محلبی
– دسر ایرانی
محلبی
کوک‌برگر
محلبی
(از دسته ی دسر ایرانی)
مواد لازم برای تهیه محلبی برای 7 نفر
- مواد اصلی
- آرد برنج 3/4 پیمانه
- نشاسته ذرت 1/4 پیمانه
- شکر 1.5 پیمانه
- آب 1 پیمانه
- شیر 7 پیمانه
- گلاب 1/2 پیمانه
- خلال پسته به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه محلبی
محلبی معروف ترین دسر کشور ترکیه است
توجه کرده که از ابتدای قرار دادن ظرف روی حرارت تا انتها این دسر باید هم زده شود، در غیر این صورت سریع در قابلمه ته می گیرد
می توانید قالب سیلیکون یا مخصوص دسر را چرب کرده، محلبی را در قالب ریخته، در یخچال قرار داده تا دسر کاملا ببندد، سپس در ظرف سرو برگردانده تا از قالب جدا شود و تزیین کنید
طرز تهیه محلبی
1. ابتدا آرد برنج، نشاسته ذرت و آب را در کاسه ای مخلوط می کنیم تا کاملا گلوله های آرد و نشاسته در آب باز شود.
2. شیر و شکر را در قابلمه ای ریخته، روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر در شیر حل شود.
3. آن را مرتب هم میزنیم و پس از حل شدن شکر در شیر، محلول آرد و نشاسته را به مواد افزوده و به هم زدن ادامه می دهیم تا کاملا محلبی غلیظ شود.
4. حرارت را خاموش کرده، گلاب را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. محلبی را در کاسه های یک نفره یا ظرف مورد نظر ریخته و تا زمان سرو در یخچال خنک می کنیم و قبل از سرو با خلال پسته یا میوه دسر را تزیین می نماییم
تصاویر تزئینات محلبی
نظرات کاربران
fateme
— جمعه، ۱۳ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۲
خوش مزه میشه دوستان یا مزه فرنی میده فقط
خانوم علیرضام
— دوشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۵
همون فرنیه فقط نشاسته داره. این همه وایسادم پای گاز هم زدم که یه دسر خوشمزه درست کنم آخر مزه فرنی میداد😕😕
parisa1373
— سه‌شنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۶
اخه این محلبی نیس
من دستورشو گذاشتم خیلی خوشمزست میتونی ببینی عزیزم
من دستورشو گذاشتم خیلی خوشمزست میتونی ببینی عزیزم
♡paria♡
— چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۱
😂😂😂
ati
— یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۶
من یه مدل از این دسر خوردم که روی دسر با حرارت کاراملی شده کسی روشش رو میدونه؟ و کسی ترک هست اینجا اصالت این دسر رو تایید کنه؟
سحری
— چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۷
من با نصف مواد میخوام درست کنم .فقط نمیدونم نشاسته و آرد برنج چقدر بریزم
ati
— یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۳
سه هشتم و یک هشتم پیمانه
Mahdiyeh_84
— سه‌شنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۵
چه خوشگله👌
تورج
— پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۵
اینکه همون تره حلوای خودمونه بدون زعفرون البت
parisa
— یکشنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۵
بالاخره خوبه یا نه؟؟
sahar
— سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۱
خوشمزه
Ayda
— سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۱
خوشمزس مشکوفی یا محلبی؟
sahar
— سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۰
میشه بپرسم چند سالته
sahar
— شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۱
سلام میشه زعفرونم داخلش ریخت که رنگش خوشگل تربشه؟
مامان کوچولو
— چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۱
نشاسته ذرت با نشاسته معمولی فرق میکنه؟؟
mahbobe
— پنجشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۴
بله فرق داره
مامان کوچولو
— پنجشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۰۰
خب چه فرقی😅😆
مامان کوچولو
— چهارشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۴
تو قالب هم میشه بریزی نمیچسبه؟
فاطمه
— جمعه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۹
نه نمی چسبه
selin
— سه‌شنبه، ۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۹
هر نشاسته ای بود عیب نداره دوستان؟؟
لیلا
— پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۷
تازه باز اگه آرد برنجش هم حذف بشه باز بهتره
لیلا
— پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۶
عزیزانم اینجوری مزش خیلی شبیه فرنی میشه،پیشنهاد میکنم یکم وانیل هم بهش اضافه کنید خوشمزه تره
فاطمه
— سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۲
سلام به نظرتون مسقطی خوشمزه تر هست با محلبی
لیلا
— پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۹
سلام،به نظرم محلبی همون ترحلوای خودمونه که ماه رمضان بیشتر درست میشه،حالا خودت ببین به نظرت کدومش بهتره
فاطمه
— جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۳۱
اش
هیفا
— جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۵
سلام وتشکر بابت اموزش های خوب شما ولی محلبی ترکی نیست یک دسر کاملا عربی هست ومنشا ان سوریه است
میم مثل؟$M@hdi
— شنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۴
منم موافقم
fatemeh
— سه‌شنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۸
خیلی خوشمزه بود
alizadeh
— یکشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۵
آرد برنج نزنین بهترم میشه.
