نان سیمیت

– نان #نان_خانگی #خمیر..

نان سیمیت - Fiona

نان سیمیت


نان #نان_خانگی #خمیر

مواد لازم برای تهیه نان سیمیت برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 3 پیمانه
  • آب ولرم 1/1/4 پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
  • شکر 3 قاشق غذا خوری
  • روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
  • کنجد به مقدار لازم
  • شیره خرما یا انگور به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان سیمیت

سیمیت نان معروف ترکیه ای است که بافت نسبتا خشکی د ارد. د ر خیابان های استانبول آن را روی چرخ دستی ها می فروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را می خرند و گاهی با پنیر می خورند. روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ می مالند و سپس آن را در کنجد فرو می برند و در تنور می پزند. این نان برای صبحانه و عصرانه مناسب است. خمیر  این نان کمی چسبندگی دارد پس آرد زیاد اضافه نکنید که باعث میشود بافت نان سفت بشود

طرز تهیه نان سیمیت

آموزش تهیه نان سیمیت

1. خمیر مایه را با 1/4 پیمانه آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر در ظرفی مخلوط کرده و روی آن را به مدت 15 دقیقه میپوشانید تا پف کند و اصطلاحا عمل بیاید.

مراحل تهیه نان سیمیت - تصویر 1

2. تخم مرغ خوب هم بزنید و  بقیه آب و خمیرمایه و شکر و روغن رو مخلوط کنید.

3. حالا  آرد رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا یک خمیر یک دست، به دست بیاد.

4. چون سایز تخم مرغ ها هیچوقت یکی نیست برای همین ممکن خمیر کمی شل و سفت بشه پس کم کم آرد اضافه کنید .اگر شل بود میتونید از 1 تا 3 قاشق آرد استفاده کنید.

5. بعد روی خمیر رو با حوله آشپز خانه بپوشانید و بذارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشود.

6. خمیر رو به 7-8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو به 2 قسمت تقسیم کنید و نوار های باریکی درست کنید و هر 2 تا نوار باریک رو به هم بپیچید و سرشون رو به هم بچسبانید.

7. روی خمیر آماده شده با برس شیره که با آب رقیق شده رو بمالید و کنجد بپاشید. اگر کنجد خام هست میتوانید کمی روی حرارت تفت بدهید.

8. این قسمت کمی سخت هست و دقت و حوصله می خواد بعد داخل سینی فر بگذارید . حالا روشون رو با یه پلاستیک بپوشانید بزارید 15-20 دقیقه استراحت کنند.

9. خمیر را داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتیگراد گرم کرده بودید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نون ها طلایی بشه بپزید

