مانی پلو

1. ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کرده و پیاز را در آن نیمه سرخ میکنیم.سپس گوشتها را در آن ریخته و تا حدی سرخ میکنیم که تغییر رنگ داده و سفید شوند و سپس زردچوبه را به آن اضافه میکنیم.

2. سپس دو لیوان آب به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم گوشت بپزد. لپه را با یک لیوان آب و کمی نمک آبپز میکنیم. برنج را که دو ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده ایم در آب جوش می ریزیم.

3. چند دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته و لپه را به آن اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش در آبکش می ریزیم. . کشمش و زرشک را جداگانه با مقدار خیلی کم روغن سرخ می کنیم و سه چهارم از هر دو را با هم مخلوط و یک چهارم بقیه را برای تزیین کنار می گذاریم.

4. بعد از اینکه برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده می ریزیم.این پلو تقریبا زعفرانی است. پس اگر به نظرتان زعفران کم است مقدار بیشتری زعفران اضافه کنید.هنگام کشیدن در دیس لابه لای آن مخلوط کشمش و زرشک را می ریزیم و برای سرو آماده میکنیم