نان سیمیت

1. خمیر مایه را با 1/4 پیمانه آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر در ظرفی مخلوط کرده و روی آن را به مدت 15 دقیقه میپوشانید تا پف کند و اصطلاحا عمل بیاید.

2. تخم مرغ خوب هم بزنید و  بقیه آب و خمیرمایه و شکر و روغن رو مخلوط کنید.

3. حالا  آرد رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا یک خمیر یک دست، به دست بیاد.

4. چون سایز تخم مرغ ها هیچوقت یکی نیست برای همین ممکن خمیر کمی شل و سفت بشه پس کم کم آرد اضافه کنید .اگر شل بود میتونید از 1 تا 3 قاشق آرد استفاده کنید.

5. بعد روی خمیر رو با حوله آشپز خانه بپوشانید و بذارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشود.

6. خمیر رو به 7-8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو به 2 قسمت تقسیم کنید و نوار های باریکی درست کنید و هر 2 تا نوار باریک رو به هم بپیچید و سرشون رو به هم بچسبانید.

7. روی خمیر آماده شده با برس شیره که با آب رقیق شده رو بمالید و کنجد بپاشید. اگر کنجد خام هست میتوانید کمی روی حرارت تفت بدهید.

8. این قسمت کمی سخت هست و دقت و حوصله می خواد بعد داخل سینی فر بگذارید . حالا روشون رو با یه پلاستیک بپوشانید بزارید 15-20 دقیقه استراحت کنند.

9. خمیر را داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتیگراد گرم کرده بودید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نون ها طلایی بشه بپزید