پولکی کنجدی

1. کنجد ها رو توی یک ظرف خشک بریزید و روی حرارت ملایم بگذاریدو دایم هم بزنید که کمی رنگ کنجد طلایی،و اصطلاحا بو داده بشه.

2. در ظرف دیگری شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل بشه و 2 دقیقه بجوشه.

3. سپس،حرارت رو ملایم کنید، کره ،آبلیمو و عسل رو اضافه کنید و گاهی هم بزنید.

4. پس از چند دقیقه مایع مورد نظر باید رنگ کاراملی روشن پیداکند.برای اطمینان یک قطره از مایع رو توی ظرف آب میچکانیم مایع در آب باید خودشو بگیره،نباید پخش بشه اگه اینطور بود آماده ست.

5. حرارت رو خاموش کنید،و کنجد هارو اضافه کنید و همبزنید،ظرف رو از روی گاز برندارید، که مواد پولکی با گرمای گاز نرم بمونند.

6. کف ظرفی رو چرب کنید،قاشق قاشق از مایه پولکی کف ظرف بریزید،پس از 30تا 60 ثانیه با پشت قاشقی که چرب شده روی پولکی ها بکشید که نازک تر بشن،پشت قاشق رو دایما چرب نگه دارید.

7. پیش از اینکه کاملا سرد و شکننده بشن جداشون کنید و در ظرف دربسته نگهدارید