شیرینی شکری
– شیرینی عید نوروز
شیرینی شکری
کوک‌برگر
شیرینی شکری
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری برای 80 نفر
- مواد اصلی
- بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
- کره 150 گرم
- شیر 30 گرم
- شکر 5 قاشق غذا خوری
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- آرد گندم 400-300 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- پودر شکر 85 گرم
نکته های مهم برای تهیه شیرینی شکری
با این مقدار مواد لازم حدود 80 عدد شیرینی ” شکری“ به قطر 5 سانت خواهیم داشت.
300 الی 400 گرم آرد گندم (حدود 20 قاشق غذاخوری سرپر)، 150 گرم کره (یک و نیم بسته کره صد گرمی)
30 گرم شیر (حدود سه قاشق غذاخوری)، پنج قاشق غذاخوری شکر (حدود صد گرم)
طرز تهیه شیرینی شکری
1. 85 گرم شکر، 150 گرم کره (که در دمای اتاق نرم شده است) و نصف قاشق چای خوری وانیل را با همزن برقی هم می زنیم تا کرم مانند شود.
2. یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می زنیم.
3. 300 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه کرده، هم می زنیم.
4. خمیر را ورز می دهیم. اگر خمیر به دست می چسبید، آنقدر آرد اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد. سپس آن را در یک نایلون گذاشته، برای حدود 5 ساعت در یخچال می گذاریم.
5. بعد کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز می کنیم.
6. با قالب های شیرینی از خمیر جدا کرده، با کمی فاصله در سینی فر می چینیم و روی آن ها شکر می پاشیم.
7. از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی گراد) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر، برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود.
8. سپس سینی را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، شیرینی به راحتی از سینی جدا می شود. آن را درآورده، در یخچال می گذاریم تا کاملا سرد شود. می توان شیرینی را با قالب های مختلف تهیه نمود.
9. به جای شکر می توان یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را با هم مخلوط کرده، روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده، مانند قبل آن را بپزیم.
10. و یا می توان به جای بادام، کمی پودر پسته روی آن پاشیده، مانند قبل آن را بپزیم
تصاویر تزئینات شیرینی شکری
نظرات کاربران
اصلا انتظار پف کردن نداشتم ولی خیلی پف کرد😄
شیرینی من مثل بیرون ترد و خوشمزه نشده ی حالت خمیری داره و اصلا فرم نمیگیره از دوستان کسی علت رو میدونه؟
بله حق با سارا خانمه و کسی که میگه درست کرده سفت شده، بدونه که خودش خوب درست نکرده و مطمئن باشه با تمرین بیشتر، دیگه سفت نمیشه
اگه به اندازه ورز بدید سفت نمیشه
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ نمیشه از خود شکر استفاده کنم؟
✅ با شکر درست میکنید زیاد فرقی نداره در کیفیتش اخه پودر قند میگن نرم تر میکنه؟.
❓ من درست کردم خوب شد ولی سفت شد نمیدونم چرا؟
✅ تنها دلیلی که یه شیرینی سفت میشه اینه که زیاد خمیرو ورز دادید و به روغن میافته خمیرتون
اگه به اندازه ورز بدید سفت نمیشه.