فتوچینی آلفردو

– ماکارونی و پاستا

فتوچینی آلفردو - کوک‌برگر

فتوچینی آلفردو


کوک‌برگر
فتوچینی آلفردو

(از دسته ی ماکارونی و پاستا)

مواد لازم برای تهیه فتوچینی آلفردو برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • جعفری خرد شده به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • پیاز 1 عدد
  • فتوچینی 500 گرم
  • کره 100 گرم
  • خامه‏ غلیظ 1/3 پیمانه
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده 1/3 پیمانه
  • سینه‌ مرغ متوسط 1/2 عدد

نکته های مهم برای تهیه فتوچینی آلفردو

فتوچینی آلفردو یک غذای ایتالیایی است که اولین بار یک رستوران دار اهل رم به نام آلفردو دی لیو آن را تهیه کرد.

نکته: 1.در فتوچینی آلفردو ریختن مرغ اختیاری است و در خیلی از دستور های پخت آنرا بدون مرغ توضیح داده اند.اما در برخی دستورها مرغ,میگو و گاها گوشت دیده می شود که فتوچینی را می توان با هریک از آنها تهیه کرد.

2.برخی در تهیه آن از مقداری قارج ورقه شده و تفت داده شده نیز استفاده می کنند

طرز تهیه فتوچینی آلفردو

1. یک عدد پیاز را در مقدار کمی روغن تفت دهید.سینه مرغ را با بیفتک کوب خوب بکوبید تا قطر آن کم شود و سپس آن را به صورت مستطیل های باریک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید(مقداری نمک و زردچوبه برای مزه دار کردن آن اضافه کنید).

2. در یک قابلمه آب بریزید و به آن یک قاشق نمک و مقداری روغن اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.محتوای بسته فتوچینی را بدون شکستن رشته ها بمدت 15 دقیقه درآن بجوشانید و بعد آن را آبکش کنید.

3. در ماهیتابه ای کره و خامه را روی حرارت خیلی کم باهم مخلوط کنید سپس فتوچینی آبکش را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید(معمولا میزان فلفل سیاه در فتوچینی آلفردو زیاد است)حرارت باید کم باشد و پس از اینکه 2 تا 3جوش زد مقداری از پنیر را به آن اضافه کرده و سپس آنرا خاموش کرده و در ظرف مورد نظر بکشید و لابه لای آنرا مرغ تفت داده شده بریزید و بقیه پنیر را روی آن ریخته و برای تزیین می توانید مقداری جعفری خرد شده روی آن بریزید

