نان بریوش

1. آرد(دو ویک چهارم پیمانه) الک شده و نمک را مخلوط کنید یه قاشق مرباخوری از شکر را در شیر ولرم ،(رو به گرم) حل کرده مخمر را روی شیر ریخته و درپوش میز اریم تا عمل بیاد،

2. سپس در ظرف گودی آرد را ریخته ،و وسطش حفره ایجاد میکنیم ،توی حفره ابتدا شیر و مخمر عمل آمده ،باقی شکر ها،و تخم مرغ را ریخته و شروع میکنین به هم زدن ،تا خمیر بدست بیاد .

3. سپس کره را که به دمای محیط رسیده و نرم شده را تکه تکه به خمیر اضافه میکنیم و به خورد خمیر میدیم ،دوباره تکه بعد کره ،تا کره تمام شود ،اگه دیدین خمیر خشکه ،چند قاشق شیر ولرم با احتیاط اضافه کنین ،بستگی به نوع آردها داره،

4. بعد از تمام شدن کره ،خمیر را خوب ورز بدین تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاد ، در ظرف چرب شده قرارش بدین و روش رو سلفون بکشین تا 1_2ساعت تا خمیر خوب پف کنه و حجمش زیاد بشه .

5. ابتدا پف خمیر را میگیریم و چانه های کوچک میگیریم و توی ظرفی که کاغذروغنی ،انداخته ایم قرار میدیم ،میزاریم بازم20 دقیقه بمونه تا بازم پف کنه ،سپس خامه و زرده تخم مرغ و کمی زعفران قاطی کرده و رومال میزنیم ،و روش کنجد میپاشیم،

6. در فر گرم شده به مدت 25دقیقه ، حرارت 170 درجه قرار میدیم ، بعد از پخت ،بافرچه عسل بمالین خییلی لذیذ میشه