فتوچینی آلفردو
– ماکارونی و پاستا
فتوچینی آلفردو
کوک‌برگر
فتوچینی آلفردو
(از دسته ی ماکارونی و پاستا)
مواد لازم برای تهیه فتوچینی آلفردو برای 5 نفر
- مواد اصلی
- جعفری خرد شده به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- پیاز 1 عدد
- فتوچینی 500 گرم
- کره 100 گرم
- خامه غلیظ 1/3 پیمانه
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده 1/3 پیمانه
- سینه مرغ متوسط 1/2 عدد
نکته های مهم برای تهیه فتوچینی آلفردو
فتوچینی آلفردو یک غذای ایتالیایی است که اولین بار یک رستوران دار اهل رم به نام آلفردو دی لیو آن را تهیه کرد.
نکته: 1.در فتوچینی آلفردو ریختن مرغ اختیاری است و در خیلی از دستور های پخت آنرا بدون مرغ توضیح داده اند.اما در برخی دستورها مرغ,میگو و گاها گوشت دیده می شود که فتوچینی را می توان با هریک از آنها تهیه کرد.
2.برخی در تهیه آن از مقداری قارج ورقه شده و تفت داده شده نیز استفاده می کنند
طرز تهیه فتوچینی آلفردو
1. یک عدد پیاز را در مقدار کمی روغن تفت دهید.سینه مرغ را با بیفتک کوب خوب بکوبید تا قطر آن کم شود و سپس آن را به صورت مستطیل های باریک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید(مقداری نمک و زردچوبه برای مزه دار کردن آن اضافه کنید).
2. در یک قابلمه آب بریزید و به آن یک قاشق نمک و مقداری روغن اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.محتوای بسته فتوچینی را بدون شکستن رشته ها بمدت 15 دقیقه درآن بجوشانید و بعد آن را آبکش کنید.
3. در ماهیتابه ای کره و خامه را روی حرارت خیلی کم باهم مخلوط کنید سپس فتوچینی آبکش را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید(معمولا میزان فلفل سیاه در فتوچینی آلفردو زیاد است)حرارت باید کم باشد و پس از اینکه 2 تا 3جوش زد مقداری از پنیر را به آن اضافه کرده و سپس آنرا خاموش کرده و در ظرف مورد نظر بکشید و لابه لای آنرا مرغ تفت داده شده بریزید و بقیه پنیر را روی آن ریخته و برای تزیین می توانید مقداری جعفری خرد شده روی آن بریزید
نظرات کاربران
ولی زیاد درست نمیکنم.
خیلی زیاد نمیشه خورد.بنظرم یکم سنگینه.
ولی با اینحال چندبار درست کردم و دوست داشتم.