تصاویر تزئینات نان سیمیت

نان سیمیت - دوست عزیزم و صمیمی من رو فالو و لایک کنین #سمیت #نان #سالم #خوشمزه سلام بهترینا😘بهترین فالورا😍 ببخشید عکس کیفیت و نور خوبی نداره این عکس رو ساعت 6 صبح قبل مدرسه انداختم☺ میخواستم بگم همیشه ب یادتونم حتی ساعت 6 صبح💚 شاد باشید👋 تا پست بعدی ، بدرود - ♡Little Cook♡
نان سیمیت - 😍😋 یه عصرونه خوشمزه و عالی 😋😍 🌹😊❤️ جاتون خالی دوستان عزیزم ❤️😊🌹 - Farah.foroughi
نان سیمیت - مواد لازم برای تهیه ی نان سیمیت آرد  3 لیوان آب یک لیوان تخم مرغ یک عدد خمیر مایه خشک فوری  5 قاشق چایخوری روغن مایع یک چهارم لیوان شکر چهار قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری شیره انگور و کنجد به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا شکر را با آب ولرم ( داغی آب اصلا نباید با انگشت حس بشه وگرنه خمیرمایه داخل آب داغ به اصطلاح کشته میشه ) حل کنید و خمیر مایه رو بهش اضافه کرده درپوش بزارید به مدت پنج دقیقه بعد روغن ،تخم مرغ ، نمک رو با هم در ظرف بزرگی مخلوط کرده خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کرده همبزنید و آرد الک شده رو بریزید داخلش تا خمیر تقریبا چسبناکی به دست بیاد( تا نصف لیوان بیشتر هم می تونید بهش آرد اضافه کنید ) بعد روشو بپوشونید و چهل دقیقه در جای گرم اجازه بدید پف کنه . بعد پف خمیر رو بگیرید و به شکل دلخواه در بیارید و با شیره انگور که با مقداری آب رقیق کردید رومال کرده کنجد بپاشید و به مدت نیم ساعت داخل فر از قبل گرم شده (داخل فر بهتره یک کاسه آب جوش بزارید تا محیط فر مرطوب باشه ) قرار داده تا نونهاتون بپزند . برای اینکه نان سیمیتتون مرتب باشه نوارهای باریک از خمیر درست کنید و هر دو نوار رو به هم بپیچید و انتهاشو به هم بچسبونید تا دایره درست بشه ، باز روشو پنج تا ده دقیقه بپوشونید بعد آروم روش شیره انگور بمالید و مقدار فراوان کنجد بریزید بزارید داخل فر ، ان شاء الله با چند بار امتحان کردن می تونید مثل نونهای بیرونی نونهاتون رو شکل بدید. دوستتون دارم شاد باشید 🌻🌻🌻 #نان_سیمیت_نفیسه_پز #صبحانه #مربای_هویج - Nafiseh.64
نان سیمیت - بالاخره منم نون پختم ،چقد ذوق کردم 🤭ی نون درست میکردم جیق میزدم از سر ذوق هی صدای شوهرم میزدم عزیزم بیا تو رو خدا ببین چقد قشنگ شده 😁ذوق شوهرم دیگه از من بیشتر 😂خلاصه ک کلی سر شوق اومدم فقط منتظرم شوهرم رستش برسه باز دخترمون و نگه داره و من شروع کنم ب نون پختن 🤭😍🥰😉 - Sedi
نان سیمیت - نان سیمیت نصفی شبی من😅کل آشپزخونه رو با آبجیم پوکوندیم رف مینا انقد خمیر بازی کرده انگار بچس کلی ام خندیدیم بخدا جاتون خالی😁😍 #نان_سیمیت_ترکیه_لاکچری_خوشمزه_شیره_انگور - Mamane Saena
نان سیمیت - نان سیمیت و کروسان شکلاتی - محبوب جون
نان سیمیت - با دستور فیونای عزیز ورق بزنین.خیلی خوشم اومد و خیلی هم ناناز و گوگولی شدن - Mojde Eskandari
نان سیمیت - نان سیمت استاد جعفر آرد 1کیلو نمک 10گرم شکر 120کرم کره 60گرم خمیرمایه 25گرم بهبود دهنده 5گرم اب حدودا نیم لیتر وزن چونه 180گرم یا دوتا 90گرمی طرز تهیه ابتدا همه ی مواد خشک را با هم مخلوط کرده بعد آرد را اضافه میکنیم. وقتی خمیر آماده شد ودیگه به دستمون نچسبید .خمیر را میپیچونیم وبه مدت 50 دقیقه الی یک ساعت استراحت میدهیم.بعد از حجیم شدن خمیر از خمیر چونه های 90گرمی برمیداریم وبه شکل نوار باریکی در میاریم ودو نوار را به دور هم میپیچیم ودوسر خمیر را به هم میچسبانیم وداخل سینی گذاشته و20دقیقه استراحت میدهیم بعد رومال زده وداخل فر قرار میدهیم من بانصفه دستور درست کردم و4تا نون شد نوشجان نکته : برای روی خمیر می توانی شیره انگور رابااب مخلوط کنید وخمیر آماده شده رادرکنجد قرار دهید دمای فر220درجه مدت زمان پخت 15دقیقه - اعظم
