مگشت پلو

– انواع پلو

مگشت پلو - کوک‌برگر

مگشت پلو


کوک‌برگر
مگشت پلو

(از دسته ی انواع پلو)

مواد لازم برای تهیه مگشت پلو برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم
  • سبزی (شوید یا سبزی ماهی) به مقدار لازم
  • کشمش پلویی 1 استکان
  • گردو (خرد شده) 1/2 استکان
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
  • برنج 2 لیوان
  • گرد لیمو 1 قاشق مربا خوری
  • پیاز 2 عدد
  • تن ماهی 1 قوطی
  • لوبیا چشم بلبلی (اختیاری) 1/2 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه مگشت پلو

1)در این پلو بهتر است از 5 حبه سیر تازه استفاده شود که خوب است آن را همراه با پیاز تفت دهیم.

2) این پلو مخصوص جنوب کشور است و در شیراز هم مصرف میشود.

3)استفاده از لوبیا چشم بلبلی در این غذا در دستورهای مختلف متفاوت است و برخی از آنها این غذا را بدون آن طبخ میکنند.

4)این پلو به صورت تند طبخ میشود.

5)سبزی ماهی شامل گشنیز و شنبلیله است که میزان گشنیز به شنبلیله 4 به یک است. برای مثال برای یک کیلو سبزی ماهی 800 گرم گشنیز و 200 گرم شنبلیله را در نظر می گیریم

طرز تهیه مگشت پلو

آموزش تهیه مگشت پلو

1. ابتدا لوبیا را شسته و با مقداری آب و نمک و روغن بپزید به طوری که له نشود.برنج را با مقداری نمک خیس می کنیم و سپس بعد از یک ساعت، آن را با مقداری آب و نمک روی حرارت گذاشته و به مرحله آبکشی رسانده و با شوید یا سبزی ماهی مخلوط می کنیم.

مراحل تهیه مگشت پلو - تصویر 1

2. سپس به آن ادویه و فلفل اضافه می کنیم. بعد پیازها را خرد کرده و سرخ می کنیم. تن ماهی را به آن اضافه میکنیم و تفت می دهیم.

مراحل تهیه مگشت پلو - تصویر 2

3. گردو و کشمش را نیز می افزاییم و نمک، فلفل، ادویه و گردلیمو و لوبیا پخته شده را می ریزیم.

مراحل تهیه مگشت پلو - تصویر 3

4. بعد رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم. این مواد را با پلو مخلوط کرده و در قابلمه ای به صورت لا به لا می ریزیم تا دم بکشد

