ماهی شکم پر بدون فر
– خوراک با ماهی و میگو
ماهی شکم پر بدون فر
کوک‌برگر
ماهی شکم پر بدون فر
(از دسته ی خوراک با ماهی و میگو)
مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر بدون فر برای 2 نفر
- مواد اصلی
- آبلیمو به مقدار لازم
- سیر 2 حبه
- انار (از رب انار هم میتوان استفاده کرد) 3 قاشق غذا خوری
- کنجد 2 قاشق غذا خوری
- گردو (آسیاب شده) 2 قاشق غذا خوری
- ماهی سفید 1 قاشق غذا خوری
- ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا) به مقدار لازم
- سبزی 100 گرم
- اشپل (اشپل همان تخم ماهی است) 1 عدد
نکته های مهم برای تهیه ماهی شکم پر بدون فر
میزان موادی که در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می کند
داخل شکم ماهی را خیلی پر نکنید چون دوخته نمی شود
سبزی های نارلنگ و انار، ویژه مازندران می باشد در صورتی که در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده کنید
در صورت تمایل اشپیل را حذف کرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید
طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر
1. ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملا شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید.
2. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.سطح تخم ها را غشایی گرفته و رگه هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملا گرفته شود.
3. در این فاصله، سبزی ها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماهی ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
4. حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لبه هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.
5. در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید و همان طور سرو کنید.
6. درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید
تصاویر تزئینات ماهی شکم پر بدون فر
نظرات کاربران
عکساتونو یه کم شفاف تر بگیرید.شاید به این خاطر که کلیپ برگر حذف میکنه.😊
سوالات متداول
❓ چه ماهی واسه شکم پر خوبه؟
✅ بنظر من ماهی سفید خیلی مناسبه و اگه تو قابلمه با کمی اب، یا توی فر درستش کنید خوشمزه‌ست..
❓ توروغن سرخ کنیم بهتره یا اب روش بریزیم؟
✅ قطعا سرخ کرده بهتره ماهی رو شکم پر میکنیم و یک طرفشو میذاریم سرخ بشه باشعله نسبتا زیاد و طرف دیگشو با شعله کم ودربسته سرخ میکنیم.