نان سیمیت - سلام دوستای خوبم امیدوارم لبتون خندون و تنتون سلامت باشه این نان های سیمیت رو با دستور زیر درست کردم که مال یکی از کاربراست. نان سیمیت در کلیپ برگر دستور پخت برای4 نفر : مواد اصلی آرد 3 پیمانه آب ولرم 1,1/4 پیمانه تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری شکر 3 قاشق غذا خوری روغن مایع 2 قاشق غذا خوری کنجد به مقدار لازم شیره خرما یا انگور به مقدار لازم طرز تهیه 1- خمیر مایه را با 1/4 پیمانه آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر در ظرفی مخلوط کرده و روی آن را به مدت 15 دقیقه میپوشانید تا پف کند و اصطلاحا عمل بیاید. 2- تخم مرغ خوب هم بزنید و  بقیه آب و خمیرمایه و شکر و روغن رو مخلوط کنید. 3- حالا  آرد رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا یک خمیر یک دست، به دست بیاد. 4- چون سایز تخم مرغ ها هیچوقت یکی نیست برای همین ممکن خمیر کمی شل و سفت بشه پس کم کم آرد اضافه کنید .اگر شل بود میتونید از 1 تا 3 قاشق آرد استفاده کنید. 5- بعد روی خمیر رو با حوله آشپز خانه بپوشانید و بذارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشود. 6- خمیر رو به 7-8 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو به 2 قسمت تقسیم کنید و نوار های باریکی درست کنید و هر 2 تا نوار باریک رو به هم بپیچید و سرشون رو به هم بچسبانید. 7- روی خمیر آماده شده با برس شیره که با آب رقیق شده رو بمالید و کنجد بپاشید. اگر کنجد خام هست میتوانید کمی روی حرارت تفت بدهید. 8- این قسمت کمی سخت هست و دقت و حوصله می خواد بعد داخل سینی فر بگذارید . حالا روشون رو با یه پلاستیک بپوشانید بزارید 15-20 دقیقه استراحت کنند. 9- خمیر را داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتیگراد گرم کرده بودید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نون ها طلایی بشه بپزید. سایر نکات سیمیت نان معروف ترکیه ای است که بافت نسبتا خشکی د ارد. د ر خیابان های استانبول آن را روی چرخ دستی ها می فروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را می خرند و گاهی با پنیر می خورند. روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ می مالند و سپس آن را در کنجد فرو می برند و در تنور می پزند. این نان برای صبحانه و عصرانه مناسب است. خمیر  این نان کمی چسبندگی دارد پس آرد زیاد اضافه نکنید که باعث میشود بافت نان سفت بشود. #نان#نان-سیمیت#مینی-سیمیت#ترکیه - Princess_Food
نان سیمیت - سلام همراهان عزیز انشالا که حال همه خوب باشه🌹🌹 #خمیر هزار کاره (نایبی) با این خمیر هرچیزی میتونید درست کنید از اسمش معلومه ... واقعا عالیه 😊😊 من باهاش نان سیمیت درست کردم و روش هم با برس میتونید شیره خرما یا انگور بزنید. مواد لازم برای8 نفر شیر 1 پیمانه کره نرم شده 60 گرم تخم مرغ 2 عدد نمک 1/2 قاشق چای خوری شکر 50 گرم خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری آرد (حدودا 500 گرم) 4 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چای خوری بهبود دهنده 1 قاشق مربا خوری طرز تهیه 1- یک لیوان شیر ولرم که هم دمای بدن باشه را با خمیرمایه و 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده ده دقیقه در ظرفی با سرپوش، استراحت میدهیم. 2- تخم مرغ و کره و نمک و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و بعد خمیرمایه رو اضافه میکنیم.(نایبی) 3- سپس آردی رو که از قبل بهبود دهنده بهش اضافه کردم و الک کردم را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سیر آرد شود و بدست نچسبد. شاید کل آرد لازم نشود چون آردها با هم فرق دارن. 4- روی خمیر را سلفون میکشیم تا استراحت کند و ور بیاید و حجمش دو سه برابر شود. اگر بعد از این مدت زمانی، وقتی خمیر را با انگشت فشار می دهید گود شود، اما به حالت اولیه برنگردد، آماده استفاده است. سایر نکات دوستان غیر از اون تایمی که برای طرز تهیه و پخت هست دو ساعت استراحت اولیه و بیست دقیقه استراحت دوم نیازه اندازه ها با لیوان دسته دار فرانسوی هست، آرد لیوان آخری رو کم کمک اضافه کنید...ممکنه از این مقدار کمتر یا بیشتر نیاز باشه☺️ بهبود دهنده(من فقط برای لطافت بیشترش زدم.. اگه نباشه هم مشکلی پیش نمیاد) Naebi دستور این خمیر عالی، از خانم نایبی عزیز هست 🌺🌺 - Parastoo Izadi

