نان شکلاتی دورنگ

1. ابتدا شکر و پودر خمیر مایه را مخلوط و داخل کمی آب گرم میریزیم و یک رب با در بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاید و پف کند

2. تخم مرغ و شکر را خوب میزنیم

3. شیر و مایه خمیر عمل آمده بهمراه نمک و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم

4. نمک و وانیل را هم اضافه میکنیم

5. در این مرحله مواد را به دوقسمت مساوی تقسیم میکنیم

6. به یکی از مواد دارچین و پودرکاکایو میزنیم

7. آرد را سه بار الک میکنیم

8. آرد را کم کم به مواد کاکایویی اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید کمی که ورز دادیم رویش را میپوشانیم تا استراحت کند

9. به اون یکی مواد ساده هم کم کم آرد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید ورز میدهیم و درآخر رویش را با سلفون میپوشانیم

10. دو ظرف خمیر را به مدت 2 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود

11. بعد از دوساعت پف خمیر را گرفته و ورز میدهییم تا هوای درون خمیر خارج شود

12. شکلات داخل خمیر را میتونید هم رنده کنید و هم قطعه قطعه

13. حالا از خمیر ساده اندازه گردو بردارید و باز کنید و داخلش شکلات بریزید و لوله کنید

14. از خمیر شکلاتی هم اندازه گردو بردارید و لوله کنید و کنار هم بگذارید

15. دو خمیر لوله شده را در کنار هم بگذارید و حالت بافت به آنها شکل دهید و در آخر مثل دایره دوطرف خمیر را به هم وصل کنید

16. روی نانها را با برس روغن زده و به مدت 30 دقیقه داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده بگذارید. نوش جان