تصاویر تزئینات مگشت پلو

مگشت پلو جنوب - سرگرمی پیدا میشه، آدم باس دلگرمی داشته باشه! - فقط خدا
مگشت پلو - تو این موزه ها از هر دوره ای یه چیزی به عنوان نماد هست.لباس,سفال و... از دوره ی ما احتمالا یه دونه فیلترشکن بزارن بگن اینا ماله دوره ی مسدودیان بوده - فقط خدا
مگشت پلو - سلام خواهرای گلم ممنون بابت لایک های پر انرژیتون🌹🌹 این هم از امگشت پلوی من ،،چندتا نکته برای درست کردن غذاهای جنوبی مثل مگشت پلو که ماهی دارن بگم،، دیدم خیلی جاها میگن ماهی بو میده اول اینکه برای درست کردن این غذا ها در استفاده از پیاز وسیر دست ودل باز باشید پیاز وسیر میتونه برای از بین بردن بوی ماهی خیلی کمک کنه،،من حتی واسه سرخ کردن ماهی هم قبلش یه پیاز وچندتا حبه سیر رنده میکنم همراه کمی رب انار میذارم یه ساعت روی ماهی ها بمونه بعدش ماهی هارو داخل آرد مخلوط شده با زرد چوبه وادویه مخلوط یه کم غلط میدم ودر آخر سرخشون میکنم نکته ی بعدی استفاده از ادویه جات هستش،، یه غذایی مثل مگشت پلو وقلیه ماهی استفاده از ادویه هایی مثل زرد چوبه،ادویه مخلوط یا همون بهارات وکمی دارچین برای از بین بردن بوی ماهی خیلی لازمه ببخشید حرفام طولانی شدن🌹🌹 - عسل بانو
مگشت پلو - خوشمزه ی کم دردسر جنوبی شامل تن ماهی پیاز سیر سبزی ماهی رب گوجه فرنگی کشمش و در صورت تمایل گردو - Leili.a
مگشت پلو - عسل بانو
مگشت پلو - پیش از آنی که بخواهی از کنارت می روم تا بدانی عذر ما را خواستن کار تو نیست - فقط خدا
مگشت پلو - سلام دوستان🤗 احوالتون چطوره؟انشالله که در کمال صحت ، سلامت و نیک روزی در کنار عزیزانتون لحظه ها رو سپری کنید❤ عرضم به حضورتون که فیلم کلم پلو تایید شد.لطفا ببینیدش☺ دستور شیرینی کشمشی رو هم امروز ارسال کردم انشالله که تایید بشه⚘ - ❤لی لی❤
مگشت پلو - قطعه ی گمشده ای از پر پرواز کم است یازده بار شمردیم، یکی باز کم است این همه آب که جاری است نه اقیانوس است عرق شرم زمین است که سرباز کم است. (اللهم عجل لولیک الفرج) 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 میلاد با سعادت پرچمدار ولایت مولا صاحب الزمان مهدی موعود ارواحنا فدا رو به همتون تبریک میگم خواهرای گلم🌷 اینم آموزش مگشت پلو از صدا و سیمای قم🌼 از همتون بابت کامنتهای دلنشینی که میذارید ممنونم.قول قول قول میدم به همتون سر بزنم🍀 عیدتون مبارک😚روز خوبی داشته باشید😍 #مگشت_پلو - ❤لی لی❤
مگشت پلو - ما خانوادگی طرفدار پروپاقرص این غذای خوشمزه ی جنوبی هستیم. اگر تا حالا درست نکردید همین امروز دست بکار بشید.البته ما رب گوجه نمیزنیم و برای گرم شدن طبع غذا زعفرون اضافه میکنیم - ❤لی لی❤
مگشت پلو - دوست جونیای لطفا از کارای منم دیدن کنید. دوستون دارم بوس بوس - مریم خانوم

سوالات متداول

مگه بهتر از اینم غذا داریم!؟

✅ نه اصلا من که عاشقشم.

