شیرینی نخودچی با پسته
– شیرینی عید نوروز
شیرینی نخودچی با پسته
کوک‌برگر
شیرینی نخودچی با پسته
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی با پسته برای 100 نفر
- مواد اصلی
- آرد نخودچی 350 گرم
- پودر شکر 200 گرم
- کره یا روغن جامد حیوانی 200 گرم
- پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
- پودر پسته 100 گرم
- روغن مایع 50 گرم
نکته های مهم برای تهیه شیرینی نخودچی با پسته
با این مقدار مواد لازم حدودا به اندازه 100 عدد «شیرینی نخودچی با پسته» خواهیم داشت.
دویست گرم کره یا روغن جامد حیوانی، حدودا معادل یک لیوان روغن جامد.
پنجاه گرم روغن مایع، حدود نصف فنجان.
نصف قاشق چای خوری پودر هل. صد گرم پودر پسته حدود ده قاشق غذاخوری.
350 گرم آرد نخودچی، حدود 23 قاشق غذاخوری. حدود ده قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعا معادل 200 گرم.
مقدار کالری موجود در یک عدد شیرینی نخودچی با پسته حدود 53 کیلوکالری می باشد
طرز تهیه شیرینی نخودچی با پسته
1. روغن، پودر شکر و پودر هل را با همزن برقی می زنیم تا کاملا نرم و لطیف شود.
2. آرد نخودچی را کم کم اضافه کرده، با همزن برقی می زنیم تا خمیر کمی سفت شود. سپس به اضافه کردن آرد نخودچی ادامه می دهیم ولی با قاشق آن را هم می زنیم و در نهایت با دست خمیر را ورز می دهیم و آن را برای 24 ساعت در کیسه نایلونی بیرون از یخچال می گذاریم تا آماده طبخ شود.
3. خمیر را به شکل توپ، به اندازه یک فندق بزرگ درمی آوریم. آن را در روغن مایع غلطانده و بعد در پودر پسته می غلطانیم و در سینی فر می چینیم تا آماده طبخ شود.
4. فر را از نیم ساعت قبل با حرارت 160 درجه سانتیگراد (حرارت متوسط) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی پخته شود. بعد از پخت، می گذاریم شیرینی کاملا سرد شود و بعد شیرینیها را در ظرف می چینیم.
تصاویر تزئینات شیرینی نخودچی با پسته
نظرات کاربران
taraghezel
— چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۲:۵۱
وای درست کردم اصلن چسبندگی نداشت با بچه کوچیک چقد اذیت شدم درست نشد که نشد
arshia
— چهارشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۱
سلام درست میگید پودری هست
کافی بود فقط فشرده میکردید وبا قالب فشاری قالب میزدید البته با ارامش
بعد از پخت کاملا منسجم هست
کافی بود فقط فشرده میکردید وبا قالب فشاری قالب میزدید البته با ارامش
بعد از پخت کاملا منسجم هست
Mobina
— سه‌شنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۹
میشه ازتوستراستفاده کرد؟اگه میشه لطفادرجه اش روبگین.
شمیم نازنین
— شنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۷
سلام میشه ارد برنج رو حذف کرد
fahim
— شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۳
اگه بجای پودر قند و پودر شکر از خود شکر استفاده کنیم چه مشکلی پیش میاد؟؟
❤❤❤آنیسا❤❤❤
— جمعه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۸
زیر دندون میاد شکر
Barana
— چهارشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۳
سلام خمیر روغن و کره داره بذاریم داخل فر کاملا ذوب میشه و دیگه گرد نمیمونه صاف میشه داخل سینی فر دستور فکر میکنم اشتباهه یا اینکه کره و روغن نریزیم
شقایق سرخ
— پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۵
سلام
من این شیرینی رو طبق دستور درست کردم فقط مواد رو نصف کردم
اما شیرینی بعد پخت و خنک شدن نرمه و براحتی شکلش تغییر میکنه
دستور ایراد داره. باید روغنش کمتر باشه
من این شیرینی رو طبق دستور درست کردم فقط مواد رو نصف کردم
اما شیرینی بعد پخت و خنک شدن نرمه و براحتی شکلش تغییر میکنه
دستور ایراد داره. باید روغنش کمتر باشه
نازنین زهرا
— پنجشنبه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۶
من ارد نخود خریدم یکم تلخه چکار کنم میشه باهاش شیرینی درست کرد
beautiful
— یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۲
آرد ت تلخ نیست دو آتیشه ست ،میشه باش نخودچی درست کرد،خیلی هم خوشمزه میشه
الیناز
— سه‌شنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۴
ممنون میشم کمک کنید
الیناز
— سه‌شنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۴
دوستان یعنی اگرروغن جامدباشه یک لیوان بریزیم
shayan
— شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۴
عالیه .ممنون از توضیحات خوبتون
آرزو
— جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۵۹
پودر شکر جایگزینش چیه؟؟؟
Defne
— سه‌شنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۰
واقعا خود ادم كه درست ميكنه خيلي نرم تر و خوشمزه تر از بازاريا ميشه ياد عيد نوروز افتادم:)
سمانه
— یکشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۹:۲۲
سلام من درست کردم خوب شد.هم شکلش هم مزش.اما موقع جابجا کردنشون زود پودر میشن.چرا؟؟؟؟
