فرنی پرتقالی با کراست بیسکوییت

1. بیسکوییت رو آسیاب کرده و با 50 گ کره ذوب شده در دمای محیط مخلوط کرده و هم می زنیم تا کره به خورد بیسکوییت بره و کف قالب مورد نظر پهن می کنیم و میذاریم یخچال.

2. پودر ژلاتین رو تو آب سرد حل می کنیم میذاریم روی حرارت غیر مستقیم (روش بن ماری) تا شفاف بشه.

3. در این فاصله فرنی پرتقالی رو آماده می کنیم. شکر و نشاسته رو با هم مخلوط می کنیم، مقداری شیر افزوده هم می زنیم تا نشاسته کاملا حل بشه و بعد بقیه شیرو اضافه می کنیم، میذاریم روی حرارت متوسط و مدام هم می زنیم تا بجوشه و غلیظ بشه، 50 گ کره اضافه می کنیم و هم می زنیم تا ذوب شه.

4. مواد رو از روی حرارت برداشته و آب پرتقال اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا به خورد مواد بره و پودر ژلاتین ذوب شده که هم دما با فرنی شده به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم، اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته و بعد می ریزیم روی کراست بیسکوییت و به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال قرار میدیم