سارا
— چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۴
چه اردی بهتره
samina
— چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۶
آرد برنج نزنی میشه مشکوفی🤗🤗
maryam
— شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۳
پس چی بزنیم ب جاش
selin
— سه‌شنبه، ۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۰
پس چی بزنیم؟
❤خانوم آقامون ❤
— دوشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۸
عالیه عزیزم 👏👏👏👏👏👏
🌺خوشحال میشم به پیج منم سر بزنین 🌺
🌺خوشحال میشم به پیج منم سر بزنین 🌺
ملیحه
— یکشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۴۸
من درست کردم عالی بود. بنظرم خیلی خوشمزست😍😍
feri
— پنجشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۸:۱۴
طعمش خیلی مشابه طعم فرنی بود
هانا
— جمعه، ۲۸ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۵
میشه بجای ارد برنج از چیز دیگه استفاده کرد
fatemehzahra
— پنجشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۲:۱۳
عالی لطفا به کارهای منم سر بزنید.
masum
— چهارشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۶
7پیمانه شیر زیاد نیست؟؟
لیلی
— چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۰
واسه هفت نفره، شما تعداد نفرات رو تنظیم کنید خودش پیمانه جدید میده
nilo
— سه‌شنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۹
بسیار عالی.ولی یجورایی هم شبیه فرنی هست و هم شبیه باسلق و هم شبیه شله زرد.در کل خوبه👏😊
..
— دوشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۲:۰۵
چه خوشگله،خوشمزم هست؟
Zahra
— جمعه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۳:۳۹
سلام،بله به نظر من که خوشمزه ست،به امتحانش می ارزه.
..
— شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۳:۱۶
oh yes
یاسمن خانوم
— سه‌شنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۵ - ۱۴:۱۳
ای بابا این که همون فرنی خودمونه هیچ فرقی نداره
سحر
— دوشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۸
میشه به جای نشاسته ذرت آردذرت ریخت؟؟؟
یاسمن خانوم
— چهارشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۵ - ۱۸:۵۱
نه فکر نکنم بشه
گل یاس
— پنجشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۵ - ۲۱:۵۶
نشاسته ذرت با آرد ذرت فرق داره
I._saha
— پنجشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۲:۳۵
من با شیر درست کردم خییییییییییللللللییی خوشمزه بود
الان می خوام با آب درست کنم ببینم چطوره طعمش
الان می خوام با آب درست کنم ببینم چطوره طعمش
I._saha
— پنجشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۲:۰۵
سلام میشه به جای شیر هم آب ریخت؟!؟!
gole sorkh
— یکشنبه، ۶ تیر ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۰
عالیه وخوشمزه
سپیده
— پنجشنبه، ۳ تیر ۱۳۹۵ - ۱۶:۱۹
واسه من تو قالب ریختم شکل قالب نشد اصلا خودشو نگرفت
ولی مزش خوب بود
همون فرنی خودمونه
ولی مزش خوب بود
همون فرنی خودمونه
حلما جون
— شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۴
واجب شد درست کنم
pary
— شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۱۴
بسیار عالی.حتماامتحان کنید
I._saha
— جمعه، ۱۱ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۳۰
عااااااااااااالی بود عاااالیه عااااااااااااالی
مریم...61
— پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۶
خیلی خوب بود
نسیب
— دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۲
عالی و بینظیره.امتحانش کنید
gelareh
— دوشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۶
kheyli khoshmazeast,mamnon factburger
samin
— پنجشنبه، ۲۲ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۲۷
همون فرنی خودمونه
ریحانه
— دوشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۷
عالیه
ساحل
— پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۴
من درست کردم خیلی خوب شد ممنون کلیپ برگر
غزلی
— یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۸
عالی و خوشمزه
فاطمه
— یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۶
عالیه
sahar
— یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۰۱
ب جای شیر میشه اب استفاده کرد؟؟؟
سودی جون
— شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۹
خیلی خوشمزه شد ولی به نظرم آب اضافست
ايمان
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۳
همون فرنی خودمون هست در واقع فقط با کمی تغيير
_sariw
— دوشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۴۵
نه فرنی نیست
فاطمه محمدی
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۲
به نظر خوشمزه میاد اما دقیقا چیه ؟
_sariw
— دوشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۵۰
خیلی خوشمزس یه دسر ترک حتی میشه برای رو کیک یا وسط کیک استفاده کرد
نگین
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۸
به به
pendar
— پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۴
من درست کردم واسه افطار.زیاد جالب نبود.مزه اش مثل فرنی بودش
لیلا جون
— چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۶
میشه با نشاسته گندم درست کرد
elnaz
— چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۲
عالیه
گیلاس
— دوشنبه، ۸ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۱۰
عالیه
Mehdi Mousavi
— یکشنبه، ۷ تیر ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۹
واسه افطاری ملسه:-/
Fargol
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۴۹
چه باحاله
fari
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۱
aliii
shabnam
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۰۵
من درستش کردم گذاشتم تو یخچال جا بیوفته!
