نان تبدون (شهرستان بهبهان)

1: خمیر نان بربری را باید از شب قبل با مخمر معمولی گذاشته شود توی یخچال خوابانده شود. در ضمن خمیر نباید یخ بزند( در قسمت پایین تر یخچال قرار گرفته شود.

2: خمیر نباید بیرون در هوای آزاد قرار بگیرد به دلیل اینکه خمیر خراب می شود.

3: این نان را به همراه حلوای معمولی سیاه سرو می شود.

4: شما به دلخواه خودتان می توانید چنگال بردارید و در زمانی که خمیر گرد شده نان را کنجد می پاشید مقداری سوراخ در وسطای نان ایجاد کنید این کار دلخواهی است. ولی اصل آن بدون چنگال خوردن است.

5 : نکته آخر این است که قبل از اینکه خمیر را بردارید و سرخ کنید نباید به دست شما بچسبد و مقداری روغن معمولی در کنار دست شما باشد و دستانتان را مرتب چرب کنید.

6 ماهیتابه پهن گردتان باید نسبتا بزرگ ، گرد و عمق داشته باشد