و سالگرد ازدواج پدر و مادر عزیزم درست کردم. برای اولین بار با خامه گل رز درست کردم،خانمای پیشکسوت در این امر نظر بدن و راهنمایی کنن لطفا، ممنون میشم. اون بالاییا هم سوگلی هستن.*~^ - مامان خونه

شیرینی تر - دوستان گلم سلام این هم ی نمونه دیگ از کارای چوبی خوشگل و شیکمون هست 😍😍😍 خوشحال میشم از من حمایت کنید😇 و اگر توانایی خرید رو ندارید من رو ب دوستاتون معرفی کنید این لطفتونو فراموش نمیکنم 🙏🙏 لینک کانال تلگرام یا پیج اینستا : ashpazkhaneh_takk اگر تلگرام مدارید میتونید ب این شماره پیام بدید تا توی واتساپ نمونه هارو براتون بفرستم 09191225387 - Fateme Mousavi

شیرینی تر - طرز_تهیه_شیرینی_تر_خانگی سلام دوستای گلم؛ حالتون چطوره؟! با عرض شرمندگی از دوستای عزیزی ک دستور شیرینی تر رو میخواستن؛خیلی شرمندم عزیزان ک انقد دیر شد؛فرصت نکرده بودم2باره شیرینی تر درست کنم ک بخوام دستورش رو بذارم با عکس تکراری هم ک نمیشد😊 بالاخره امروز قسمت شد بازهم این خوشمزه رو درست کنم و با تموم نکات لازم خدمتتون بفرستم؛ مواد لازم برای شیرینی تر خانگی👇 آرد 100 گرم(تقریبا 1 پ سرخالی) نشاسته ذرت 1 ق س بیکینگ پودر 1 ق مرباخوری شکر 100گرم(1/2 پ) تخم مرغ 4 عدد آب جوش 1/8 پ(اگه پیمانه1/8 ندارید نصف 1/4 پ رو در نظر بگیرید) روغن مایع 1 ق سوپ خوری وانیل 1/8 ق چای خوری خامه قنادی فرم گرفته ب میزان لازم شکلات تخته ای ب مقدار لازم برش های میوه ب میزان لازم ابتدا آرد و نشاسته ذرت و ب پ رو مخلوط و 3 مرتبه الک میکنیم و کنار میذاریم؛ زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا میکنیم؛ سفیده ها را با نصف مقدار شکر با همزن میزنیم تا فرم بگیرن؛ (فرم گرفتن یعنی اینکه ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه) تو ی ظرف دیگه زرده ها را رو با باقی شکر و وانیل هم میزنیم تا کرم و کشدار بشه؛ روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و در آخر آب جوش رو کم کم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم؛ سپس مخلوط آرد رو توی 2 نوبت ب زرده اضافه میکنیم و با دور کند همزن 1دور میزنیم ک فقط آرد گلوله نباشه؛ سپس همزن را خاموش کرده و سفیده رو توی 3 نوبت با لیسک ب مخلوط زرده و آرد اضافه میکنیم؛(در حد یکدست مخلوط شدن کافیه و زیاد هم نمیزنیم) کف قالب 35×25 (قالب مستطیل پهن باشه کافیه حالا توی اندازه ها زیاد حساس نباشیم😊) اندکی چرب میکنیم و کاغذ روغنی میذاریم؛ مایه شیرینی رو توی قالب میریزیم و روش رو صاف میکنیم و چندمرتبه هم روی سطح کار میکوبیم تا کاملا یکدست و صاف توی قالب پخش بشه؛سپس در طبقه بالای فر ک از قبل با دمای 180گرم کرده ایم ب مدت 15 تا 20 دقیقه قرار میدیم؛ (حتما قالب رو طبقه بالای فر بذارید ک زیرش خشک نشه) بعد از 20 دقیقه اونو چک کنید و 1 خلال توش فرو کنید اگه بهش نچسبید از فر خارج کنید؛ و حدود 1ربع روش ی پارچه تمیز بذارید؛ تو این مدت مقداری شکلات و خامه رو باهم بن ماری کنید(گاناش) بعلاوه 1 لیوان چای شیرین کاملا خنک! بعد از 1ربع شیرینی رو از قالب و کاغذ جدا کنید و روی سطح کار بذارید؛سپس با 1 چاقوی تیز کناره های شیرینی ک کمی خشکتر از بقیه جاها هستن رو جدا کنین؛ شیرینی رو از عرض ب 6 نوار هم اندازه برش بدید؛ و بصورت 3جفت مجزا کنار بذارید؛برای هر جفت روی نوار اول با1قاشق کوچک مقداری چای شیرین بریزید طوری ک تمام طولش آغشته بشه ولی خیلی نریزید ک یهو له بشه؛(در ی حد نرمال کافیه) سپس با برس آشپزخونه روشو گاناش بزنید تا کاملا با شکلات پوشیده بشه؛سپس خامه فرم گرفته بزنید و صاف کنید و بعد نوار بعدی رو روی آن قرار بدید و 2باره یکم چای شیرین بزنید و روشو با خامه فرم گرفته بپوشونین و با لیسک کاملا صاف کنید؛مقداری از گاناش رو توی قیف1بارمصرف بریزید و نوک قیف رو کات کنید و ب اشکال مختلف روی شیرینی رو با گاناش طرح بدید؛ این مراحل را ادامه بدید تا هر3جفت آماده بشن؛ سپس چندساعت توی یخچال بذارید تا کاملا خنک بشن وبعد با چاقوی تیز و باریک هر کدام را ب قسمت های مساوی برش بدید و روی اونها رو با برش های میوه تزیین کنید؛ با این دستور تقریبا 18عدد شیرینی تر با سایزی ک توی عکس میبینید خواهید داشت؛ این مقادیر 1جعبه قنادی 1کیلویی رو پر میکنه اگرهم خوب برش بدید ک چندتاشم اضافه میارید😉 طرز تهیه ژله براق کننده میوه: 2ق غ پودر ژلاتین رو در 1/2 پ آب سرد حل کنید و روی بخار کتری بذارید تا شفاف بشه؛ وقتی شفاف شد حدود 3ق شکر بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه؛سپس کنار بذارید تا کمی خنک بشه بعد بهش 1ق م آب لیمو اضافه کنید؛و برش های میوه رو توش بذارید و توی یخچال بذارید؛تقریبا بعد از 1ربع برش های میوه با کاور ژله ای براق و شیرین آمادن تا کیک و شیرینی هاتون رو حسابی خوشگل کنن😙🍓🥝🍍🍒 از لطف و همراهی همیشگیتون ممنونم🙂🙏 #شیرینی #شیرینی_تر #شیرینی_تر_خامه_ای #شیرینی_تر_برشی #شیرینی_تر_خانگی #آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y

