فوندانت

1. ابتدا ژلاتین را در شیر سرد ریخته 5 دقیقه استراحت می دهیم تا ژلاتین پف کند بعد یک دقیقه در ماکروفر می گذاریم یا اینکه روی بخار کتری قرار داده تا ژلاتین در شیر حل شود .

2. بعد گلوکز ،گلیسیرین ،اسانس وانیل ،کره و شکلات را اضافه کرده روی بخار کتری یا ماکروفر قرار داده تا کاملا مواد حل شوند .

3. ظرف را کنار گذاشته تا مواد از گرما بیافتند

4. داخل یک ظرف پودر قند ریخته و وسط آن را خالی می کنیم و مایه را داخل آن می ریزیم و کم کم مخلوط می کنیم . در حد یک دست شدن.

5. بعد آن را داخل نایلونی که با گلیسرین کمی چرب کرده اید قرار داده یک شب بیرون یخچال به آن استراحت می دهیم . نگران شل بودن فوندانت نباشید .

6. روی میز کار پودر قند پاشیده خمیر را وردنه کنید و روی کیک منتقل نمایید . اگر خمیر بیش از حد شل بود می توانید به آن کم کم پودر قند اضافه کرده و ورز دهید