نان تبدون (شهرستان بهبهان)

– فقط کامنت و پیشنهادات یادتان نرود * و هر سوالی که داشتید من در خدمت شما دوستان عزیز و گرامی ام هستم..

نان تبدون (شهرستان بهبهان) - کمند جون

نان تبدون (شهرستان بهبهان)


فقط کامنت و پیشنهادات یادتان نرود

* و هر سوالی که داشتید من در خدمت شما دوستان عزیز و گرامی ام هستم

مواد لازم برای تهیه نان تبدون (شهرستان بهبهان) برای 22 نفر

  • مواد اصلی
  • کنجد سفید و سیاه به مقدار لازم
  • خمیر نان بربری به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان تبدون (شهرستان بهبهان)

1: خمیر نان بربری را باید از شب قبل با مخمر معمولی گذاشته شود توی یخچال خوابانده شود. در ضمن خمیر نباید یخ بزند( در قسمت پایین تر یخچال قرار گرفته شود.

2: خمیر نباید بیرون در هوای آزاد قرار بگیرد به دلیل اینکه خمیر خراب می شود.

3: این نان را به همراه حلوای معمولی سیاه سرو می شود.

4: شما به دلخواه خودتان می توانید چنگال بردارید و در زمانی که خمیر گرد شده نان را کنجد می پاشید مقداری سوراخ در وسطای نان ایجاد کنید این کار دلخواهی است. ولی اصل آن بدون چنگال خوردن است.

5 : نکته آخر این است که قبل از اینکه خمیر را بردارید و سرخ کنید نباید به دست شما بچسبد و مقداری روغن معمولی در کنار دست شما باشد و دستانتان را مرتب چرب کنید.

6 ماهیتابه پهن گردتان باید نسبتا بزرگ ، گرد و عمق داشته باشد

طرز تهیه نان تبدون (شهرستان بهبهان)

1. ماهیتابه و روغن را با یکدیگر می گذاریم گرم شوند .خمیر نان بربری را کاملا ورز می دهیم تا گرد شود.

2. سپس با دست یا بالشت نان زنی خمیر را گذاشته و به صورت گردکرده سپس مقداری کنجد پاشیده ، بعد آن را داخل تابه گذاشته و سرخ کنید طرف اول را که سرخ و نسبتا سفت شد وارونه کنید و طرف دیگر را سرخ کنید.

3. این مراحل را به ترتیب انجام دهید تا کاملا خمیر تمام شود. بعد ظرفی مناسب برای سرو آماده کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید و لذت ببرید

سوالات متداول

من متوجه نشدم به خمیر آماده دوباره باید مخمر بزنیم و در یخچال قرار بدیم؟؟

✅ سلام Zina جان . بله عزیزم باید به خمیر آماده مخمر اضافه کنید..