نظرات کاربران

فرشته کوچولو — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۹
خییییلییی خوب بود همه دوست داشتن ممنوووووونم
sohy — چهارشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۷
وا گردو و رب و سبزی ماهی چی میگن این وسط ما که اینا رو نمیزاریم اصلش شوید و ماهی شوره با پیاز داغ اونم زیاد
م-ح. موسوی — جمعه، ۲۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۱
دوستانی که گفتن، رب، لوبیا و گردو نداره، آیا کشمش داره؟
سندس — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۱
ما با تن ماهی درست نمیکنیم..ی نوع ماهی شور هست خوشمزه تراز تن
عاطفه — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۷:۱۷
منم درست کردم
نظر هارو خوندم و بعد درست کردم
یه کوچولو رب زدم
گردو نزدم
یه مقدار هم دارچین زدم
پیاز داغ خیلی بیشتر اضافه کردم😍
خیلی خوشمزه شد😋😄
سندس — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۰
سیر بزنید خوشمزه تر میشه
kimia_2005 — شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۹
ببخشید کلیپ برگر جان درباره اینکه چطوری فیلم بزاریم یا چطوری میشه که فیلم فرستاده نمی شه اخه چه مشکلی داره
سفیان — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۳
این غدا مال ما خوزستانی. هاست از قدیم درست میکنیم وهیچ وقت ندیدم کسی لوبیا و گردو اضاف کنه البته این غذای مورد علاقه ما آبادانی هاست😯
پری — پنجشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۷
اصل امگشت، پیاز داغ کنید سیر رو تفت بدین ادویه جات بزنید،تن ماهی رو توش بریزید تفت بدین بعد شوید بزند،زعفران هم خوش رنگ و خوشمزش میکنه.
@الهه خانم@ — پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۷
👍👍👍
فریا آ ل یا سین — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۶
❤❤❤❤
فریا آ ل یا سین — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۵
بسیار عالی شد
فریا آ ل یا سین — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۴
بسیار عالی
آشپزكوچولو — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۴
همون سبزی پلو ئه اگه رب ولوبیا و گردو نزنی.چیزخاصی نیس
مریم سرچشمه پور — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۸
اقا نهارم درسش کرد م فقط لوبیا و رب نریختم اصن عااااااااالی بود عااالی عالیییی مممون از همگی و کلیپ برگر
معرفی — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۷
سبزی ماهی هم نمیشه فقط شوید میشه
معرفی — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۷
لوبیا.گردو رب گوجه اینا براچی هستن
نیمرو پز — دوشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۷
ما گردو و رب نمیزنیم.
دیوونه ای خوشمزست.
خانم آقاحبیبم ،☺ — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۹
بعضی چیزاروالکی واضافی به غذامیزنن ،خیلی چیزارودیدم که بهم نمیان وباهم قاطیشون میکنن مزخرفه مگه نه؟؟
مامان محیا — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۰
مگه بهتر از اینم غذا داریم!؟
آیه — چهارشنبه، ۶ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۴
نه اصلا من که عاشقشم
zeynab.rad — شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۶ - ۰۹:۳۹
وای من دیوونه ی این غذام. از بچگی عاشقش بودم. غذای مورد علاقمه. ولی گردو توش نمیریخت مامانم از آجیل توی غذا متنفرم. من خیلی کم خوراکم ولی حاضرم تو اوج سیری یه قابلمه پر از این غذا رو بخورم
احلام — یکشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۲
ماهم رب و گردو نمیزنی بهش
mehdi — جمعه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۲
خوبه
ندا بانو — جمعه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۶:۲۱
اگه از ماهی تازه استفاده کنین عالی میشه من از همه نوع ماهی استفاده کردم عالی شده
مامان زهره — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۵۶
عالیه
نهال — سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۷
من
زهرا — چهارشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۷
سلام ممنونم عالیه
جواهر — پنجشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۳:۰۰
تن ماهی نباید باشه .با ماهی تازه عالیه
کتایون — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۳۳
عالی بود
mona — سه‌شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۳
این غذا نیازی به رب نداره
Naari — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۵۶
Esme aslish emgeshet
Albate bedune rob va lubia
شبح آشبز — چهارشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۳۹
من بلدم درست كنم اونم با ماهي نمكي اونم عالي ميشه يا خدا
ati ati — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۳
غذایی عالی و فوق العاده خوشمزه، ،من اهوازی هستم این غذا رو همیشه درست میکنم ما گردو و لوبیا و رب بهش نمیزنیم
سنا بانو — جمعه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۳:۰۰
دقیقا
زینب — جمعه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۶
فوق العادس
— چهارشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۳ - ۱۳:۲۸
با سلام من جنوبی هستم اکثرا موقه ها این غذا رو درست میکنم البته اصلش با ماهی حور درست میشه ورب و لوبیا هم نداره سبزیش هم اگه ازشوید وسبزی ماهی دوتاش باشه خوشمزه تره سیر هم به دلخواه من یه حبه همراه برنج که میخوام دم بکشه وسطش میزارم بعد میندازمش دور فقط عطربگیره چونکه بعضی اشخاص از سیر تو غذا خوششون نمیاد ممنون کلیپ برگر
مریم خانوم — جمعه، ۴ تیر ۱۳۹۵ - ۱۸:۴۹
آره منم جنوبی اصلا ایارو نمیزاریم
سنا بانو — جمعه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۳:۰۰
ایول
Leo.. — سه‌شنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۴
maareke..
کوفته قلقلی — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۱۶
ولی ما هم مثل همین دستور از تن ماهی و لوبیا چشم بلبلی استفاده میکنیم،