مافین وانیلی مغزدار

1. ابتدا نشاسته رو در شیر سرد حل میکنیم و سپس روی حرارت قرار میدیم و هم میزنیم تا نشاسته کاملا حل بشه

2. شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم

3. مقداری شکلات سفید اضافه میکنیم و هم میزنیم

4. آنقدر به هم زدن ادامه میدیم تا مخلوط غلیظ بشه

5. قبل ازینکه مخلوط خیلی سفت بشه پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و تا حدی که کاملا غلیظ و سفت بشه به هم زدن مخلوط ادامه میدیم سپس از روی حرارت برمیداریم

6. وقتی که از حرارت افتاد 2 تا 3قطره عصاره وانیل اضافه و مخلوط کرده و در یخچال قرار میدیم تا وقتی که بقیه کارارو انجام میدیم کاملا سرد بشه در این مرحله آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک میکنیم

7. تخم مرغ و وانیل و شکر رو مخلوط کرده و هم میزنیم

8. سپس روغن رو اضافه میکنیم ی کم هم میزنیم و سپس شیر و خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن

9. مایع رو با آرد و بیکینگ پودر مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه

10. قالب های کاغذی رو درون قالب مافین قرار میدیم و 1 ق غ از مایع مافین درون آنها میریزیم و سپس با اسکوپ کوچک یا ق مرباخوری از کرم نشاسته جدا میکنیم و در وسط مایع قرار میدیم و مجددا 1ق غ از مایع مافین میریزیم به همین ترتیب ادامه میدیم تا تمام قالبها پر بشن

11. مافین ها را در فر که از قبل گرم کردیم در دمای 180 به مدت 30 تا 35 دقیقه در پنجره ی وسط فر قرار میدیم بعد ازین مدت مافین ها آماده هستند