نظرات کاربران

محمدمهدی — دوشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۲
منم عاشق تبدون هستم دست طلا
sara mousavi — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۲
منم خیییلی دوس دارم خیلیم دستمو سوزوندم بخاطر تبدون ولی ارزششوداشت😂 منم بهبهانی هستم ولی ساکن خرمشهر😑
صدف — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۰
اگه خمیرنان بربری نباشه چی اردسفیدنمی شه
sana — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۶
واقعا خوشمزست
لیلا — یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۸
سلام همشهری..ازاینکه یکی ازصدها غذای محلی شهرمون رو برا آموزش گذاشتین خیلی ازت ممنونم..من ازبچگی باتبدونای مادرم که خوشمزه درستش میکرد خاطره دارم..خودم درست میکنم اما هیچ چیزدستپخت مامان نمیشه..بازم ممنون کدبانو...
کمند جون — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۶
سلام عزیزم. چشم مجددا برای شما توضیح می دهم.
1- خمیر را که تهیه کردید باید خودتان مخمر را به خمیر اضافه کنید.
2- اصلا به هیچ وجه نباید به خمیر شکر یا چیز دیگری را اضافه کرد. حتما مخمر باید خالص باشد. «بدون شکر و چیز دیگری ».
masoomeh — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۶
عالیهههه😘😘👏👏👏
الهام — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۹
ما هم خمیر معمولی با مخمر ، آب و آرد درست میکنم یه کم شکر یا شیر هم به دلخواه میشه توش ریخت، آب خمیر رو هم یه کم خرما توش له میکنیم و از صافی رد میکنیم تا عصاره خرما هم توی خمیر باشه. تردتر و شیرینتر میشه
قندعسل — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۴
خانمها شما میتونید خمیر معمولی درست کنید که داخلش خمیرمایه بریزید وبا اون ور بیاد بعد کنجد بزنید و سرخ کنید.به ین میگن تبدون
محبوبه — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۲
حتمابایدخمیر بربری باشه
کمند جون — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۵
محبوبه جون ببین خمیر نان بربری « به دلیل اینکه یک خمیر نان آماده است » و به طور معمول در دسترس است ؛ لازم به وقت زیاد برای درست کردن خمیر اصلی آن که بسیار زمان بر و خیلی طولانی تهیه میشه من خمیر نان بربری را که به خمیر اصلی نزدیک تر است گفتم.
مامان میلاد — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۴
منم خوزستانیم ولی همچین نونی نداریم.دوست دارم امتحان کنم.مامان درسا میشه دستور خودتو بفرستی.چون خمیر این دستورو نمیتونم درست کنم.
کمند جون — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۳
سلام دوست عزیز این دستور کلی نان تبدون است و این نان ،نان محلی شهرستان بهبهان است. و متاسفانه من فقط این نوع دستورش که اصلی نیست را بلدم ؛
اصل این غذا خیلی زمان بر و باید بخاطرش زمان طولانی تری را سپری کرد را ندارم و مادربزرگ های من این دستور را بلدند .و هنوز نتوانسته ام دستور اصلی را ازشون بگیرم ولی اگر گرفتم به سرعت در اختیار شما قرار می دهم.
کمند جون — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۳
سلام دوست عزیز این دستور کلی نان تبدون است و این نان ،نان محلی شهرستان بهبهان است. و متاسفانه من فقط این نوع دستورش که اصلی نیست را بلدم ؛
اصل این غذا خیلی زمان بر و باید بخاطرش زمان طولانی تری را سپری کرد را ندارم و مادربزرگ های من این دستور را بلدند .و هنوز نتوانسته ام دستور اصلی را ازشون بگیرم ولی اگر گرفتم به سرعت در اختیار شما قرار می دهم.
Z.moradi.60 — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۵:۵۶
عالییییییی عزیزم 😍😍👌👌👌
الهام — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۵:۱۷
به به ما بوشهری ها هم تبدون درست میکنیم من عاشقشم، مخصوصا زمستونا برا صبحانه معرکه است، فقط اینکه ما توی تنور درستش میکنیم، روی نون هم با هسته ی خرما به اصطلاح خال یا نقش میزنیم
Zina — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۳
من متوجه نشدم به خمیر آماده دوباره باید مخمر بزنیم و در یخچال قرار بدیم؟؟
کمند جون — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۵
سلام Zina جان . بله عزیزم باید به خمیر آماده مخمر اضافه کنید.
Zina — یکشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۳
سلام عزیزم، ممنون که پاسخ دادی
ندا — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۰
ای ول بهبهانیاعالی بوووود
مامان درسا — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۲
عالیه عزیزم اهوازیا هم درست میکنن ولی با ارد گندم معمولی خمیر میکنیم خمیر مایه هم میزنیم وقتی خمیر استراحت کرد حجیم شد سرخش میکنیم روش شکر میپاشیم
neda — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۴
زنده باد بهبهان
❤marziii❤ — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۴
معرکه اس تبدون ،مخصوصا ماه رمضون ،گاهی شکر میزنیم من با پنیر دوست دارم ،عالیی
کمند جون — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۱
خوشحال شدم که خوشتان آمده ، من باید بگم اصل این تبدون را با حلوا سیاه می خوریم که خیلی فوق العاده میشه بهتون پیشنهاد می دهم که از حلوا سیاه معمولی هم استفاده کنید خوشمزه میشه.
یک چیز جالب هم بهش اضافه کنم که ما بهبهانی ها این نان تبدون را با کتلت و حلوا سیاه معمولی برای فردای بعد از عروسی هامون درست میکنیم هم می فرستیم به خانه داماد و بعد خودمان هم می خوریمشون
❤marziii❤ — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۳۲
کمند جون من خودم هم یه جورایی بهبهانیم،البته پدربزرگم اینا. این رسم صبح عروسی تبدون و‌کتلت و‌حلوا برا خونه دوماد رو‌ماهم داریم البته الان یکم کمتر شده ،چقد هم خوسمزه اسسسس کلا رسمای بهبهانیا معرکه اس ،
مریم قنواتی — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۶
وااااای من عاشق تبدونم😍😍😍😍
Behnaz — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۰
احسنت
لیلا — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۴۳
کمند جون، من متوجه نشدم خمیر را بادمخمر معمولی بگذاریم، یعنی چی؟
میشه بیشتر توضیح بدی عزیزم، مخمر رو با اب و شکر باید مخلوط کنیم