نان ساندویجی کنجدی

1. در یک کاسه ی کوچک، آب، خمیر مایه و شکر را بریزید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه بماند تا حالت پفکی پیدا کند. سپس هم بزنید.

2. در یک کاسه ی بزرگ، آرد و نمک را الک کنید. روغن و مخلوط خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مخلوط شوند. خمیر باید دارای تکه های درشت باشد. خمیر را در یک مخلوط کن بریزید و با سرعت کم 7 دقیقه بزنید تا مخلوط کن خمیر را ورز بدهد.

3. خمیر را در یک کاسه ی چرب شده قرار دهید و درب آن را با حوله ی آشپزخانه بپوشانید. 1 ساعت در یک جای گرم و بدون رطوبت قرار دهید تا ور بیاید.

4. خمیر را با مشت بزنید و 1 دقیقه ورز بدهید. آن را به چهار توپ تقسیم کنید. هر توپ را به شکل یک بیضی دراز در بیاورید و داخل یک سینی فر که روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. سفیده ی تخم مرغ را با قلم مو روی آن بمالید و دانه های کنجد را روی نان ها بپاشید.

5. روی سینی را با حوله ی آشپزخانه بپوشانید. 30 دقیقه در یک جای گرم و بدون رطوبت قرار دهید تا ور بیاید.

6. در این مدت فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید. حوله را بردارید و سینی را داخل فر قرار دهید. 25 تا 30 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند در فر بپزید. بگذارید خنک شوند. برش دهید و طبق سلیقه مصرف نمایید