البته دو سه قاشقی ارد سفید هم اضافه کرده بودم
البته دو سه قاشقی ارد سفید هم اضافه کرده بودم
مریم
— یکشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۱:۳۶
سلام من درست کردم فقط نمیدونم چرا وا رف و خمیرم خیلی خشک شد اصلا بهم نمیچسبید
فرشته
— سه‌شنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۳
بعد از این که از فر اوردی بیرون باید نصفه روز به همون حالت بمونه بعد برداری.چون گرم گرم برداری پودر میشه
fatemeh
— سه‌شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۷
میشه توی یخچال نذاشت
خوشه پروین
— شنبه، ۸ آبان ۱۳۹۵ - ۱۳:۱۵
این شیرین واقعا خوشمزه است،من درست کردم ،
نگین
— چهارشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۴
اگر از روغن جامد گیاهی استفاده کنم اشکالی داره؟
A...M
— شنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۸:۰۰
عالی شد.مرسی
طاهر
— جمعه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۶:۰۵
عالی میشه منم درست کردم
mohadese
— شنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۴
سلام
میخاستم به پرسم با توستر و بدونه استفاده با فر هم میشه درست کرد
میخاستم به پرسم با توستر و بدونه استفاده با فر هم میشه درست کرد
mohadese
— شنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۴
سلام
میخاستم بدونم بدونه فر با توستر میشه درست کرد
میخاستم بدونم بدونه فر با توستر میشه درست کرد
خوشمزه ها
— یکشنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷
به دستور به بدون فر شیرینی دربرنامه مراجعه کنید.
مهسا
— شنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۵:۴۰
ولی اگه دوسدارید شیرینتون یکم سفت تر بشه و زود پاش پاش نشه وقتی که روغن و پودر قند رو زدید همزن رو خاموش کنید و آرد رو تو سه مرحله اضاف کنید یه خمیر پودری بدست میاد که به زور به هم میچسبه و انگار که شیرینی نخودی پخته رو پودر کردی یه همچین حالتی داره و باید خمیر رو وقتی خاستی قالب بزنی یکم سختت میشه ولی این شیرینی خیلی زود پخته میشه و وا نمیره من همیشه با این دستور شیرینی مو میپزم هر سال فقط امسال با همزن هم زدم آردشو برا همین یکم شل شد فقط راز شیرینی نخودی تو همینه و نیاز به کم و زیاد کردن مواد نداره فقط همزدنشه ببخشید پر حرفی کردم گفتم تجربیانمو در اختیارتون بزارم شاید استفاده کنین
شقایق سرخ
— پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۸
اصلن چنین اتفاقی نمیفته
خمیر شله. این خمیر پودر نمیشه.
شله و براحتی شکلش تغییر میکنه. بهمین خاطر نمیشه هم قالبش زد .من گردش کردم و پختم اما بعد پخت و خنک شدن همچنان نرم و حالت پذیره و شکلش هیچ انسجامی نداره
خمیر شله. این خمیر پودر نمیشه.
شله و براحتی شکلش تغییر میکنه. بهمین خاطر نمیشه هم قالبش زد .من گردش کردم و پختم اما بعد پخت و خنک شدن همچنان نرم و حالت پذیره و شکلش هیچ انسجامی نداره
arshia
— جمعه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۵
سلام احتمالا شما روغن مایع را به مواد اضافه کردید
مهرآنا
— پنجشنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۵
سلام
ببخشید منظرتون از اینکه گفتین همزن رو خاموش کنیم و آرد رو تو سه مرحله اضافه کنیم اینکه آرد رو با دست ورز بدیم؟
ببخشید منظرتون از اینکه گفتین همزن رو خاموش کنیم و آرد رو تو سه مرحله اضافه کنیم اینکه آرد رو با دست ورز بدیم؟
sali...
— شنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۶
مرسی از اینکه تجربتون رو در اختیار گذاشتین
نفسا
— شنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۰:۱۴
من درست کردم اما از فر که دراوردم بازم خمیری شکل بود
دریا
— سه‌شنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۱
اگه پودر پسته بهش ندیم چی میشه عزیزان
منصوره
— یکشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۸
خانوما اگه دیدید یکم شل شده بهش آرد نخودچی اضافه کنید واسه منم شل شد آرد اضافه کردم البته آرد سفید خیلی عالی هم شد
مامان آقا رضا
— سه‌شنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۷
برای اینکه عالی شده یه ستاره دادی؟؟!!!!!!!
منصوره
— یکشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۸
عالی بود مثل بیرونیا شد مرسی کلیپ برگر جون
تابنده
— دوشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۵
س ببخشید دلیله اینکه داخله شیرینیا یکم خام میشن چی هستش؟
مامان أسرا
— چهارشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۱
عالیه خمیر من شل شد نشد قالب بزنم ریختمش تو قیف بعد تو سینی چیدم
دوستان حتما بذارید شیرینی سرده سرد بشه بعد جدا کنید این طوری خرد نمیشه اصلا
دوستان حتما بذارید شیرینی سرده سرد بشه بعد جدا کنید این طوری خرد نمیشه اصلا
سوینای
— شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۴
سلام مال من خمیرش شل شده!