شیرینی تر - نون_خامه ای #شیرینی #تر #افطار #رمضان #سحر #شکلات_سفید #نارنجکی #خامه نان خامه ای:شیر 3/4پ، آب 1/2پ، آرد الک شده 1پ، کره 50 گرم، تخم مرغ 4 عدد، نمک یک پنس، بکینگ پودر نصف ق چ، پودر هل 1/4ق چ، وانیل 1/4ق چ، خامه قنادی به مقدار لازم ابتدا آب شیر وکره را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم به محض جوش آمدن مخلوط آرد هل ونمک را یکجا اضافه کرده وسریع هم میزنیم وقتی خمیر وسط ظرف جمع شد سه دقیقه گرم میزنیم، اجازه میدهیم خمیر ولرم شود بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم بعد تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرده وبعد از هر کدام یک دقیقه باهمزن میزنیم بهمراه هر تخم مرغ کمی وانیل اضافه میکنیم از مواد با دوتا ق چرب شده با فاصله روی کاغذ روغنی قرار میدهیم، فر را با دمای 200 درجه از یک ربع قبل گرم میکنیم حدود 15 دقیقه نانها را با دمای 200 میپزیم بعد روی 170 درجه قرار میدهیم تا زمانیکه نانها طلایی شود شعله را خاموش کرده وبدون باز کردن درفر اجازه میدهیم نانها سرد شود وبعد با خامه قنادی پر میکنیم نازلی لیلا arsalan elmira ❤فاطی زیبای خفته Maryam princess فلورانتین 1778 mahsa از همراهیتون صمیمانه تشکر میکنم دلتون شاد❤❤❤❤ - Maral Farhadi