تصاویر تزئینات فتوچینی آلفردو

فتوچینی آلفردو - فتوچینی مرغ و قارچ - مریم
فتوچینی آلفردو - ❗لطفا ورق بزنید دوتا عکس دوم یکی با فلش و یکی بی فلشه .به نظر خودم هردوش خوب بود دوتاشو گذاشتم چون تو عکس اول مخلفات غذا خیلی واضح نیست . #غذا#شام#فتوچینی#فتوچینی_آلفردو#پاستا_آلفردو - ☆s@m@neh69☆
فتوچینی آلفردو - پاستا با سس آلفردو برای اولین بار فقط یکم سنگین - ☆s@m@neh69☆
فتوچینی آلفردو - از سری غذاهای سنگین پرکالری!😄 فتوچینی با مرغ و سس آلفردو🍲🍗🥢🍴🍺 تازه من سعی کردم از چربی هاش کم کنم و کره و خامه رو کمتر زدم. ولی بازم چرب بود اما خوشمزه!😋 دستور هم به این طریق هست که : یک سینه مرغ کوچک رو نگینی خرد کردم و بعد با یه دونه پیاز خیلی کوچیک و دو تا حبه سیر رنده شده و مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کردم گذاشتم حدود یه ربع بمونه تا مزه دار بشه بعد با مقداری روغن آفتاب گردان (شما میتونید از روغن زیتون یا کره هم استفاده کنید.) تفت دادم و زیرشو خیلی کم کردم تا حدود 20 دقیقه بپزه. بعد حدود نصف بسته فتوچینی (ماکارونی آشیانه ای) رو با آب جوش و نمک جوشوندم حدود 15 دقیقه تا نرم شد. مرغ های پخته شده رو از ظرف خارج کردم و داخل همون ظرف مقداری کره (حدودا 30 گرم) رو با دو قاشق آرد مخلوط کردم و بعد یه لیوان شیر اضافه کردم و گذاشتم جوشید و در آخر 3،4 ق خامه ... وقتی سس آماده شد مرغ ها رو داخلش ریختم با حدود نصف پیمانه پنیر و هم زدم و بعد هم پاستاهای آبکش شده رو اضافه کردم با مقداری نمک و حسابی مخلوط کردم تا پنیر آب بشه و همه جای پاستاها سسی بشه. بعد هم داخل ظرف کشیدم و با مقداری جعفری ساطوری سرو کردم😊 حواستون باشه که سس خیلی غلیظ نشه و حتما داغ باشه چون وقتی این غذا سرد میشه سفت میشه و اون حالت نرم رو نداره. پاستاها رو موقعی آبکش کنید که خوب نرم شده باشند چون قرار نیست مثل ماکارونی دمش کنیم و اگر سفت باشه زیر دندون اصلا جالب نیست. من از قارچ استفاده نکردم ولی شما میتونید قارچ ها رو هم جدا تفت بدید و بعد به موادتون اضافه کنید. #پاستا#فتوچینی#فتوچینی_آلفردو#آلفردو#فتوچینی_مرغ_آلفردو - Negar 2000
فتوچینی آلفردو - فتوچینی با سس الفردو خوشمزس ولی سنگین و زود دلو میزنه😋😉 جای همگی سبز 🌹🌹🌹 - ناهید بانو
فتوچینی آلفردو - خوشمزه بود.با یک بسته خامه و قارچ و روغن زیتون و کمی جعفری واسه تزیین.بدون پنیر .مثلا رژیمی بشه - نغمه خانومم
فتوچینی آلفردو - یه فتوچینی خوشمزه قبلا دستورشو گذاشتم یه کم با کلیپ برگر فرق می کنه. تقدیم به دوستای خوش سلیقه کلیپ برگری - Hadiya
فتوچینی آلفردو - سلام .من این فتوچینی را به صورت پیتزا درست کردم یه لایه فتو یه لایه مواد پیتزا ولایه آخر فتو پنیر پیتزا وسسطعم توپی داشت اگه کلیپ برگر گذاشت من لاغر بشم - مامان پریاورضا
فتوچینی آلفردو - فتوچینی #گوشت استیک و #مرغ و قارچ #خوشمزه #سالادسبزیجات سلام دوستان عزیزم ، ایشون پاستا فتوچینی با گوشت و مرغ که خیلی نازک برش دادم و با بیفتک کوب کوبیدم و یک شبانه روز در سس پیاز ، سیر ،نمک و فلفل، فلفل دلمه ، سس مایونز ، روغن زیتون ، آویشن خوابوندم و داخل ماهیتابه کمی تفت دادم و بعد درش رو گذاشتم تا با حرارت کم بپزه در اخر پخت قارچ رو اضافه کردم و درنهایت روغن زیتون و سس باربیکیو زدم با گوجه گیلاسی و زیتون و اسفناج تزیین کردم وبا سس اسامی رو دور بشقاب نوشتم. #سالادسبزیجات هم قارچ و فلفل دلمه و تره فرنگی و پیازچه و اسفناج رو داخل کره و روغن زیتون که با سیر طعم دار کردم تفت دادم و با سرکه بالزامیک سرو کردم . اگه بالزامیک دوست ندارید هرسس دیگه ای میشه استفاده کرد. فرصت عکس بهم ندادن اینم از زیر دست همسرم کشیدم بیرون انداختم بخاطر همین نصفس خخخخ. عکس قبلیم هم بخاطر نقص فنی کلیپ برگر دیده نشد دوست داشتید سر بزنید - ¤* Elnaz *¤
فتوچینی آلفردو - فتوچینی با الفردو دستور پختش یه کم با کلیپ برگر فرق داره به این صورت که من مرغ رو تیکه تیکه می کنم و در کره تفت میدم و کنار می زارم و بعد قارچ رو تفت میدم و هر دورو کنار میزارم فتوچینی رو تو اب میزارم به مدت ده دقیقه که بپره و دو سه دقیقه اخر که دیدم داره می پزه خامه رو در همون ظرفی که مرغ و قارچ رو تفت داده بودم با کره باقی مونده قاطی می کنم و حالا قارچ و مرغ رو اضافه می کنم نصف فتو چینی هارو میریزم و هم می زنم و نصف پارمیزان رو هم می ریزم و هم می زنم و باز نصف بقیه فتوچینی رو می زارم و بقیه پارمیزان رو می زارم و جعفری رو اضافه می کنم .این غذا باید سریع سرو بشه و وقتی بمونه طعم خوبی نخواهد داشت - Hadiya

نظرات کاربران

❤خانم آقا سجادم❤ — یکشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۱
خامه غلیظ چیه
leilaemami — پنجشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۳
من که خیلی دوستش داشتم.❤
ولی زیاد درست نمیکنم.
خیلی زیاد نمیشه خورد.بنظرم یکم سنگینه.
ولی با اینحال چندبار درست کردم و دوست داشتم.
مامان حسین جونم — یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۸
خامه هم خیلی کم ریختم،چون تو غذا خیلی دوس نداریم،ولی بازم اصلا خوب نبود.
دونه برنجی ^^ — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۴
خوشمزه ست به شرطی که خامه زیاد نریزید
مامان حسین جونم — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۰
خیلی بد مزه بود،همشو ریختم دور.
azadeh — یکشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۳
خامه ی غلیظ دیگ کدومشع
سعید — یکشنبه، ۹ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۲
فوتو چینی چیه؟
فاطمه — جمعه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۲
خوشمزه بود. لطفا غذای من رو لایک کنید .ممنون
محدثه — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۱
خوشمزه بود
مختاری — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۲
عالییییییییییی
Defne — جمعه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۳
خيلي تعريفشو شنيدم
الهام — یکشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۸
این غذا سنگین نیست اتفاقا.ولی خیلی زود آدم رو سیر میکنه.بخاطر نوع پخته ماکارونیه.که اصل روش پخت دقیقا همین مدلبه.یعنی ماکارونی رو نباید دم گذاشت.
میلاد — جمعه، ۱۹ آذر ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۴
خامش یه مقدار کمه تو دستور من ۱ خامه کامل بلکه یکی و نصفی میریزم خیلی خوب میشه باقیش عالیه خوب توضیح دادن.
samaneh — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۲۵
بسیااااار عالی و خوشمزه
elham — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۲۳:۵۸
خیلی خوشمزه است...فقط خیلی سنگینه
masi — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۳۴
کلیپ برگر همه جیز عالیه
zahra — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۳
من درست کردم awliiiiشد مرسی کلیپ برگر