عسل بابا
— دوشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۰
عالیه
Mahsa
— پنجشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۴ - ۲۱:۴۰
مال من وارفت، کسی نیست دلیل وارفتنشو بگه
kamila
— شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۵
خوب بود ممنون
الهام
— شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۹
24ساعت بیرون یخچال خراب نمیشه
zahra razi
— پنجشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۰:۴۱
عالی بود اسان وکم هزینه
Shima.A
— جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۷
شیرینی منم وا رفت،پف کرد شل شد پخش شد!
ي سره رفت سطل آشغال-_-
اگر کسی دليلشو میدونه ممنون میشم به اشتراک بذاره،،
ي سره رفت سطل آشغال-_-
اگر کسی دليلشو میدونه ممنون میشم به اشتراک بذاره،،
نازنین مریم
— جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۲
عالی بود من درست کردم واقعا خوشمزه شد
پونه
— جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۱
دوستای عزیز چرا شیرینی های من خشک میشه؟
مرضیه
— دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۶
عاااالللیییی ببوووددز ممنون بابت برنامت
مریم خانوم
— چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۱
من حواسم نبود خمیر رو گذاشتم توی یخچال چیکار کنم؟؟
لطفا راهنمایی کنید
لطفا راهنمایی کنید
آرمیتا
— یکشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۸
آلی و آسان
معصومه
— شنبه، ۱ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۶:۰۴
من درست کردم ولی با وجود یک ساعت موندن توی فر خیلی چسبناک بود و با دست زدن خورد میشد ...البته مارگارین استفاده کردم که خمیرش یکدست نمیشدروغن جامد اضافه کردم
مریم
— چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۵
شیرینی بابرکتیه برای عیدخوبه
ترانه
— چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۴
چرا خمیر من به دست میچسبه اگه 24 ساعت بمونه خوب میشه کسی پاسخگو نیست چیکار کنم به همون اندازه ای نوشته بودآرد ریختم.
پرنیان
— چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۱
خیلی خوب شده
ﺳﺎﺭﺍ
— شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳:۵۵
ﺳﻼﻡ.ﺩﻭﺳﺘﺎﻥ ﻋﺎﻳا ﺑﺪﻭﻥ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺮﻗﯽ ﻫﻢ ﻣﻴﺸﻪ ﮐﺴﯽ ﺩﺭﺳﺘﻴﺪﻩ؟؟؟؟؟ﺧﻮﺍﻫﺶ ﺑﺠﻮﺍﺑﻴﺪ. ؟؟؟
اسرا
— سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۴۰
من درست کردم عالی شد مثل بیرون براعیدم درست میکنم
Gholami
— سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۶
عالی
mos,abo
— شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۴
عایا با ماکرو هم میشود شیرینیها و کیکهای فری را درست کرد??جوااااب لفتن بوسسسس
parastoo
— جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۷
با مايكروفر هم ميشه درست كرد؟
تسنیم
— شنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۷
سلام
طبقه وسط بذاریم بهتر نیست؟
طبقه وسط بذاریم بهتر نیست؟
elahe
— شنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۵
سلام.میشه بجای گرد کردن شیرنی باقالب گل بزنیم؟درضمن چه جوری یک اندازه کردی قطر شیرینی رو بعدقالب زدید؟جوابمو بدهد
farsan
— چهارشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۷:۵۶
عااااشقشمممم
soheila.
— دوشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۰
من تازه عروسی کردم دوست دارم درست کنم ولی میترسم فقط نشستم شماعزیزانوهمراهی میکنم یادمیگیریم.بمنم نکته هارویادبدیدلطفا
ليلا
— پنجشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۰۲
سلام ببخشيد شيرينى من وا رفت
hamideh
— سه‌شنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۰
اره مال منم درست کردم وارفت میشه یکی کمک کنه
مریم
— دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۶
زهره جان روغن مایع یکم اضافه کن
سارا
— یکشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۳ - ۲۱:۳۳
من درست کردم رنگش خیلی تیره شد بعد از پخت هم خیلی ترد و شکننده شد چرااااا
zohre
— شنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۳ - ۰۹:۱۳
خمیر من خشک شده و ریز میشه۰کمکم کنید
حسنا
حسنا
— دوشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۷
عالي بود ممنون پاپيون
فاطمه میری
— چهارشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۳ - ۰۵:۵۳
سلام من تمام شیرنهای عید امسال را خودم پختم و البته لذت بردم
آزاده
— سه‌شنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۴۴
عالی!
شکوفه
— جمعه، ۱۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۲۹
من درست کردم عالی بود
زهرا
— پنجشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۶
عالی
سوالات متداول
❓ اگه بجای پودر قند و پودر شکر از خود شکر استفاده کنیم چه مشکلی پیش میاد؟؟
✅ زیر دندون میاد شکر.