نان خرما و ارده

1. ابتدا مایه خمیر و یه قاشق از شکر رو در شیر ولرم ریخته و کنار گذاشته تا مایه خمیر پف کند و به عمل بیاد .

2. تخم مرغ و شکر رو میزنیم تا شکر حل بشه ، سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم .

3. مایه خمیر عمل اومده رو اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم . یک پیمانه از آرد رو به همراه نمک افزوده و مخلوط میکنیم سپس مابقی آردمون رو کم کم و قاشق قاشق اضافه میکنیم تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد .

4. ممکنه همه آردمون مصرف بشه یا مقداری کم و زیاد بیاد ، دقت کنید که نباید آرد اضافی به خمیرمون بدیم چون نونمون سفت میشه و نرمی و لطافتش رو از دست میده .

5. خمیر رو به مدت 1 الی 1/5 ساعت استراحت میدیم سپس از خمیر چونه های یکسانی برداشته ( حدود 30 الی 40 گرمی ) و از مخلوط مواد میانی لای هر چونه گذاشته و گرد میکنیم .

6. چونه ها رو در قالب مافین که چرب کرده ایم گذاشته و برای 20 دقیقه دیگر استراحت میدهیم سپس از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفرون رومال زده کنجد می پاشیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 15 دقیقه یا تا زمانی که روی نونها طلایی بشه قرار میدهیم.

7. حتما حتما یه کاسه آب داغ کف سینی فر قرار بدید تا نونها لطیف تر بشن