نان روگن

1. شکر را داخل شیر ولرم (شیری که گرم باشد ولی انگشت را نسوزاند ) بریزید و هم بزنید.

2. خمیر مایه را روی شیر بریزید مخلوط کنید تا تمام پودر به شیر آغشته شود صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. حدود 10 الی 15 دقیقه زمان لازم است تا خمیرمایه عمل بیاید.

3. مواد خشک را با هم مخلوط و الک کنید .

4. تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کنید.

5. خمیر مایه را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید.

6. مواد خشک را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود ( میزان آرد ممکن از کمتر یا زیادتر باشد بستگی به آرد دارد )

7. 10 دقیقه زمان لازم است تا خمیر را ورز دهید.

8. خمیر را داخل ظرف تمیزی قرار دهید روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید و جای گرمی بمدت 1 ساعت قرار دهید تا خمیر ور بیاید.

9. بعد از 1 ساعت و ور آمدن خمیر پف خمیر را بگیرید و خمیر را داخل قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید .( میتوانید خمیر را به شکل و طرح دلخواه خود درآورید. )

10. بعد از قالب گیری مجددا روی قالب را با پارچه تمیز بپوشانید و 40 دقیقه دیگر زمان دهید تا خمیر مجددا پف کند .

11. قالب را داخل فر گرم شده با درجه حرارت 180 بپزید .( دمای فرها متفاوت است پس زمان پخت با توجه به کارکرد فرتان ممکن است متغیر باشد )