مربای لبو
– مربا و کمپوت
مربای لبو
کوک‌برگر
مربای لبو
(از دسته ی مربا و کمپوت)
مواد لازم برای تهیه مربای لبو برای 8 نفر
- مواد اصلی
- گلاب (اختیاری) 1 قاشق غذا خوری
- آبلیمو 1/2 قاشق چای خوری
- شکر 4.5 پیمانه
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- آب 5 پیمانه
- لبو 1 کیلوگرم
نکته های مهم برای تهیه مربای لبو
1)در صورت تمایل میزان گلاب را بیشتر یا کمتر کنید.
2)در صورتی که لبو را رنده میکنید از آب کمتری استفاده کنید تا مربا له نشود.
3)اضافه کردن آبلیمو تنها برای جلوگیری از شکرک زدن است.از اضافه کردن مقدار زیاد آن اجتناب کنید.همچنین میتوانید به جای آبلیمو از جوهر لیمو هم استفاده کنید.
4)نگهداری مربا باید در مکانی سرد و خشک صورت گیرد.
5)طبخ مربا بایستی در ظرف در باز صورت گیرد.
6)پخت مربا بایستی سریع با شعله زیاد و منظم و ضمن هم زدن مرتب با کفگیر صورت گیرد. هر چه ماده اولیه ریزتر باشد، عمل حرارت دادن باید سریع تر انجام شود. در مورد مواد درشت عمل پخت به آهستگی صورت می گیرد تا آب ماده به راحتی وارد شربت شده و قند شربت نیز به داخل آن نفوذ پیدا کند.
7)جدا کردن کف از روی مربا باید در پایان کار صورت گیرد. جهت جلوگیری از تولید کف، می توان به اندازه یک قاشق کره به آن اضافه کرد
طرز تهیه مربای لبو
1. ابتدا لبو را شسته و آن را به شکل دلخواه خرد کرده و یا رنده کنید .سپس 5پیمانه آب به آن اضافه کرده و نیم ساعت بپزید.سپس شکر را اضافه کرده و 15دقیقه دیگر هم مربا را بپزید تا شیره آن قورام بیاید.
2. در انتهای پخت وانیل را اضافه کنید و مخلوط کرده و بعد از خاموش کردن شعله آبلیمو و گلاب را هم اضافه کنید
نظرات کاربران