شیرینی لوکوم پرتقالی

1. ابتدا کمپوتمون رو آماده میکنیم: اول پوست پرتقال هارو ریز خرد میکنیم و توی آب سرد خیس میکنیم و چندبار آبش رو عوض میکنیم. بعد با مقدار کافی از آب حدود بیست تا سی دقیقه ای بجوشانید وآبکش کنید این کار را سه مرتبه تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقالها خوب گرفته شود

2. بعد از مرحله آخر پوست پرتقالها را با مقدار کافی شکر وآب روی حرارت ملایم بگذارید واجازه دهید تا کم کم جوشیده ونرم شوند وآب آن کشیده،به این روش کمپوت پوست پرتقال آماده میشود. به ازای هر 1کیلو پوست پرتقال: نیم کیلو شکر - و2کیلو آب نیاز داریم.

3. حالا کره را روی حرارت کم ذوب کنید سپس شکلات سفید ذوب شده را به آن بیفزایید مدام وسریع هم بزنید تا شکلات وکره کاملا یکدست شود ،ظرف را ازروی حرارت برداشته خامه روان شده را به آن اضافه کنید وخوب مخلوط کنید(خامه را روی بخار آب کتری روان کنید که سرد نباشه ،اگر سرد باشه ممکنه موقع اضافه کردن به شکلات ببره،یا شکلات سفت بشه)

4. مواد خوب که یکدست شد وکمی از دما افتاد پودرنارگیل را کم کم به آن اضافه کنید وهم بزنید درنهایت کمپوت پوست پرتقال را ،خوب مخلوط کنید، مایه بدست آمده را درون ظرفی که کف آن کاغذ روغنی پهن کرده اید بریزید،قطر شیرینی یکی دو سانت باشه کافیه وخوب فشرده ویکدست کنید،

5. اگر خواستین مواد را داخل قالبهای سیلیکونی فشرده کنید اجازه بدین مواد خنک وسفت بشه بعد داخل قالب ها پرس کنید چون مواد کمی چسبندس وممکنه اذیت بشین، قالب را درون یخچال بگذارید یا فریزر ،تا شیرینی خوووب سفت و منسجم شود ،درنهایت از قالب خارج کنید برگردانید کاغذ روغنی آن را جدا کنید وبه شکلهای دلخواه برش بزنید