شیرینی سر غربیلی
– شیرینی_سنتی #گرگان..
شیرینی سر غربیلی
شیرینی_سنتی #گرگان
مواد لازم برای تهیه شیرینی سر غربیلی برای 20 نفر
- مواد اصلی
- آرد 3 لیوان
- روغن جامد 1 لیوان
- خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
- پودر قند به مقدار لازم
- پودر هل به مقدار لازم
- آب ولرم به مقدار لازم
- روغن مایع (برای سرخ کردن) به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه شیرینی سر غربیلی
این شیرینی، شیرینی سنتی شهر گرگان و از سوغات خوشمزه این شهر می باشد که در سفره 7سین نیز جایگاه خود را دارد!
زمان سرخ کردن خمیر، اجازه دهید روغن خوب داغ شود، در غیر این صورت خمیر از هم میپاشد.
سعی کنید شیرینی را قبل از طلایی شدن از روغن خارج کنید (کمی طلایی شدن کافی ست)
طرز تهیه شیرینی سر غربیلی
1. ابتدا آرد را الک کرده و خمیر مایه را به آن افزوده و مخلوط میکنیم. روغن را آب کرده و به مخلوط آرد و خمیر مایه می افزاییم و هم میزنیم. سپس آب را کم کم به مواد ذکر شده اضافه میکنیم تا خمیر یک دستی تهیه شد (به طوری که خمیر به دست نچسبد). خمیر آماده شده را به مدت 5 دقیقا ورز داده و سپس روی ظرف را می پوشانیم و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار میدهیم تا خمیر ورز بیاید .
2. پس از گذشت زمان ذکر شده، از خمیر به اندازه فندق برداشته و آن را پشت الک (غربیل) به حالت دوکی شکل در می آوریم (یا به شکل دلخواه). همه خمیر را به همین شکل آماده میکنیم و میگذاریم تا 15 دقیقا استراحت کنند.
3. سپس در ظرف گودی روغن میریزیم و اجازه میدهیم خوب داغ شود. بعد از آن خمیرهای آماده شده را در روغن سرخ میکنیم. سپس از روغن در آورده و در توری یا دستمال قرار میدهیم تا روغن اضافی آن گرفته و خنک شوند.
4. پس از خنک شدن، مخلوط پودر قند و پودر هل را روی آنها میپاشیم و شیرینی ها را خوب در خلوط پودر قند وهل غلطانده و در ظرف قرار میدهیم تا کاملا سرد و پودر قند جذب شیرینی شود.
سوالات متداول
❓ سلام ببخشید خمیر مایه منطورتون پودرش؟؟
✅ بله عزیزم. از سوپر مارکت میتونین تهیه کنین.
❓ سلام ...خداقوت ممنون ازدستورتون منظور ازینکه پشت الک بصورت دوک دربیاریم چیه چجوریه؟
✅ سلام. خواهش میکنم. این شیرینی سنتیه، پشت غربیل این فرم رو بهش میدادن، حالا اینکه چه دلیلی داره نمیدونم، ولی شما میتونین حتی با دست به هر شکلی درست کنین.
❓ عزیزم خوشمزه است؟؟؟
✅ عالیه 👌 امتحان کنین 😊.