نان خامه ای قیفی
– شیرینی تر
نان خامه ای قیفی
کوک‌برگر
نان خامه ای قیفی
(از دسته ی شیرینی تر)
مواد لازم برای تهیه نان خامه ای قیفی برای 30 نفر
- مواد اصلی
- آبلیمو 2 قاشق چای خوری
- پودر قند یا شکر 2 لیوان
- تخم مرغ (سفیده) 2 عدد
- نمک 1/8 قاشق چای خوری
- کره 3 قاشق غذا خوری
- آب ولرم 1/4 لیوان
- پودر خمیر مایه فوری 1 قاشق چای خوری
- آرد 1 لیوان
طرز تهیه نان خامه ای قیفی
1. پودر خمیر مایه فوری را با آب ولرم مخلوط کنید و 5 دقیقه استراحت دهید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید
2. خمیر را داخل ظرفی که چرب کرده اید قرار دهید و در ظرف را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 – 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن 2 برابر شود ( هرچه محیط گرم تر باشد خمیر زودتر حجیم میشود ).
3. پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را خوب پهن کنید ، نوارهای باریکی از خمیر برش بزنید ( نوارها باید نازک و به یک اندازه باشند )
4. دور قیف مخروطی فلزی یا هر وسیله فلزی مشابهی که دارید چرب کنید و خمیر را از قسمت باریک تر به سمت پهن تر رول کنید.
5. تمام خمیرها را به همین صورت اماده کنید و داخل سینی فر بچینید سپس سینی را داخل فری که از 30 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا خمیرها طلایی و ترد شوند
6. سپس از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شوند.
7. برای تهیه کرم سفیده های تخم مرغ و آبلیمو را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خودش را بگیرد
8. نان های خامه ای را پس از سرد شدن از قیف خارج کنید سپس داخل نان ها را با کرم پر کنید و 1 – 2 ساعت کناری قرار دهید تا کرم خودش را بگیرد سپس روی نان ها پودر قند بپاشید و سرو کنید
سوالات متداول
❓ ینی کرمش سفیده زده شده نپخته؟😳
✅ خیلی از دستور ها سفیده نپخته دارن مثل ایسینگ.
❓ ببخشید میشه توی کیکپز برقی نان خامه پخت؟
✅ ب نظر خودت میشه.
❓ ببخشید دوستان،پودر شکر همون پودر قنده؟
✅ نه کافیه یه مقدار شکر معمولی رو آسیاب کنی تا بافتش نرم باشه و دونه دونه های درشت نذاشته باشه ،پودر قند یه مقدار بو داره ،بد نیست ولی سرجای خودش دیگه????.