شیرینی کنجدی
– شیرینی عید نوروز
شیرینی کنجدی
Fatemeh
شیرینی کنجدی
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)
مواد لازم برای تهیه شیرینی کنجدی برای 255 نفر
- مواد اصلی
- آرد سفید 1 کیلوگرم
- روغن قنادی 500 گرم
- پودر قند 300 گرم
- کنجد تفت داده 2 لیوان
- تخم مرغ (زرده) 2 عدد
- اسانس هل 3-4 قطره
- شکلات تخته ای برای تزئین به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه شیرینی کنجدی
1.میتوانیم به جای اسانس هل از پودرهل استفاده کنیم
2.دمای فر و زمان پخت شیرینی بستگی به فر دارد.دما باید کم باشد
3.این شیرینی بسیار شیرینی خوشمزه و مقرون به صرفه است
4.بااین دستور حدود سیصدتا شیرینی میشود
طرز تهیه شیرینی کنجدی
1. ابتدا روغن قنادی را با دست خوب ورز میدهیم تا نرم شود.
2. سپس آرد و کنجد تفت داده شده و پودر قند را به روغن اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم.
3. بعد اسانس هل و زرده تخم مرغ را به خمیر اضافه میکنیم و خوب چنگ میزنیم تا موادمان یک دست شود و خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید.
4. خمیر را با وردنه پهن میکنیم و با قالب رزت (قالب های فشاری) قالب میزنیم و روی کاغذ روغنی میگذاریم و داخل فر قرار میدهیم.
5. هروقت زیر شیرینی ها حالت برشتگی پیدا کرد فر را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا شیرینی ها سرد شوند.چون شیرینی ها وقتی داغ هستند بسیار ترد و شکننده اند.
6. در آخر وقتی شیرینی ها سرد شدند شکلات تخته ای که به روش بنماری آب کرده ایم را وسط شیرینی ها میریزیم.شیرینی ما آماده است
تصاویر تزئینات شیرینی کنجدی
نظرات کاربران
کنجد باید سالم باشه یا آسیاب شده ؟
سوالات متداول
❓ سلام عزیزم من امشب این شیرینی رو با نصف مواد درست کردم ولی اصلااااا خمیری نمیشه بیشتر حالت پودری داره و اصلا منسجم نمیشه چیکار کنم؟من اومدم ی مقدار دیگه روغن قنادی بهش اضافه کردم بلکه نرم و خمیری بشه ولی بازم خیییلی خوب نشد اصلا نمیتونم بازش کنم و قالب بزنم میشه راهنماییم کنی؟
✅ سلام من وقتی این مشکل برام پیش میاد موادمو از چرخ گوشت رد میکنم کاملا روغن ب خوردش میره و خمیر میشه.
❓ عزیزم اگه بخوایم در حد خیلی کم درست کنیم در حد ۵۰ تا شیرینی، مواد رو میتونیم به همون اندازه کم کنیم ، فقط زرده تخم مرغ رو نمیتونیم؟ شما راه حلی دارین؟
✅ خب عزیزم شما یه زرده تخم مرغ رو نصفش رو بریزید. با قاشق نصفش کنید.
❓ خیلی قشنگه 🤗🤗🤗🤗 ضخامت خمیر باید چقد باش؟
✅ حدود یک سانت و نیم دوسانت.هرچقدر ک خودتون دوستدارین.
❓ مرسی از دستورتون فقط میشه بگین روغن قنادی چیه و آیا جایگزینی داره و این ک شما این شیرینیو چطور بدون فر درست کردید؟
✅ ن عزیزم حتما باید روغن قنادی باشه تو مغازه هایی ک لوازم شیرینی داره دارن.من با فر پختم.