فقط میترسم اون فروشندهه به جای نشاسته ذرت ،پودر ذرت داده باشه بهم
فقط میترسم اون فروشندهه به جای نشاسته ذرت ،پودر ذرت داده باشه بهم
چیستا
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۵۵
به جای نشاسته ی ذرت میتونیم نشاسته ی معمولی بزنیم؟
الهام
— پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۲
اگرظرف رو چرب کنیم طعم دسرتغییر نمیکنه؟
راحیل
— پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۱
عالی بودوخوشمزه
فاطمه
— یکشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۷
من به اون ژله آخری امتیازمیدم
yasna
— یکشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۷
عالی
sara
— جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۳
عالیه من درست کردم خوشمزه بود
20
20
طناز
— جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۰
خوشگل وخوشمزه
zahra
— جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۵
سلام محلبی اگه 1.2روز بمونه داخل یخچال خراب نمیشه؟
فریما
فریما
— جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۴
عالی
پارمیدا
— جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۰
به نظر خوشمزس ... ولی من توی قسمت دسر های ایرانی محلبی رو پیدا کردم ولی دسر معروف ترکیه مگه نیست؟؟؟؟
نسترن
— جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۰۳
خوبه
zoha
— دوشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۷
به نظرم خوشمزه میاد حتما درستش میکنم
مشکات
— شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۹
پیمانه منظور چیه؟ هرچی بگیریم اشکال نداره؟
yota
— یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۱۵
خوشمزه وراحت مرررسی پاپیوووون
marzi
— جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۴
عالییییییی نظر قبلیم اشتباه اومد مرسی عالی بود
elnaz
— سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۷
3/4پیمانه یعنی چقد؟؟؟؟ لطفا یکی راهنماییم کنه!!
پارمیس
— شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳:۵۸
واقعا عالی بود . من واقعا فکر نمی کردم که اینقدر خوشمزه باشه.
soheila
— چهارشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۳:۴۷
خیلی خوشمزه است
توت فرنگی
— یکشنبه، ۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۵:۵۴
♡♥♡♥
رزیتا
— سه‌شنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۸
عالی
bi nam
— جمعه، ۷ آذر ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۴
من درست کردم.مزه فرنی میداد اما سفت بود
توت فرنگی
— جمعه، ۲۳ آبان ۱۳۹۳ - ۲۳:۰۵
عالیه،خوشمزه بود.
نارين
— جمعه، ۹ آبان ۱۳۹۳ - ۱۲:۳۷
بيست
Mozhgan69_4m
— جمعه، ۱۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۵:۴۸
خوشمزه شده بود، همون فرنیه دیگه!
maryam8877
— دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۵
ali
Faezeh
— شنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۲:۰۱
عالى
سوالات متداول
❓ خوشمزس مشکوفی یا محلبی؟
✅ میشه بپرسم چند سالته.
❓ نشاسته ذرت با نشاسته معمولی فرق میکنه؟؟
✅ بله فرق داره.
❓ تو قالب هم میشه بریزی نمیچسبه؟
✅ نه نمی چسبه.
❓ 7پیمانه شیر زیاد نیست؟؟
✅ واسه هفت نفره، شما تعداد نفرات رو تنظیم کنید خودش پیمانه جدید میده.
❓ چه خوشگله،خوشمزم هست؟
✅ سلام،بله به نظر من که خوشمزه ست،به امتحانش می ارزه..
❓ میشه به جای نشاسته ذرت آردذرت ریخت؟؟؟
✅ نه فکر نکنم بشه.
❓ به نظر خوشمزه میاد اما دقیقا چیه ؟
✅ خیلی خوشمزس یه دسر ترک حتی میشه برای رو کیک یا وسط کیک استفاده کرد.