سوالات متداول

ببخشید اگر شیره خرما یا انگور نزنیم چی میشه؟

✅ بیشتر برای رنگ و کمی طعم دهی به نون هست. میتونین زرده تخم مرغ رو جایگزینش کنین.

با ارد گندم هم میشه درست کرد؟

✅ بله عزیزم.

فقط یک سوال بافت خارجی این نان ترد و داخلش نرم و لطیف هست ، با این دستور اینطوری میشه ؟؟؟؟

✅ بله. دقیقا همینجوری میشه.

نظرات کاربران

maman mohammad — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۱
ادطبل لفا دوور .وتخخ
ز۸
Ay_la. — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۷
عزیزم با آرد معمولی یا قنادی؟!
aisa.jooon — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۷:۰۱
سلام خانمي ميشه يكم در مورد پيچيدن اين خمير بيشتر توضيح بديد؟
"staraeh" — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۸
سلام خوبي خمير مايه حتما مي خواد
fiona — پنجشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۱
سلام بله عزیزم بدون خمیرمایه اصلا نمیشه
گُلسا — سه‌شنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۹
خمیر من😢انگشتااام😢آقا چرا اینحوریه😔چیکار کنم از چسبندگیش کم شه😔الان درست کردم دیدم نمیتونم نوار درست کنم همونحوری گوله گوله گذاشتم داخل فر ببینم چی از اب در میاد عکسشو میزارم پیجم😔بم نخندینا مرسی تشکر😔
fiona — سه‌شنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۸
عزیزززممم. دستتا چرب یا آغشته به آرد کن تا خیلی نچسبه. بله کار کردن با این خمیر حوصله میخواد و در هوای گرم خمیرها چسبنده تر میشن و الانم زمستونه و هوای خونه ها معمولا گرمه
♡Little cook♡ — شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۲
دستورتون عالیه 🌹
;)srvin;) — جمعه، ۳ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۶
ببخشید اگر شیره خرما یا انگور نزنیم چی میشه؟
fiona — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۰
بیشتر برای رنگ و کمی طعم دهی به نون هست. میتونین زرده تخم مرغ رو جایگزینش کنین
♡Little cook♡ — شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۳
من همیشه با دستور شما درست میکنم👏
Raha — چهارشنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۱
با ارد گندم هم میشه درست کرد؟
fiona — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۹
بله عزیزم
ضحا — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۶
عالیه عزیزم
❤خانم آقا حسینم❤ — شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۲
ما یه بار که رفته بودیم مسافرت دوسداشتم امتحان کنم فکرمیکردم شیرینه وقتی خوردم تازه فهمیدم که این نونه ولی برای صبحانه و عصرانه با پنیر و مربا و اینجور چیزا خیای خوشمزه ست
قیمتش هم سه لیر بود😀
فرهادی — شنبه، ۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۴
من کلیپش گذاشتم خوشحال میشم سر بزنی
الهام — یکشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۸
چقدر خمیر چسبناکی داره خیلی سخت بود همش چسبید به دستم چرا...🤔😓😓😓😓😓خستم کرد
fiona — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۴
اگر خمیر خیلی چسبناک باشه میتونید کمی آرد اضافه کنید، اما خمیر رو خیلی سنگین نکنین، یا دستتون رو آغشته به روغن یا آرد کنید که خمیر نچسبه، یا وقتی چونه خمیر رو جدا میکنید در آرد بغلتونید که کمتر به دستتون بچسبه. اگر فضای خونه گرم باشه خمیر بیشتر چسبناک میشه
الهام — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۴
خیلی ممنون از راهنمایتون دوست عزیزم.
الهام — یکشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۰
دوست جونیا سلام.من عاشق نون ها هستم الانم دارم درست میکنم .امیدوارم خوشمزه بشه .براتون عکسشو میذارم.
بانوی — جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۰
عالیه
صدف — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۸
نواراش چندسانتی باشن
fiona — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۶
عزیزم اندازه ش دست خودتونه. نون بزرگ یا کوچیک بخواید
سروش — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۵
عالیه عزیزم
❤H.a.n.i ❤ — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۰۶:۵۴
عالیههههه عزیزم
❤fateme❤ — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۳
عالیه دوست عزیزم👏👏👏لطفا ب پیج منم سر بزن🤗
/Sima_aaaa/ — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۵
فقط یک سوال بافت خارجی این نان ترد و داخلش نرم و لطیف هست ، با این دستور اینطوری میشه ؟؟؟؟
fiona — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۱
بله. دقیقا همینجوری میشه
/Sima_aaaa/ — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۵
با آرد کامل هم میشه درس کرد ؟ بافتش تغییر نمیکنه؟
fiona — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۶
اگه منظورتون آرد سبوس داره فکر نمیکنم بافتش تغییر کنه
/Sima_aaaa/ — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۰
بله عزیزم😊 خیلی ممنون
انشاالله درست میکنم 🙏🌹