شیرینی تر - کافه عصرونه

شیرینی تر - شیرینی_تر #شیرینی #تزیین #ژله_بریلو #خامه #دسر #پودر_کاکایو وای که چقد این شیرینی خوشمزه بود😋😋😋 دیگه مطمینم از بیرون شیرینی نمیگیرم از این به بعد😐 اخه وقتی شیرینی خونگی انقد خوشمزه میشه چرا باید از بیرون بگیریم😃 دستور این شیرینی توی پیج اشپزخونه فریبا هست چقد ایشون خانم کدبانویی هستن اخه 👏👏 همه ی نکاتو هم ریز به ریز توی پیجشون اموزش دادن 😍ممنون ازشون - مایده (گیلانی)

شیرینی تر - شیرینی #شیرینی_تر خدایا امروزمان گذشت فردایمان را با گذشتت شیرین کن ما به مهربانیت محتاجیم رهایمان نکن🙏 خدایا شب ما را با یاد خودت بخیر کن⚘🌹 سلام و شبتون ب خیر دوستای گلم متن کامنت قبلیم رو ب دلیل طولانی بودنش نمیتونم مجددا اینجا بذارم اما ازتون خواهش میکنم ک هموطنان زلزله زده مون رو فراموش نکنیم؛ همگی هرچ ک در توانمون هست کمک کنیم چ نقدی چ با اجناسی ک نیازشون هست؛ الهی ک خدا بهشون صبر وطاقت بده؛ ممنون از لطف همیشگیتون؛ دعاهاتون مستجاب⚘ #کرمانشاه #زلزله_کرمانشاه_آبان1396 - Irana.y

شیرینی تر - دختراااااااااااا سلاااااااااااام🌹🌸🌼🎊🌺🌹🌸🌼🎊🌺🌹🌼🌼🎊🌺🌹🌼🌼🎊🌺🌹🌸🌼🎊🌺🌹🌸🌼🎊🌺🌹🌼🎊 ماه رجب مبارکتووووووووون باشه🌸🌺🌹🌼🎊🌸🌺🌼🎊🌸🌹🌹🎊 روز اول ماه رجب چشمامو باز کردم دیدم بارون میاد شدید😍😍😍😍😍 گفتم اول ماه رجب و کربلا و بارون چه شود 😍😍😍😍😍 این شد که بلند شدم یه آبگوشت مشتی بار گذاشتم و چندتا تخم مرغ در آوردم و بساط شیرینی پزی راه انداختم 😃😃😃 آخه ماه رجب پر از مناسبتای قشنگه منم گفتم شیرینی هام آماده باشه دیگه😍😍😍 وای خیلی حالم خوبه😅😅😅😅😅😅دوست دارم حال خوبمو به شما هم انتقال بدم🌸🌹🎊🌼 این بارون اول صبحی که هنوزم ادامه داره حسابی سر حالم کرد نمی دونم چرا صبح اول رجب ماه رحمت الهی😍بارون رحمت الهی😍اونم توی کربلا😍😍😍 دیشب خیلی دلم شکسته بود تصاویر شهر قم رو می دیدم و زار زار اشک میرختم😭😭😭😭😭 از ته دلم از خدا خواستم عاجزانه ازش خواستم ، نرجس خاتون و امام مهدی رو واسطه کردم که این ویروس همین الان الان ریشه کن بشه 😭😭 شب با گریه خوابیدم ولی صبح با بارش رحمت الهی حالم عوض شد ، امیدوارم به حرمت این ماه بزرگ ، به مولود کعبه ، که ولادتش این ماه رو مزیین کرده خدا توی همین ماه همین الان همین لحظه این ویروس رو ریشه کن کنه😍😍 😭 قم عزیزم😭😭😭 ایران عزیزم حالا که ازت دورم و غم این ویروس اضافه شده به دلتنگی و دوری 😭😭😭😭😭ایرااااااااااان عزیزم دلم برات تیکه تیکه شده بخدا چقدر این اواخر امتحانای سختی رو رد کردی😭😭😭😭 ، ایرانیای صبور و با ایمان خدا قوت که این قدر محکم ایستادید ، این صبر و تحمل و ایستادگی و ایمانتون بی پاداش نیس 🌺خیلی دوستون دارم ایرانیای عزیزم شما قوم خیلی مهمی برای خدا هستید قوم یاری دهنده ی امام زمان ، شما بر حق هستید و افتخار آفرین ، بزرگترین شریعت الهی اسلام ، متکی به نیروی ایمان و صبر و بردباری شما قوم نیک کردار هست ، صبر کنید همانطور که تابحال صبور بودید 🌸🌹🎊🌼 این روزا چقدر جای خالی امام مهدی حس میشه😭😭😭 کلا هر وقت خدا بلایی نازل میکنه سریع دلم میخاد امام مهدی بیاد 😭😭😭😭بابا بیاد ، بابا بیا که سخت شده زندگی عرصه خیلی تنگ شده ما تنهایی بدون تو از پس این امتحانای سخت بر نمیاییم😭😭😭😭 خدایا ما رو بدون امام نذار تو این شرایط سخت😭😭😭😭😭 🌷لطفا فاتحه ای بخوانید نثار روح سردار شهید حاج قاسم سلیمانی و ابو مهدی و یارانشان - خانم آقا محمدم

شیرینی تر - کدبانوهای عزیز🌷 من برای این شیرینی یه کیک ساده درست کردم بعد به دو قسمت تقسیمش کردم و روی لایه ی اول خامه ی شکلاتی گذاشتم و لایه ی دوم خامه ی ساده بعد برش زدم و تزیین کردم . درست کردنش خیلی راحته و البته خیلی خوشمزه و نرم و لطیف فقط من دفعه ی بعد لایه ها ی کیک رو نازک تر بر میدارم و حتما هر لایه رو با شربت مرطوب میکنم (این بار یادم رفت ) . این شیرینی رو باید یک یا دو روز قبل از مصرف درست کنید و در ظرف در بسته تو یخچال بذارید تا خامه به خورد شیرینی بره و خوشمزه تر بشه . لطفا فاتحه ای بخوانید نثار شهیدان حاج قاسم سلیمانی و ابو مهدی و همراهانشون - خانم آقا محمدم

#شیرینی تر

#خامه‏

#وانیل‏

#شیر

#شکلات سفید

#رنگ خوراکی

#شکر

#تخم مرغ

#نمک

#پودر کاکائو

#آرد

#آب

#کره

#کاکائو

#کرم تارتار

نظرات کاربران

♡Zeinab 87♡ — پنجشنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۳

حتما حتما درست میکنم😉💕

ملینا — چهارشنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۴

عالیه دلم آب شود

طیبه مامان سپهر — دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۸

شیرینی تر من درست کردم خیلیم عالی میشه البته با دستور خودم اینو نمیدوم چطور بشه

ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۷

خب طیبه جان دستورت رو میشه بگید؟ 🤔

marym pourhoseyn — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۱

میشه لطفا دستورتون رو بگید❤

روژینا — شنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۵

عالی

علی — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۵:۳۷

آخ شیرینی میخوام چقدر شماهاخلاقین

اسما — پنجشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۹

میشه یکی بگه خامه قنادی چجوری درست میشه

zaynab.abdole — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۲

خامه قنادی به صورت آماده تو لوازم قنادی ها وفروشگاه ها پیدا میشه اگه ازلوازم قنادی هاکه به صورت فله ای دارندبخری بهتره
بزاریکم ازحالت یخی دربیادبعدباهمزن برقی 10_15دقیقه بزن

مامان کیاوش — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۵

بیا تو پیج من ببین فیلمش هست.سوالم داشتی درخدمتم

r.gh — چهارشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۷

کرم تارتار چیه؟!
نمیشه نزنیم توش؟!

diana — جمعه، ۸ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۸

عالیییی 👌

n@ajodani — چهارشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۲

سلام کسی نمیدونه براتمیزبرش دادن شیرین ترچکاربایدکرد

طاها — یکشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۴۰

وقتی خامه کشی کردی چند ساعت بذار تو یخچال استراحت کنه بعد اندازه ای که دوست داری رو بایه خلال خط کشی کن بعدش برش بزن

n@ajodani — سه‌شنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۷

خیلی ممنون

بدریه — دوشنبه، ۱۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۰

واقعا عالی

Asal — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۹

پس مقدار بگین پودرش کو؟

Negin — دوشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۴۵

عالیه

انیس و اسرا — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۴

خوشمزه به نظر میرسه

ساحل — پنجشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۴ - ۲۱:۱۶

چقدر قشنگه واقعا خوشمزه هس

ساحل — چهارشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۴ - ۱۲:۵۷

عالی

نگار — شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۲۱

عالیه

گل و گلاب — یکشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۵۴

عالیه

خندوانه — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۷

قشنگه

عذرا — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۲۴

عالیه

نگار — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۸

زیباست

فاطمه — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۳

واقعا زیباست

شیرینی تر